Torta di fragole & mousse al cioccolato bianco

Chiudi gli occhi,

immagina per un attimo

che tutti i tuoi sogni

possano concretizzarsi...

Aprili e con un soffio

spegni le candeline!

...e ricorda

che sono i tuoi sogni

a farti essere la persona speciale che sei

e lo sarai sempre per me!

!BUON COMPLEANNO, Carmela!
!ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ, Kosta!

Ingredienti

per una torta da 28 cm

1 confezione di pasta sfoglia

80 di mandorle tritate

3 cucchiai di zucchero semolato

200 g di cioccolato bianco

300 g di mascarpone

200 di panna montata

2 fogli di gelatina

+/- 500 g di fragole

Preriscaldare il forno ventilato a 200°. Stendere la pasta con il matterello e disporre su carta da forno, bucherellare. Cospargere di mandorle e zucchero. Infornare per ca. 20 minuti e far freddare. 

Ammollire la gelatina in acqua fredda. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, far intiepidire ed unire al mascarpone. Sciogliere la gelatina in 3 cucchiai d'aqua calda ed unire alla crema. Mettere in frigo per ca. 15 minuti. Dopodichè unire la panna alla crema.

Nel frattempo pulire le fragole privandole dei picciuoli, lavare e tagliare a fette non troppo sottili. Coprire la sfoglia con le fragole lasciando un bordo di mezzo cm. Disporvi una tortiera regolabile intorno e versare la crema sulle fragole. Far riposare in frigo per ca. 4 ore. Decorare a piacere con fragole e foglioline di menta.