Vanilla Cookies

Love is our true destiny.

We do not find the meaning of life by ourselves alone - we find it with another

- Thomas Merton -

Il cielo punteggiato di stelle luminose come non mai, e una più grande e splendente delle altre. È notte fonda e tutti in casa dormono. No, non voglio passare la notte in bianco, anzi. Sono stanca,  gli occhi ormai sonnacchiosi, ho mal di testa e non vedo l'ora di sprofondare sotto le coperte...

Ma prima di andare a dormire volevo farvi vedere cosa ha combinato il cucciolotto in cucina. Vedete i biscotti in foto? Li ha fatti lui con le sue piccole manine paffutelle. Si è davvero divertito a tuffare le mani nell'impasto di farina, a stendere la pasta e poi a ricavare i biscotti con la formina. 

Amore mio, ti sei perso in tante nuvole di farina e zucchero a velo ♥

Mi sfiori il viso con la tua manina piena di zucchero e mi sorridi. I tuoi occhi brillano, appoggi la tua testolina sulla mia spalla e mi stringi. Quel tuo profumo inconfondibile di bimbo...

Cucciolotto mio...

Biscottare insieme è stato speciale per noi due ♥

Sei stanco tu, sono stanca io. Tu dormi, io no...

Entro nella tua cameretta, ti sistemo la copertina e ti bacio sulle guance.

Sussurro quanto ti amo ♥

Dicono che nel sonno le parole vengano percepite e che poi l'inconscio le conservi... Io questo lo spero tanto!

Ti guardo un'ultima volta e vado a letto! 

Hmmm... quasi quasi allungo di un pò... mi faccio un'altro giro per casa alla ricerca di uno dei tuoi biscotti :-P

Buona notte mio piccolo, grande amore ♥

E buona notte miei cari amici ♥

Ingredienti

per 42 biscotti tondi da 5 cm

275 g di farina

100 g di farina di mandorle

75 g di zucchero

2 cucchiai di estratto di vaniglia

200 g di burro

2 tuorli

un pizzico di sale marino

per la finitura:

zucchero a velo q.b.
zucchero vanigliato q.b.

Unire velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Via in frigo per 1 ora.

Preriscaldare il forno ventilato a 175°.

Stendere la pasta e ricavarne tanti biscotti. Trasferire i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocere per ca. 8-12 minuti (dipende dal vostro forno, attenzione, non dovranno scurirsi troppo).

Nel frattepo mischiate zucchero a velo e zucchero vanigliato. Non appena i biscotti sono pronti, sfornarli, tuffarli nello zucchero e farli raffreddare su una grattella.

Love is our true destiny.

We do not find the meaning of life by ourselves alone - we find it with another

- Thomas Merton -

Am Himmel scheinen so viele Sterne wie nie, und einer größer und heller als der andere. Es ist tiefste Nacht und alle im Haus schlafen. Nein, ich möchte nicht durch machen, im Gegenteil. Ich bin müde, die Augen sind schläfrig, ich habe Kopfschmerzen und kann es kaum erwarten in meine Decken einzusinken...

Aber bevor ich ins Bett gehe, wollte ich euch noch zeigen was der kleine Mann in der Küche angestellt hat. Seht ihr die Kekse auf dem Foto? Die hat er mit seinen kleinen, pummeligen Händen gemacht. Er hat viel Spaß gehabt als er seine Hände in den Teig tauchen, diesen ausrollen und dann schließlich die Kekse ausstechen durfte.

Mein Liebling, unter viele Wölkchen aus Mehl und Puderzucker bist du verschwunden ♥

Du streifst mein Gesicht mit deiner Hand voller Zucker und lächelst mich an. Deine Augen strahlen, du legst dein Kopf auf meine Schulter und drückst mich. Dein unverwechselbarer Duft von Kind...

Mein kleiner Mann...

zusammen Kekse zu backen war etwas ganz besonderes für uns beide ♥

Du bist müde, ich bin müde. Du schläfst, ich nicht...

Ich komme in dein Zimmer, zieh deine Decke zurecht und küsse dich auf deine Wangen.

Ich flüstere dir zu wie sehr ich dich liebe ♥

Man sagt, dass im Schlaf Worte wahrgenommen werden und das Unterbewusstsein diese speichert... Ich hoffe es sehr!

Ich schau dich ein letztes Mal an und geh ins Bett!

Hmmm... vielleicht bleibe ich doch noch... Und mache einen kleinen Umweg in Richtung Küchnach einem deiner Kekse :-P

Gute Nacht meine kleine, große Liebe ♥

Und gute Nacht meine lieben Freunde ♥

Zutaten

für ca. 42 Stück von ca. 5 cm Durchmesser

275 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln

75 g Zucker

2 EL Vanille-Extrakt

200 g kalte Butter

2 Eigelb

eine Prise Salz

Zum Abschluss:

reichlich Puderzucker 

etwas Vanillezucker

Alle Zutaten erst in der Küchenmaschine und dann mit den Händen glatt verkneten. Ab in den Kühlschrank für ca. 1 Stunde.

Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ab in den Ofen für ca. 8-12 Minuten (das hängt vom Ofen ab, aber aufpassen, dass sie nicht dunkel werden).

In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker mischen. Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen im Zuckergemisch wälzen und auf ein Gitter abkühlen lassen.

Filled Swedish Oat Cookies

Buon lunedì :-)

Iniziamo la settimana con dei golosissimi biscotti?? Certo che sì! 

