Ingredienti
per 6 persone
10 g di funghi porcini secchi
150 g di speck
500 g di linguini
sale q.b.
pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
400 ml di panna liquida
300 g di piselli
75 g di parmigiano grattugiato
In una capace pentola portare a bollore abbondante acqua salata che servirà per lessare la pasta. Con l'aiuto di un mixer ridurre in polvere i funghi porcini. Tagliare lo speck a cubetti e farlo appassire con olio d'oliva in una padella. Unire la panna, i piselli, il parmigiano ed i funghi in polvere. Lasciar sobbolire il sugo per alcuni minuti. Aggiungere i linguini già lessati e scolati al dente. Rigirarli a fuoco vivo per farli insaporire e condire con una macinata di pepe.
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