Apple cake with crumbles

La torta di mele, un classico...

Una delle torte più amate da tutti...

Una torta di mele fa semplicemente parte della vita.... 

Una torta di mele in forno sprigiona un profumino delizioso...

Un bocconcino solo e delle volte ti sembra essere al settimo cielo...

Le versioni di torte di mele sono innumerevoli e oggi io vi propongo un dolce con una base soffice, uno strato morbido di mele e una croccante copertura di crumble.

The simple taste of home!

Ricetta tratta da "Blechkuchen lecker und leicht" von Kochen & Genießen

Ingredienti

per una teglia rettangolare 30x40 cm

1,5 kg di mele

5 cucchiai di succo di limone

75 g + 150 g + 175 g di zucchero

300 g + 375 g di farina

2 bustine di zucchero vanigliato

25 g di farina di mandorle

200 g di burro morbido

175 g di burro freddo

4 uova

125 g di crème fraîche

1 bustina di lievito per dolci

Preriscaldare il forno ventilato a 175°.

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti. Scaldare una pentola antiaderente su fuoco medio e portare a bollere il succo di limone, 5 cucchiai di acqua, 75 g di zucchero e le mele. Cuocere a fuoco basso per ca. 15 minuti e lasciare raffreddare.

Per il crumble unire velocemente con le punta delle dita 300 g di farina, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, la farina di mandorle e 175 g di burro freddo finchè il composto non risulterà bricioloso.

Per la base amalgamare 200 g di burro morbido, 175 g di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato finchè il composto non risulta cremoso. Unire uno dopo l'altro le uova. Poi aggiungere il crème fraîche. Mescolare 375 g di farina e lievito per dolci per poi unire il tutto al composto di uova.

Imburrare la teglia. Coprirla con l'impasto per la base, coprirla con la composta di mele e per ultimo coprire le mele con il crumble. Via in forno per ca. 40 minuti. Lasciare raffreddare e servire con panna montata.

Der Apfelkuchen, ein Klassiker...

Einer der beliebtesten Kuchen...

Ein Apfelkuchen gehört einfach zu jedermanns Leben dazu.... 

Der Duft eines Apfelkuchens im Ofen ist einfach umwerfend...

Ein kleiner Bissen und manchmal glaubt man im 7. Himmel zu sein...

Varianten des Apfelkuchens gibt es wie Sand am Meer und heute biete ich euch einen an mit einem luftig-lockeren Boden, einer weichen Schicht Äpfel und einer knusprigen Lage Crumbles.

The simple taste of home!

Zutaten

für ein Blech 30x40 cm

1,5 kg Äpfel

5 EL Zitronensaft

75 g + 150 g + 175 g Zucker

300 g + 375 g Mehl

2 Päckchen Vanillezucker

25 g gemahlene Mandeln

200 g weiche Butter

175 g kalte Butter

4 Eier

125 g Schmand oder Crème fraîche

1 Päckchen Backpulver

Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. Zitronensaft, 5 EL Wasser, 75 g Zucker und Äpfel aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen.

Für die Streusel 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Mandeln und 175 g Butter mit den Fingerspitzen schnell krümelig verkneten.

Für den Rührteig 200 g Butter, 175 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Schmand zufügen. 375 g Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.

Backblech fetten. Rührteig darauf geben und glatt streichen. Apfelkompott gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit den Streuseln bestreuen. Ab in den Ofen und ca. 40 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen und mit Sahne servieren.

Ciambella allo yogurt

Il mio cucciolo, l'anima così pura...
"MON COEUR"

Lo chiamo così quando noi due siamo soli.

Quando mi regala il sorriso più bello.

Quando cerca il conforto delle mie braccia.

Quando dorme e mi sembra un piccolo angioletto...

...come in questo momento!

È lì nel suo lettino, sorride. Sì, sorride anche quando dorme.
Chissà cosa sognerà...