A mio marito sono talmente piaciuti che ne ho dovuto preparare una quantità industriale solo 2 giorni dopo il primo assaggio! E posso capirlo!!! Sono di una bontà incredibile!!!

Una vera coccola se proprio non si ha la forza necessaria di alzarsi dal letto ;-)

Allora, buona settimana a tutti ♥  

Ingredienti

per ca. 26 biscotti

52 biscotti svedesi all'avena

300 g di gianduia

100 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

Sciogliere a bagnomaria il gianduia, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a quando anche questo si sarà sciolto. Prendere un biscotto, spalmarlo con la crema, chiudere con un'altro biscotto e disporre su carta da forno. Far riposare un'oretta oppure 2 per far sì che il ripieno si rapprenda. Conservare in frigorifero.

Schönen Montag :-)

Beginnen wir die Woche mit leckeren Keksen??? Aber klar doch!

Meinem Mann haben sie so gut geschmeckt, dass ich riesige Mengen bereits 2 Tage nach dem ersten Probieren machen mußte! Und ich kann ihn verstehen!!! Die sind ja sowas von unbeschreiblich gut!!!

Eine echte Liebkosung wenn man einfach nicht die Kraft hat morgens aus dem Bett zu steigen ;-)

Also, euch allen eine schöne Woche ♥  

Zutaten

für 26 Kekse

52 schwedische Haferflockenkekse

300 g schnittfester Nougat

100 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)

Nougat über ein Wasserbad schmelzen. Zartbitterschokolade zugeben und unter rühren ebenfalls schmelzen. Die Schokoladencreme mit einem Löffel gleichmäßig auf 26 Keksen verteilen. Diese nun mit den anderen 26 Keksen bedecken, nur leicht andrücken. Auf Backpapier etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, damit die Schokoladencreme etwas fester wieder wird. Im Kühlschrank aufbewahren.

Chocolate Chip Cookies

Buongiorno carissimi,

che ne dite di una bella colazione? Prendiamo un caffè insieme accompagnato da questi deliziosissimi cookies? Sono strabuoni!!! 

Era da tanto che cercavo la ricetta perfetta per dei semplicissimi cookies. Infine l'ho trovata su uno dei, secondo me, libri più belli pieno zeppo di dolci americani. Oddio, non tutti i dolci americani, ma tanti! Per me  i cookies devono essere proprio così!

Ammetto che ho usato la planetaria per lavorare burro e zucchero. Poi ho continuato con un cucchiaio di legno. Il risultato è stato meraviglioso e di sicuro li rifarò spesso! Sono perfetti per accompagnare il caffè della pausa, o una merendina al latte... 

Giovedì ci siamo fatti un giro allo zoo visto che il cucciolotto stava bene e ovviamente non ci era mai stato. Un piccolo pic-nic circondati da leoni e scimmie e, questi deliziossimi cookies! Una giornata bella ed emozionante per noi tutti :-)

Ricetta tratta da "California Bakery" i dolci dell'America

Ingredienti

per 10 cookies grandi

280 g di zucchero semolato bianco

230 g di burro a temperatura ambiente

5 g di melassa

2 uova

1/3 dei semi di 1 baccello di vaniglia

400 g di farina bianca 00

80 g di fiocchi d'avena

2,5 g di bicarbonato di sodio

2 g di sale fino

150 g di gocce di cioccolato fondente o di cioccolato fondente a pezzetti

Lavorare con un cucchiaio il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, poi incorporare la melassa, un uovo alla volta e infine la vaniglia. In una seconda ciotola unire gli ingredienti secchi e, in unltimo, le gocce di cioccolato. Amalgamare i due composti con un cucchiaio e formare una palla che farete riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Nel frattempo rivestire una teglia di carta forno. Togliere l'impasto dal frigorifero e con le mani, velocemente, formare delle palline leggermente schiacciate e posizionarle sulla teglia distanziandole bene le une dalle altre. Far cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti (io: 27 minuti). 

Controllare la cottura: i cookies dovranno risultare morbidi al tatto. Sfornare e far raffreddare su una griglia.

Guten Morgen ihr Lieben,

was haltet ihr von einem leckeren Frühstück? Trinken wir einen Kaffee zusammen begleitet von diesen köstlichen Cookies? Die sind super!!! 

Schon seit langem suchte ich nach dem perfekten Rezept für ein einfaches Cookie-Rezept. Letztendlich habe ich es auf einem, meiner Meinung nach, schönsten Bücher über amerikanische Kuchen & Co. gefunden. Naja, sicherlich nicht alle amerikanischen Köstlickeiten, aber viele! Für mich müssen Cookies genau so sein!

Ich gebe zu, dass ich die Küchenmaschine benutzt habe um Eier und Zucker zu vermengen. Aber dann habe ich mit dem Holzlöffel weiter gemacht. Das Ergebnis war himmlisch und ich werde sie sicherlich noch häufiger backen! Sie sind perfekt um die Kaffeepause zu versüßen oder die kleine, süße Zwischenmahlzeit mit einem Glas Milch...

Donnerstag waren wir im Zoo, weil es meinem Sohn wieder besser geht und weil er noch nie dort gewesen ist. Ein kleines Pic-Nic umringt von Löwen und Affen und diesen köstlichen Cookies! Ein schöner, aufregender Tag für uns alle!

