Monday, September 1, 2014

Blackberry Brownies

Danzano le foglie nel vento,
acchiapparle è un grande divertimento.

Ieri è stata una giornata di pioggia intensa. Forse ci ha voluto annunciare che l'estate si avvia verso la conclusione, che l'autunno tra un pò inizierà... Si sa che questo è il mese dei buoni propositi. Si torna a scuola, gli ultimi giorni di vacanza consumati... In un certo senso una nuova partenza. Io di certo non mi sento triste. Anzi... i mesi freddolini fanno proprio per me :-)

Tanta voglia di starsene a letto, col piumone addosso e leggere fino a notte fonda... coccole a volontà e dolci cioccolatosi come questo :-P


Ingredienti
per uno stampo a cerniera 24 cm x 24 cm

200 g di cioccolato fondente (io: 70% cacao)
120 g di burro
140 g di farina setacciata
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale marino
210 g di zucchero
3 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
200 g di more
40 g di gocce di cioccolato

Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro, far raffreddare qualche minuto.
Preriscaldare il forno ventilato a 160°.

In una ciotolina mischiare farina, lievito e sale.

In una seconda ciotola più grande con lo sbattitore elettrico montare le uova con zucchero e l'estratto di vaniglia fino a rendere il composto cremoso. Poi unire il composto di cioccolato e burro. Infine unire la farina a cucchiaiate. Versare il composto nello stampo precedentemente foderato di carta forno, cospargere di more e gocce di cioccolato. Via in forno per una ventina di minuti. Non stracuocere! I vostri brownies dovranno risultare umidi all'interno! Sfornare e far freddare nello stampo. Tagliare a quadrotti, 16 pz.



Es tanzen die Blätter im Wind,
sie zu fangen ist ein riesiger Spaß.

Gestern war ein sehr verregneter Tag. Vielleicht wollte er uns sagen, dass der Sommer sich dem Ende neigt, dass der Herbst bald beginnt... Man weiß, dass dieser der Monat der guten Vorsätze ist. Die Schule beginnt, die letzten Urlaubstage sind dahin... In gewisser Weise ein Neubeginn. Aber ich bin nicht traurig. Im Gegenteil... die kälteren Monate sind genau mein Ding :-)

Ganz viel Laune darauf im Bett liegen zu bleiben, in schwere Decken eingerollt und bis spät in die Nacht lesen... ganz viel Kuscheleinheiten und schokoladige Süßigkeiten wie diese :-P

Zutaten
für eine Springform 24 cm x 24 cm

200 g dunkle Schokolade (ich: 70% Kakao)
120 g Butter
140 g Mehl, gesiebt
0,5 TL Backpulver
eine Prise Meersalz
210 g Zucker
3 Eier
2 TL Vanille-Extrakt
200 g Brombeeren
40 g Schokoladentropfen

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

In eine kleine Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

In einer zweiten, größeren Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanille-Extrakt geben und mit dem Handmixer aufschlagen bis es cremig wird. Dann die geschmolzene Schokoladenbutter einrühren. Zum Schluß das Mehlgeschmisch löffelweise einrühren. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, Brombeeren und Schokoladentropfen darüber verteilen. Für ca. 25 Minuten ab in den Ofen. Lasst sie auf keinen Fall zu lange drin! Eure Brownies sollen im Inneren noch schön feucht sein! Nach der Backzeit aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und in 16 Stücke schneiden.

Sunday, August 31, 2014

Gnocchi all'acqua

♥  Buongiorno miei cari amici ♥ 

Ancora niente idee per il pranzo?
Vi salvo io ;-)

Perchè pur avendo pochissimo tempo a disposizione ci tengo a viziare la famiglia con pasti gustosi. 
Delle volte mi mancano anche le idee... oppure sono pigra... 

Nel caso mi piace fare questi gnocchi semplici semplici e veloci veloci.
Vi garantisco che sono davvero buoni!

Bon... io me li pappo e vi auguro una buona domenica :-)


Ingredienti
per 3-4 persone

500 ml di acqua
500 g di farina 00
sale marino q.b.

Portare a bollore l'acqua, salare e versare la farina in uno solo colpo, mescolare velocemente con un cucchiaio di legno. Appena si stacca dai bordi versare sul piano di lavoro. Far raffreddare un pò e poi con le mani formare un panetto liscio. Attenzione a non scottarvi. Far riposare pochi minuti, dividere l'impasto in tanti filoni, tagliare a pezzetti di ca. 2 cm e passarli su un rigagnocchi. Cuocere in abbondante acqua salata e scolarli quando verranno a galla. Condire a piacere.