Ancora non puoi raccontarmi i tuoi sogni, mon coeur! O forse tu già mi racconti con i tuoi "ua uauauahh ua" o "da da da da" ma io non capisco?? Per questo forse tu davanti a tanta ignoranza delle volte ti arrendi arrabbiato? ;-)

Ma io una cosa ti dico, mon coeur:

In un modo o nell'altro non lasciare mai questo tuo mondo fatato. Più crescerai e più crederai alle favole. Avrai sogni fantastici e la sera quando andrai a letto chiuderai gli occhi e i tuoi sogni saranno così reali che potrai "toccarli". Sai, anche da grandi ci si ritorna volentieri bambini perchè il mondo di un bambino è molto più colorato. Non ci crederai ma tramite te io vedo il mondo con gli occhi di una volta e mi stupisco ogni giorno di più di quanto era bella la vita da piccola bimba. Quasi quasi respiro l'aria di tanti anni fa e con te per me è nato un nuovo mondo pieno di giochi, fantasie e colori!

Un giorno capirai che i sogni di un bambino non hanno prezzo e che il cuore della mamma è un'oceano di colori. Il cuore della mamma ti ama senza riserve e lei farà di tutto per farti crescere il più colorato possibile, perchè la vita è bella!

Da una ricetta di Nigella Lawson

Ingredienti

per uno stampo da 22-23 cm

150 ml di olio di semi

3 albumi

3 tuorli

150 g di yogurt bianco

250 g di zucchero

1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

scorza grattugiata di un limone

175 g di farina

75 g di amido di mais

Preriscaldare il forno ventilato a 180°.

Montare gli albumi a neve e mettere da parte. Con l'aiuto di una planetaria montare i tuorli, lo yogurt e lo zucchero finchè il composto non risulterà ben chiaro e spumoso. Poi aggiungere, sempre mescolando, l'olio, l'estratto di vaniglia e la buccia di limone. Sempre mescolando incorporare la farina e l'amido di mais. Appena risulta un composto omogeneo incorporare gli albumi e versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Via in forno per ca. 30-35 minuti. Fare la prova stecchino! Lasciar freddare la ciambella nello stampo per 10 minuti prima sformarla. Far freddare e servire con una bella spolverata di zucchero a velo.

Note

• La ciambella si mantiene perfettamente 2-3 giorni. 
• Si può congelare per ca. 3 mesi. Toglierla dal freezer e tenerla a temperatura ambieten 3 ore prima di servire.

Mein kleiner Schatz, die Seele so rein...
"MON COEUR"

So nenne ich ihn, wenn wir beide allein sind.
Wenn er mir das schönste Lächeln schenkt.

Wenn er die Geborgenheit meiner Arme sucht.

Wenn er schläft und wie ein Engel aussieht...

...wie in diesem Moment!

Er liegt in seinem Bettchen, lächelt. Ja, auch wenn er schläft lächelt er.
Wer weiß was er träumt...

Noch kannst du mir deine Träume nicht erzählen, mon coeur! Oder vielleicht erzählst du sie mir schon mit deinen "ua uauauahh ua" oder "da da da da", aber ich verstehe es nicht?? Vielleicht gibst du deshalb manchmal entnervt auf? ;-)

Aber eines muss ich dir sagen, mon coeur:

Auf irgendeine Weise darfst du deine phantastische Traumwelt nicht verlassen. Umso größer du werden wirst, umso mehr wirst du an Märchen glauben. Du wirst wundervolle Träume haben und abends, wenn du ins Bett gehst, wirst du die Augen schließen und deine Träume werden so real sein, dass du sie "anfassen" kannst. Weißt du, auch als Erwachsene ist man gern ab und an Kind, weil die Welt eines Kindes viel bunter ist. Du wirst es nicht glauben, aber durch dich sehe ich die Welt mit den Augen von einst und ich staune jeden Tag mehr darüber, wie schön das Leben als kleines Mädchen doch war. Fast glaube ich die Luft von vor vielen Jahren einzuatmen und mit dir ist für mich eine neue Welt voller Spiele, Phantasie und Farben geboren!

Eines Tages wirst du verstehen, dass die Träume eines Kindes keinen Preis haben und, dass das Herz deiner Mama ein Ozean der Farben ist. Das Herz deiner Mama liebt dich über alles und sie wird alles tun, damit du so bunt wie nur möglich aufwachsen wirst, weil das Leben schön ist!