Zutaten

für 10 große Cookies

280 g Zucker

230 g Butter, Raumtemperatur

5 g Melasse

2 Eier

1/3 Samen einer Vanilleschote

400 g Mehl Type 00

80 g Haferflocken

2,5 g Natron

2 g Salz

150 g Zartbitter-Schokotropfen oder Zartbitter-Schokolade in Stückchen gebrochen

Butter und Zucker mit einem Holzlöffel glatt rühren, dann die Melasse unterrühren, ein Ei nach dem anderen und zum Schluss die Vanille. In eine zweite Schüssel die trockenen Zutaten vermengen, und zum Schluss die Schokotropfen. Butter-Ei-Masse zum Mehlgemisch geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Eine Kugel formen und ab in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.

In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank holen und mit den Händen, schnell, 10 Kugeln daraus formen und leicht andrücken. Ab aufs Blech damit, darauf achten, dass genügend Platz zwischen den einzelnen Keksen ist, und ab in den vorgeheizten Ofen bei 170° Ober- und Unterhitze für 20 Minuten (ich: 27 Minuten).

Die Kekse im Ofen genau beobachten: Sie sollten sich noch etwas weich anfühlen.

Ricciarelli

Christmas is forever, not for just one day,

for loving, sharing, giving, are not to put away

like bells and lights and tinsel, in some box upon a shelf.

The good you do for others is good you do yourself.

- Norman Brooks - 

Natale, il periodo che si aspetta tutto l'anno.

Quest'anno il Natale per me e mio marito è stato davvero speciale! Il primo con il cucciolo di casa! E pensare che un'anno fa lo stavamo ancora aspettando, il nostro angioletto ♥

È passato in fretta un'anno pieno di emozioni e soddisfazioni ma anche di impegni e pensieri. Un'anno pieno di amore e felicità...

Natale... La stagione più dolce!

Un periodo per ritrovarsi con la famiglia, incontrare le persone che si amano, stare insieme ai propri cari e cercare un momento di silenzio e pace. Condividere un momento sereno da sogno.

Natale... La festa più sentita a casa nostra!

L'atmosfera natalizia si respira in ogni angolo della mia casetta che risplende di migliaia di luci festose. Il profumo di dolci e biscotti inonda la cucina da ormai alcune settimane. E poi l'albero di Natale, il simbolo della festa, molto sentito anche quì da noi... Immaginate il suono di campanelle che segnala l'arrivo di Gesù Bambino la sera della Vigilia... I regali che si aprono sotto l'albero... E gli occhi brillanti di un bimbo che sta vivendo tutto ciò per la prima volta...

Auguro a tutti voi di aver passato un Natale pieno di amore ♥ 

Cara Patty,

ogni volta che passo da te trovo una nuova meraviglia da provare.

Ormai la mia To-Do-List è talmente lunga che mi ci vorranno almeno 3 vite per rifare tutto ;-)

Ma ho deciso di iniziare con questa perchè mi ricorda un periodo speciale della mia vita.

Ricordi belli di anni passati...

Grazie di cuore per aver condiviso questa delizia con noi!

Adesso fa anche parte della mia cucina e la farò e rifarò ogni anno!

Un'abbraccio forte!

Ingredienti

per ca. 100 ricciarelli piccoli

500 g di farina di mandorle

500 g di zucchero

100 g di albume

scorza grattugiata di limone

scorza grattugiata di arancia

i semi di 1 o 2 bacche di vaniglia (io: 2 cucchiani di vanilla paste)

300 g di zucchero a velo

Per la preparazione andate a vedere quì:

http://www.andantecongusto.it/2012/12/i-miei-one-bite-ricciarelli.html

Christmas is forever, not for just one day,

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The good you do for others is good you do yourself.

- Norman Brooks - 

Weihnachten, die Zeit, die man das ganze Jahr über sehnsüchtig erwartet.

Dieses Jahr war Weihnachten für mich und meinem Mann etwas ganz besonderes! Das erste Weihnachten mit unserem Sohn! Und wenn ich nur daran denke, dass wir ihn letztes Jahr um diese Zeit noch nicht bei uns hatten, unseren Engel ♥

Ein Jahr voller Emotionen und Zufriedenheit, aber auch voller Verpflichtungen und Gedanken ist schnell vergangen. Ein Jahr voller Liebe und Glück...

Weihnachten... Die süßeste Jahreszeit!

Eine Zeit, die man im Kreis seiner Familie verbringt, Menschen um sich hat, die man liebt und vielleicht gemeinsam einen Moment der Ruhe und des Friedens genießt. Einen friedlichen und traumhaften Moment  miteinander teilt.

Weihnachten... Das beliebteste Fest in unserem Heim!

Die weihnachtliche Atmosphäre spürt man in jeder Ecke unseres Hauses, welches so schön im Schein tausender Lichter erstrahlt. Der Duft von Kuchen und Gebäck strömt aus der Küche seit nun mehreren Wochen. Und dann ist da noch der Weihnachtsbaum, das Symbol des Festes, sehr groß vertreten auch hier bei uns... Stellt euch den Klang der kleinen Glocke vor, der die Ankunft des Christkindes am Heiligen Abend verkündet... Die Geschenke unter dem Weihnachtsbaum... Und die strahlenden Augen eines Kindes, die all das zum ersten Mal erleben...

