Sunday, May 22, 2011

Torta "Fragole & Lamponi"

...Per tutti quelli che...

...non vedono l'ora che arrivi l'estate e di stare tutto il giorno all'aperto...
...non vedono l'ora di rilassarsi al sole...
...hanno voglia della leggerezza delle sere d'estate...
...hanno voglia di sentire la sabbia calda sotto i piedi...
...sognano di tuffarsi in mare, il sapore di sale...

!!!Sole, cuore & amore!!!

...Un'estate che vorrei potesse non finire mai...


Ingredienti

250 g di savoiardi
150 g di burro morbido
8 fogli di gelatina
succo di 1 limone
50 g di zucchero
50 di sciroppo di coco
300 g di jogurt naturale
400 ml di panna liquida
375 g di fragole
375 di lamponi

Sbriciolare finemente i savoiardi, mescolarli al burro e foderare il fondo di una tortiera da 26 cm. Ammollire la gelatina in acqua fredda e scioglierla nel succo di limone, zucchero e sciroppo di cocco precedentemente riscaldati. Incorporare lo jogurt e lasciare in frigo per ca. 15 minuti. Montare la panna e mescolarla delicatamente allo jogurt. Versare il composto sulla base di biscotto e via in frigo per ca. 3 ore. Farcire di fragole e lamponi e ricoprire con glassa.

Per la glassa:
250 ml di acqua
1 cucchiaio di fecola di patate
2 cucchiai di zucchero

Sciogliere la fecola in poca acqua fredda. Portare a bollore 250 ml d'acqua e zucchero ottenendo così uno sciroppo. Quindi unire la fecola allo sciroppo, far bollire mezzo minuto ca. e far intiepidire. Versare sulla superficie della torta e rimettere in frigo fin quando non si sia rappresa e diventata lucida.

5 comments:

Meg said...

Che bella questa torta, immagino la bontà e la freschezza con lamponi e fragole! ciao

Gina said...

@Meg: Freschissima! Non dico altro :-)

SONIA said...

Sono tra tutti quelli che ^_^ bel blog, belle ricette da oggi ti seguo anche io, aspetteremo l'Estate insieme =)

ღ Sara ღ said...

Io amo l'estate; l'aspetto tutto l'anno!! bellissima questa torta estivisssima!!

Gina said...

@Sonia: SIIII, aspettiamo insieme l'Estate! Non vedo l'ora che arrivi :-)

@Sara: Grazie, sono contenta che ti piaccia :-)