Zutaten

für eine Kranzform von 22-23 cm

150 ml neutrales Pflanzenöl

3 Eier

150 g Naturjoghurt

250 g feiner Zucker

1,5 TL Vanille-Extrakt

abgeriebene Schale von einer halben Zitrone

175 g Mehl

75 g Maisstärke

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und eine Kranzform mit etwas Pflanzenöl bestreichen (oder fetten und mit Mehl ausstäuben). Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.

Jetzt den Mixer zur Hand nehmen und den Jogurt mit den Eigelben und dem Zucker weiß-cremig und luftig aufschlagen. Langsam das Öl hineingeben, dann Vanille-Extrakt und Zitronenschale. Unter ständigem Rühren Mehl und Maisstärke hinzugeben. Wenn alles zu einer glatten Masse verarbeitet wurde, den Eischnee hinzugeben und unterheben. Den Teig in die Form geben und dann ab in den Ofen für ca. 30-35 Minuten. Stäbchenprobe! Kuchen herausholen und auf einem Drahtgitter in der Form 10 Minuten abkühlen lassen bevor man ihn aus der Form stürzt. Komplett erkalten lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Notes

• Der Kuchen hält sich gut 2-3 Tage. Allerdings schön in einem luftdichten Behälter aufbewahren!
• Gut für den Tiefkühler geeignet! Hält sich bis zu 3 Monate. Wenn ihr den servieren wollt, dann einfach 3 Stunden vorher bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Torta al doppio cioccolato

Qualche giorno fa ero alla ricerca di una ricetta per un plum cake al doppio cioccolato per la colazione della domenica. Ma invece del plum cake ho trovato questa torta e ho cambiato idea. Non per la colazione ma per la festa della mamma. Io sono una mamma ;-)

Quindi GRAZIE al blog UNA STREGHINA IN CUCINA!!!

Un dolce semplicemente cioccolatoso!

Avvolgente la panna!

Il cacao amaro è il tocco in più!

Perfetta per addolcire la mia prima festa da mamma :-)

Grazie ancora & un'abbraccio!

Ingredienti

per la base:

3 uova

200 g di zucchero

150 g di farina 00

200 g di cioccolato fondente

100 g di burro

per il ripieno:

200 ml di panna

200 g di cioccolato al latte

per la copertura:

panna q.b.

cacao amaro q.b.

Per la preparazione andate a vedere quì:

http://streghinaincucina.blogspot.de/2013/01/viaggio-lungo-in-treno-con-mia-cugina.html

Vor ein paar Tagen war ich auf der Suche nach einem Rezept für ein double chocolate plum cake zum Sonntagsfrühstück. Aber statt des plum cakes habe ich dieses Rezept gefunden und habe meine Meinung geändert. Nicht zum Frühstück, aber sehr wohl zum Muttertag. Und ich bin doch eine Mama ;-)

Vielen Dank also an UNA STREGHINA IN CUCINA!!!

Wenn ihr mehr über sie erfahren möchtet, dann schaut doch hier rein!

Zutaten

für einen Kuchen von 28 cm Durchmesser

(Form mit Vertiefung)

für den Boden:

3 Eier

200 g Zucker

150 g Mehl Type 00, gesiebt

200 g Schokolade, zartbitter

100 g Butter

für die Füllung:

200 ml Sahne

200 g Schokolade, vollmilch

für die Deko:

Sahne

dunklen Kakao

Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

Form fetten und mit Mehl ausstäuben.

Eier und Zucker weiß-cremig aufschlagen. Mehl unterrühren. Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen und der Ei-Mehl-Masse unterrühren. Teig in die Form gießen und ab in den Ofen für 15-20 Minuten. Stäbchenprobe! Aus dem Ofen holen, Boden vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Anschließend für die Füllung die Sahne im Topf erhitzen und die Vollmilchschokolade darin schmelzen. Leicht abkühlen lassen und auf den Boden geben. Ab in den Kühlschrank und darin verweilen lassen bis die Creme etwas fester geworden ist. Dann für die Deko etwas Sahne steif schlagen und damit den Kuchen dekorieren. Mit dunklem Kakao bestäuben und servieren.

Notes

• Ich empfehle den Kuchen bei Raumtemperatur zu genießen.
• Wenn ihr Mehl Type 00 nicht im Hause habt, dann benutzt ihr Type 405.