Ich wünsche euch allen eine schöne Weihnachten voller Liebe verlebt zu haben ♥ 

Zutaten

per ca. 100 kleine Ricciarelli

500 g gemahlene Mandeln

500 g Zucker

100 g Eiweiß

die gerieben Schale einer Zitrone

die geriebene Schale einer Orange

1-2 Vanilleschoten (ich: 2 TL Vanilla Paste)

300 g Puderzucker

Gemahlene Mandeln und Zucker vermischen und auf die Arbeitsplatte geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das verschlagene Eiweiß hineingeben sowie auch die Zitronen- und Orangenschale und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote(n). Mit einer Gabel die Zutaten so lange vermengen, bis das Eiweiß gut eingearbeitet ist. Weiter mit den Händen durchkneten bis ein glatter jedoch leicht klebriger Teig entstanden ist. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ab in den Kühlschrank. Lasst den Teig ruhig mehrere Tage darin ruhen (ich habe ihn 3 Tage im Kühlschrank gelassen). Das sorgt dafür, dass die Aromen sich schön entfalten können und vor allem der Teig beim Backen rissig wird. Dieser Effekt ist schließlich gewollt und kein Versehen ;-)

Wenn ihr dann soweit seid, dass ihr die Kekse backen möchtet, greift ihr zum Puderzucker und bestäubt damit großzügig eure Arbeitsfläche. Den Rest packt ihr in eine Schüssel und stellt sie zur Seite. Vom Teig nun Stücke abschneiden und mit den Händen zu Rollen von etwa 2,5 cm Durchmesser. Leicht andrücken und daraus nun Rauten schneiden von etwa 3 cm. Diese nun in der Schüssel mit dem Puderzucker tauchen. In reichlich Puderzucker! Bedenkt, dass die Kekse eine Schicht von ungefähr 3 mm Puderzucker vertragen können!

Diese nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ab in den auf 200° Umluft vorgeheizten Ofen geben für etwa 6-8 Minuten (evtl. auch 10 Minuten, hängt vom Ofen ab). Augen drauf, weil sie nicht dunkel werden dürfen! Sie werden im Ofen etwas aufgehen und die klassischen Risse werden entstehen. Komplett abkühlen lassen und luftdicht verpacken, weil sie schnell trocken werden. Außen kross und Innen ganz weich und lecker! Aber auch sehr süß :-P

Butterplätzchen

Non si può stare senza biscotti a Natale... Ci vado matta proprio! 

Allora... Quali sono i vostri preferiti? Con questo freddo ci vorrà pure qualche caloria in più, no? Ottima scusa, vero? E chi se ne frega della linea!!! Che golosa che sono :-P

Perchè non provate questi biscottini? Sono fatti in pochissimo tempo!

Un biscotto burrosissimo e delicato. Sfoglia leggermente... hmmm! Buono!!!

Io non posso resistere a una delizia simile. 

Brutto però che i miei jeans si ribelleranno prima o poi :-)

Ingredienti

per ca. 60 biscotti

250 g di farina

50 g di zucchero

250 g di burro freddo a cubetti

80 g di panna acida

un pizzico di sale

zucchero a granella q.b.

Nella planetaria unire farina, zucchero, burro, panna acida e sale, impastare. Appena gli ingredienti si saranno uniti continuare a mano fino ad ottenere un'impasto liscio. L'impasto è molto morbido e delicato! 

Stendere la pasta con il matterello aiutandovi con un pò di farina realizzando una sfoglia dello spessore di ca. 0,5 cm. Con un'apposito stampino ricavare la forma desiderata. Distribuire i biscottini su una teglia ricoperta con carta da forno, cospargere di zucchero a granella premendo appena con un dito perchè aderiscano al biscotto e via in forno per 15 minuti.

Note

• I biscotti appena sfornati sono morbidi e friabili. È importante quindi lasciarli riposare sulla teglia.
• Spolverare di zucchero a velo se piace!

Weihnachten ohne Kekse geht gar nicht... Ich bin ganz verrückt danach!

Also... Was sind eure Lieblingskekse? Bei diesen Temperaturen braucht man sicherlich die eine oder andere zusätzliche Kalorie, nicht wahr? Perfekte Ausrede, oder? Wen kümmert die Figur!!! Man, bin ich ein Leckermäulchen :-P

Warum versucht ihr nicht diese Kekse? Sie sind innerhalb kürzester Zeit gemacht!

Ein buttriger Keks, so zart. Und wird leicht blättrig... hmmm! Lecker!!!

Ich kann nicht widerstehen. 

Blöd nur, dass meine Jeans sich irgendwann wären werden :-)

Zutaten

für ca. 60 Kekse

250 g Mehl

50 g Zucker

250 g kalte Butter in Stückchen

80 g Schmand

eine Prise Salz

etwas Hagelzucker

Alle Zutaten bis auf den Hagelzucker in der Küchenmaschine vermengen. Dann mit den Händen glatt verkneten. Achtung, der Teig ist sehr zart! Auf etwas Mehl etwa 0,5 cm dick ausrollen und Kekse in der gewünschten Form ausstechen. Ab auf ein mit Backpapier belegtes Blech, mit Hagelzucker bestreuen (diesen leicht andrücken damit er am Keks haften bleibt) und in den Ofen geben für 15 Minuten.

Notes

• Die frisch gebackenen Kekse sind sehr zart. Es ist deshalb wichtig sie auf dem Backblech auskühlen zu lassen.
• Falls gewünscht mit Puderzucker bestäuben!

Nutella cookies

I ♥ NUTELLA

Da sempre! 

Mi ricordo da piccolina la notte mi alzavo di nascosto per andare in cucina, mi prendevo il barattolo della nutella e lo svuotavo a cucchiaiate. Il cucchiaino lo buttavo nel lavandino e me ne tornavo a letto contenta che nessuno se ne era accorto ;-)

Pssst... detto tra di noi:

Capita ancora oggi :-P

Non è colpa mia! 