♥  Guten Morgen meine lieben Freunde ♥ 

Noch keine Idee fürs Mittagessen?
Ich rette euch ;-)

Gerade weil ich wenig Zeit im Moment habe, ist es mir wichtig meine kleine Familie mit leckeren Mahlzeiten zu verwöhnen. 
Manchmal fehlen mir die Ideen... Oder ich bin faul...

Im Falle wenn, dann mag ich es diese Gnocchi aufzutischen, super einfach und super schnell.
Ich garantiere euch, dass sie wirklich lecker sind!

Gut...  ich hau sie mir jetzt rein und wünsche euch einen schönen Sonntag :-)

Zutaten
für 3-4 Personen

500 ml Wasser
500 g Mehl Type 00 oder 405
etwas Meersalz

Das Wasser aufkochen, salzen und das Mehl auf einmal hineingeben. Mit einem Holzlöffel schnell umrühren, bis der Teig sich vom Topf löst, auf die Arbeitsfläche geben und kurz abkühlen lassen. Teig glatt kneten, aufpassen euch nicht zu verbrennen, ist sehr heiß. Ein paar Minuten ruhen lassen und dann aus dem Teig viele Rollen formen und diese widerum zu 2 cm Stücken schneiden. Die Gnocchis in reichlich gesalzenes Wasser garen. Sie sind gar wenn, sie oben schwimmen. Nach Geschmack servieren.

Friday, August 29, 2014

Courgette-Pecorino-Cake

Scusate se sono poco presente in questi giorni.

Sempre in giro...
Sempre di fretta...
Pochissimo tempo...

Ma la voglia di cucinare è grandissima!
E la fame ;-)

Ho trovato la ricetta quì. Ma poi ho fatto un pò di testa mia...

Il sole si immerge nel mare
si da appuntamento con la luna
ecco con il buio spuntare le prime stelle...
Un'altro giorno sta finendo...
Ognuno torna alla propria dimora
dopo le fatiche di una lunga giornata.
È arrivata l'ora per riposare.

- Diana Fini -

♥  ♥  ♥  Vi auguro una buona notte ♥  ♥  ♥ 


Ingredienti
per uno stampo da plumcake da 30 cm

400 g di zucchine
100 g di pecorino grattugiato
1 spicchio d'aglio grattugiato
3 uova
100 g di crème fraîche
100 ml di olio d'oliva di ottima qualità 
200 g di farina setacciata
1 bustina di lievito per torte salate
2 cucchiaini di sale marino
mezzo cucchiaino di pepe bianco

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.
Imburrare ed infarinare lo stampo.

Lavare e pulire le zucchine, eliminando anche i semini interni, poi grattugiarle usando la grattugia con i fori larghi e, se necessario, strizzatele leggermente. 

Nella ciotola della planetaria unire uova, aglio, olio e crème fraîche senza montare, giusto mescolare quel tanto per rendere il composto cremoso. Poi unire farina e lievito, sale e pepe. Infine aggiungere il formaggio e le zucchine grattugiate.

Versare il composto nello stampo e via in forno per ca. 70 minuti. Prova stecchino! Far riposare 10 minuti prima di sformare! Buono sia caldo che freddo.



Entschuldigt wenn ich in letzter Zeit wenig bei euch vorbei schaue.

Immer unterwegs...
Immer in Eile...
Sehr wenig Zeit...

Aber die Lust zu kochen ist riesig!
Und der Hunger auch ;-)

Ich habe das Rezept hier gefunden. Aber ich habe dann das eine oder andere verändert...

Die Sonne taucht im Meer unter
sie verabredet sich mit dem Mond
und mit der Dunkelheit erscheinen die ersten Sterne...
Noch ein Tag endet...
Jeder kehrt Heim
nach einem langen Tag.
Es ist Zeit auszuruhen.

- Diana Fini -

♥  ♥  ♥  Ich wünsche euch eine gute Nacht ♥  ♥  ♥ 

Zutaten
für eine Kastenform von 30 cm

400 g Zucchini
100 g Pecorino, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 Eier
100 g Crème Fraîche
100 ml bestes Olivenöl 
200 g Mehl, gesiebt
1 Päckchen Backpulver
2 TL Meersalz
0,5 TL weißer Pfeffer

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen.
Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.

Die Zucchini waschen, die Endstücke abschneiden und die Samen entfernen, fein reiben, und wenn nötig mit Küchenpapier etwas trocken tupfen.

In der Küchenmaschine oder mit dem Mixer Eier, Knoblauch, Öl und Crème Fraîche cremig rühren. Dann Mehl und Backpulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Schluss Käse und Zucchini unterheben.

Die Masse in die Form geben, glatt streichen und ab für ca. 70 Minuten in den Ofen. Stäbchenprobe! 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen. Kalt oder warm servieren.