È più forte di me!

La nutella crea semplicemente dipendenza!

OK, lo ammetto: Non posso vivere senza la nutella!

E quando poi qualche giorno fa ho visto questa ricetta su FB mi sono subito messa all'opera. La ricetta originale prevede 160 g di farina, niente fecola di patate e niente bicarbinato. E prevede altri tempi di cottura. Il risultato non è`male, ma ne esce un biscotto un pò duro forse... Allora ho voluto fare di testa mia per un risultato più morbido.

Ingredienti

per una ventina di biscotti (ca. 20 g l'uno)

80 g di di farina
80 g di fecola di patate

180 g di nutella
mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 uovo

Preriscaldare il forno ventilato a 160°.

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescolare prima con un mestolo e poi con le mani fino ad ottenere un'impasto omogeneo. Prelevare delle piccole palline d'impasto e deporle sulla placca del forno.

Infornare per 6/7 minuti (dentro devono rimanere morbidi).

Fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

I ♥ NUTELLA

Schon immer! 

Ich erinnere mich, dass ich als kleines Mädchen mich nachts in die Küche schlich, den Pott Nutella nahm und ihn genüsslich auslöffelte. Ich warf den Löffel in den Waschbecken und kehrte zurück ins Bett glücklich darüber, dass mich keiner erwischt hatte ;-)

Pssst... unter uns gesagt:

Das kommt auch heute noch vor :-P

Es ist nicht meine Schuld! 

Es ist stärker als ich!

Nutella macht abhängig!

OK, ich gebe zu: Ich kann ohne Nutella nicht leben!

Und als ich dann vor einigen Tagen dieses Rezept auf FB sah, machte ich mich direkt ans Werk. Das Original-Rezept sieht 160 g Mehl vor, keine Kartoffelstärke und keinen Natron. Auch die Backzeit ist eine andere. Das Ergebnis ist nicht schlecht, ein bisschen hart vielleicht. Also habe ich es etwas geändert und somit ein weicheres Ergebnis erzielt.

Zutaten

für ca. 20 Kekse (à ca. 20 g)

80 g Mehl
80 g Kartoffelstärke

180 g Nutella
ein halber TL Natron

1 Ei

Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten bis eine glatte Masse entstanden ist. Davon kleine Mengen à ca. 20 g abzwacken und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ab in den Ofen. für ca. 6/7 minuti (sie sollen im Inneren noch schön weich bleiben). Erkalten lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Cookies with nutella & marshmallows

BUON LUNEDI

Auguro un lunedì fortunato

a chi si è appena svegliato

Un lunedì sorridente

a chi non ha proprio voglia di far niente

Un lunedì tutto d'oro

a chi sta andando al lavoro

- anonimo -

Vi raccontavo della cena di sabato sera quì.

Una bellissima serata con carissimi amici e le loro bambine. Il cucciolo di casa è stato così bravo! Ha giocato per ore con le amichette e poi è crollato stanco ma felice. Ha dormito fino alle 10 dell'indomani... Cosa che non succedeva da tempo... 

Bèh, che dire? Questi cookies sono andati a ruba!!!

Le bambine hanno gradito, è come :-)

Ingredienti

per 8 pz.

16 cookies

8 marshmallows

nutella q.b.

Spalmare della nutella su 8 cookies.

Infilare un marshmallow su un bastoncino da spiedino, accendere il fornello a fuoco basso e far caramellare. Si gonfierà un pò e diventerà più morbido e filante all'interno. Adagiarlo su uno dei cookies rimasti senza nutella e chiudere con un cookie spalmato precedentemente con la nutella. Così facendo si otterranno 8 cookies ripieni.

Addentare ancora caldi :-P

EINEN TOLLEN MONTAG

Ich wünsche einen Montag voller Glück

an alle, die eben aufgewacht sind

Ein Montag voller Lächeln

an alle, die einfach keine Lust haben irgend etwas zu tun

Einen Montag voller Glanz

an alle, die gerade auf dem Weg zur Arbeit sind

- anonym -

Ich habe euch vom Samstag Abend Essen hier erzählt.

Ein toller Abend mit lieben Freunden und deren Töchtern. Unser Sohn war ja sowas von lieb! Er hat über Stunden mit den Freundinnen gespielt und irgendwann ist er erschöpft aber glücklich eingeschlafen. Bis um 10 Uhr des nächsten Morgen hat er geschlafen... Etwas, das schon lange nicht mehr vorkam...

Tja, was soll ich sagen? Diese Cookies waren im Null-Komma-Nix weg!!!

Die Mädels haben sie geliebt, und wie :-)

Zutaten

für 8 St.

16 cookies

8 marshmallows

Nutella

Nutella auf 8 Cookies streichen.

Marshmallows auf ein Stäbchen stecken und bei geringer Hitze an einem Gasherd oder mit dem Bunsenbrenner oder am Grill karamellisieren (dafür einfach in die Flamme halten und ab und an wenden). Der Marshmallow wird etwas aufgehen und im Inneren weich. Auf ein Cookie ohne Nutella geben und mit einem Cookie mit Nutella abschließen. So wird man 8 gefüllte Cookies erhalten.

Noch warm futtern :-P

Hurmasice

Di ritorno dalla bella patria!

Che bel periodo è stato!

Anche se il viaggio è stato un pò pesantino... Siamo partiti che tutto andava alla meraviglia. Poi ovviamente il cucciolo si è stancato ma non riusciva a dormire... Ha pianto un pò... Ma comunque siamo arrivati a Bari di buon umore. Fino a quando ho visto in che stato è arrivato il carrozzino! Ragazze... Il carrozzino nuovo ridotto a pezzi... Va bèh, esagero un pò! Ma diavolo! Tutte a me capitano??? Sola con il cucciolo e poi il carrozzino rotto! Ho fatto denuncia, ovvio! Ma chissà come andrà a finire...

Arrivati in paese il cucciolo ha conosciuto il bisnonno, la zia del cuore, tante amiche e qualche amico... siamo stati al mare con nonna e nonno... abbiamo fatto compere al mercato... giocato con il bisnonno... ma poverino ha sofferto tanto... faceva troppo caldo! Oddio che afa! Un caldo torrido di 44°... Ammetto che non sono un'amante di queste temperature troppo elevate! Io sto bene con al massimo 28°! Oh sì :-)

Siamo rientrati venerdì. 

E siamo stati accolti da tanti baci dal papà che finalmente ha potuto riabbracciarci 

:-)

Ingredienti

per 25 pz.

per l'impasto:

2 uova

100 g di zucchero

250 g di burro morbido

i semini di 1 bacca di vaniglia

500 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

noci q.b.

per lo sciroppo:

750 g zucchero

1 limone

1 l d'acqua bollente

Preriscaldare il forno ventilato a 160°.

Per l'impasto: Con l'aiuto di una planetaria montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Poi aggiungere il burro e la vaniglia, mescolare bene. Adesso continuare a mano: Unire farina e lievito e aggiungere alla miscela di burro. Lavorare per bene fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

Dividere la pasta in 25 pezzi, formare delle palline, mettere una metà di noce in ogni pezzo ed infine formare dei biscotti ovali. Disporre in una teglia da 28 cm precedentemente imburrata, lasciando sufficiente spazio fra un biscotto e l'altro. Via in forno per ca. 35 minuti o fino a doratura.

Per lo sciroppo: Sciogliere lo zucchero in una pentola a fondo spesso mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Lo zucchero inizierà a cristallizzarsi. Continuare a mescolare fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato cioè di color ambrato. Versarvi l'acqua bollente sopra (attenzione a non bruciarvi) e portare ad ebollizione. Il caramello che sarà indurito si scioglierà poco a poco. Infine aggiungere il succo di limone e continuare la cottura per 15 minuti. 

Versare lo sciroppo sui biscotti caldi e lasciare in ammollo per una notte.



Zurück aus der schönen Heimat!
Eine wirklich schöne Zeit ist es gewesen!

Auch wenn die Reise etwas beschwerlich gewesen ist... Als wir los sind war noch alles gut. Irgendwann war der Kleine dann müde, aber er konnte einfach nicht einschlafen... Er hat ein wenig geweint... Dennoch kamen wir dann mit guter Laune in Bari an. Bis ich gesehen habe in welch einem Zustand mein Kinderwagen angekommen ist! Mädels... Der Kinderwagen glich einem Totalschaden... Naja, vielleicht übertreibe ich etwas! Aber verdammt! Wieso passiert so etwas immer mir??? Allein mit meinem Sohn und dann der Kinderwagen kaputt! Habe Anzeige erstattet, logisch! Aber wer weiß wie die Geschichte wohl enden wird...

Als wir dann im Dorf angekommen sind, hat der Kleine dann endlich seinen Ur-Opa kennengelernt, die Lieblingstante, viele Freundinnen und ein paar Freunde... Wir waren am Strand mit Opa und Oma... wir waren auf dem Markt einkaufen... mit dem Ur-Opa gespielt... aber der arme Kleine hat gelitten... es war einfach zu warm! Boh, war das z.T. schwül! Eine unerträgliche Hitze von 44°... Ich gebe zu, dass ich allzu hohe Temperaturen nicht mag! Mir geht es am besten bei max. 28°! Oh ja :-)

Freitag waren wir dann wieder zu Hause.

Und der Papa hat mit ganz vielen Küssen begrüßt. Endlich konnte er uns wieder umarmen :-)

Zutaten

für 25 Stück

für den Teig:

2 Eier

100 g Zucker

250 g weiche Butter

1 Vanilleschote

500 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

ein paar Walnüsse

für den Sirup:

750 g Zucker

1 Zitrone
1 l kochendes Wasser

Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

Für den Teig: Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Weiche Butter und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den Händen der Ei-Mischung unterkneten. Kneten bis der Teig schön glatt und weich ist. 25 Küchlein abnehmen und in deren Mitte eine halbe Walnuss drücken. Anschließend zu ovalen Küchlein formen. Nebeneinander in eine gefettete Form von 28 cm Durchmesser legen mit jeweils etwas Abstand zueinander, denn sie gehen im Ofen noch etwas auf. Ab in den Ofen und für etwa 35 Minuten backen oder bis sie gold-gelb sind.

Für den Sirup: Zucker in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen und unter Rühren hellbraun karamellisieren lassen. Heißes Wasser darüber gießen (aufpassen, nicht verbrennen) und aufkochen. Der Karamell wird hart geworden sein. Aber keine Sorge: Er schmilzt jetzt langsam wieder. Wenn es soweit ist, den Saft der Zitrone unterrühren und für 15 Minuten kochen.

Den Sirup vorsichtig über die warmen Küchlein gießen und über Nacht durchziehen lassen.

Fossette golose

Clair de Lune

Your soul is a chosen landscape

Where charming masked and costumed figures go

Playing the lute and dancing and almost

Sad beneath their fantastic disguises.

All sing in a minor key

Of all-conquering love and careless fortune

They do not seem to believe in their happiness

And their song mingles with the moonlight.

The still moonlight, sad and beautiful,

Which gives the birds to dream in the trees

And makes the fountain sprays sob in ecstasy,

The tall, slender fountain sprays among the marble statues.

- Paul Verlaine -

Ingredienti

300 g di farina

70 g di amido di mais

50 g di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

3 tuorli

150 g di zucchero

per la decorazione:

2 cucchiai di zucchero

300 g di cioccolato bianco

Preriscaldare il forno ventilato a 170°.

Lavorare tutti gli ingredienti finchè non sono ben amalgamati. Io preferisco farlo a mano, ma naturalmente è possibile utilizzare la planetaria. Via in frigo per ca. 30 minuti.

Prendere piccole porzioni di impasto (io: 15 g) e formare delle palline che vanno poi tuffate nello zucchero in modo da imbiancarne metà. Posizionarle su una teglia ricoperta di carta forno abbastanza distanziate con la parte inzuccherata in alto e col dito premere al centro in modo da creare una bella fossetta.

Infornare per ca. 13 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e riempire le fossette con l'aiuti di un cucchiaino. Buon appetito!

Ciambelle con cioccolato fondente

Buon inizio settimana a tutti, specialmente a te, cara Laura!
Sì, proprio tu :-)

Tu che sei riuscita ad addolcire il mio lunedì mattina con queste deliziose ciambelle!!! Inzuppate nel caffelatte, hmmm... una goduria :-P

Di solito il mattino penso che tornerei volentieri a letto.
Ma così sì che mi alzo :-)

Ingredienti

per 12 pz.

4 albumi

150 g di zucchero

60 g di burro fuso a temperatura ambiente

80 g di farina

70 g di fecola di patate

un pizzico di sale

1 bustina di zucchero vanigliato

50 g di gocce di cioccolato

zucchero a velo q.b.

Per la preparazione andate a vedere quì:

http://paneeolio.blogspot.de/2012/01/ciambelline-con-cioccolato-fondente.html



Eine schöne Woche euch allen, und besonders an dich liebe Laura!
Ja, genau du :-)

Du hast es geschafft meinen Montag Morgen mit dieser Leckerei zu versüßen!!! In meinen Milchkaffee getaucht, hmmm... super :-P

Normalerweise wünsche ich mir morgens nichts mehr als zurück ins Bett zu kriechen.
Aber so stehe ich doch gern auf :-)

Zutaten

für 12 Stück

4 Eiweiß

150 g Zucker

60 g geschmolzene Butter, Raumtemperatur

80 g Mehl

70 g Kartoffelstärke
eine Prise Salz

1 Tüte Vanillezucker
50 g Schokoladentröpfchen
etwas Puderzucker

Ofen auf 170° Umluft vorheizen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer Schüssel Zucker, Mehl, Stärke, Vanillezucker und Schokoladentröpfen mischen. Eiweiß nun vorsichtig unterheben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und langsam rühren bis ein glatter und leicht fluffiger Teig entstanden ist. Förmchen fetten und mit Mehl ausstäuben, Teig hineinfüllen und ab in den Ofen für 15-20 Minuten.

Piccole spumiglie al cioccolato

Sono come batuffoli bianchi, belli e dolci al punto giusto.
Dall'esterno croccante.
Dall'interno soffice.
Scioglievoli in bocca.
Dal profumino delicato, cioccolatoso.
Una chicca buonissima!

Da una ricetta di Luca Montersino

Ingredienti

per 100 pz.

125 g di albumi

250 g di zucchero semolato

125 g di cioccolato in gocce

1 baccello di vaniglia

20 g di cacao amaro in polvere per la finitura

Montare gli albumi con 125 g di zucchero fino a ottenere una massa stabile e ben soffice. A fine montatura unire a mano, mescolando dal basso verso l'alto, lo zucchero rimanente, i semi di vaniglia e le gocce di cioccolato. Modellare con il sac-à-poche sulle teglie rivestite con carta da forno, quindi spolverizzare leggermente di cacao. Infornare a 100° per 3 ore circa.

Nota

• Un trucco casalingo, valido per le spumiglie come in generale per tutte le meringhe, è quello di far uscire l'umidità dal forno utilizzando un cucchiaino per tenerne socchiusa la porta.

Lemon Meltaways

Amo molto il limone, il suo sapore forte e fresco. Un profumo inconfondibile.

Questa è una di quelle ricette che mi frullano molto tempo per la testa prima di decidermi a farle. Chissà a cosa aspetto... Forse per paura di finirmeli tutti da sola???

E quella bella regola dei dolci nel week-end... Anche a casa mia esiste... Se ricordo bene... Ma anche le scuse per sgarrare non mancano! Era più forte di me! Dovevo offrirli alle colleghe per quel buffet famoso. E devo dire che me ne pento di non averli fatto prima e di non averli fatti in quantità industriali. Perchè questi biscotti sono semplicemente deliziosi!

Da una ricetta di Martha Stewart

Ingredienti

per una ventina di pezzi

85 g di burro freddo

20 g di zucchero a velo

buccia grattugiata di 1 limone

2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

120 g di farina

1 cucchiaio di maizena

la punta di 1 cucchiaino di sale

poco estratto di vaniglia, facoltativo

altro zucchero a velo, per la copertura

Per la preparazione andate a vedere quì:

http://arabafeliceincucina.blogspot.com/2011/11/lemon-meltaways.html

Treccine di ricotta

Perdonatemi!!! Sono sempre di fretta in questi giorni. Stacco così tardi dal lavoro che ho pochissimo tempo per cucinare, fotografare, scrivere, postare e condividere con voi. Passo pochissimo a trovarvi e questo veramente mi dispiace!

E soffro ancora di più perchè non trovo il tempo per la mia amata cucina. La mia passione, la mia fortuna! E mi rendo conto che per me è di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, sapori e colori provenienti dalla mia cucina.

Ed ora ho scoperto Luca Montersino per me. Lo so, lo so... Meglio tardi che mai :-)

Ma avete un'idea di quanto sia difficile reperire i suoi libri in Germania? E poi in lingua italiana? :-D

...Let yourself love deeply someone

or something worthwhile

with your whole heart to the very end

and I promise you

you'll never ever be alone again...

Da una ricetta di Luca Montersino

Ingredienti

per 14 treccine

250 g di farina debole

250 g di zucchero semolato

375 g di ricotta di pecora

8 g di lievito per dolci

5 g di sale

1 g di olio essenziale al limone

1 uovo

Amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ma non eccessivamente lavorato. Modellare delle palline da 60 g l'una, quindi lavorarle per ottenere dei filoncini e successivamente delle trecce. Disponerle su una teglia foderata con carta da forno, pennellarle con dell'uovo sbattuto e, dopo averle spolverizzate con dello zucchero semolato, cuocerle in forno a 150° per 20 minuti circa. Servire le treccine tiepide o anche fredde.

Nota

• Se non avete l'olio essenziale al limone, grattate nell'impasto un pò di scorza di limone.

Bethmännchen - per il Santa Lucia

Un detto popolare dice:

"Santa Lucia il giorno più corto che ci sia" o "...la notte più lunga che ci sia"

In molte località italiane e straniere si celebra questa Santa della Luce. In alcune zone la ricorrenza è dedicata ai bambini che ricevono doni proprio nella notte tra il 12 e il 13 Dicembre ammesso che scrivevano per tempo una letterina alla Santa esprimendo i loro desideri.

Anche io ho tanti desideri. Ma nessuno mi sembra così importante come questo e non capisco come si possa chiudere una fondazione specializzata nella riabilitazione neuromotorica per mancanza di fondi ed abbandonare le famiglie e sopratutto i bambini che dipendono della sua terapia.

Spero con tutto il cuore che la luce di Santa Lucia possa splendere per tutti quei bambini e la notte più lunga diventi la più luminosa!

Mi unisco all'iniziativa di Caris del blog Cooking Planner che sta lottando con grande forza!

Ho scelto di pubblicare una ricetta natalizia tipica della zona di Francoforte sul Meno. "Bethmännchen" si chiamano e prendono il loro nome da un'antica famiglia della città. Dei pasticcini per chi ama il marzapane!

Ingredienti

per ca. 30 pz.

200 g di mandorle intere sbucciate

250 g di marzapane

65 g di farina di mandorle

80 g di zucchero a velo

1 albume

1 tuorlo

1 cucchiaio d'acqua

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Amalgamare marzapane, farina di mandorle, albume e zucchero a velo fino ad ottenere un'impasto liscio. Formare con le mani delle palline di impasto. Applicare su ogni pallina 3 mandorle in verticale e metterle su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Sbattere il tuorlo con il cucchiaio d'acqua, spennellare le palline ed infornare per 15-20 minuti.

Nota

• Invece di spennellare le palline con il tuorlo provate questa variante veramente delicata: Infornate la palline senza spennellarle con il tuorlo, sempre per 15-20 minuti. Nel frattempo in un pentolino portare a bollore 3 cucchiai acqua di rose con 3 cucchiai di zucchero. Appena sfornate spennellarle con lo sciroppo e metterle ad asciugare su una griglia. Conservare in una scatola di latta.

NB: Mi scuso in anticipo perchè non riesco ad inserire la foto. Comunque sia non voglio perdere l'occasione di pubblicare questo post. La foto la metterò domani...

Éclairs... o no?

Che giornata, uff!

Finalmente WEEK-END!

Non era previsto di fare un dolce oggi, ma non ho saputo resistere a quel richiamo che mi sentivo dentro. E quindi, dopo una giornata abbastanza movimentata, sono tornata nella mia amata cucina per rivivere l'emozione di un bel sorriso quando un dolce si scioglie in bocca. Qualche attimo di relax e benessere totale...

Voglia di qualcosa di  semplice, da preparare in un attimo... Che dirvi? Sono davvero facili! Scioglievoli come un cremino, appaganti... Non mi resta altro che augurarvi un felicissimo week-end... mentre io... bèh, ne assaggio un'altro :-P

Change does not happen

when circumstances improve.

Change happens when

you decide to improve your circumstances!

Da una ricetta di Donna Hay

Ingredienti

250 ml di crème double

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di zucchero a velo setacciato

12 pz. savoiardi

125 g cioccolato fondente

1/4 cucchiaino di olio di semi

Sbattare crème double, estratto di vaniglia e zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso. Tagliare i savoiardi a metà per il lungo (attenzione, perchè si rompono facilmente!). Spalmare la crema su metà savoiardi e sovrapporre con l'altra metà, premere leggermente per sigillare. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, unire l'olio. Coprire gli "éclairs" con uno strato sottile di cioccolato fuso.