Tomato oil
Ingredienti per una bottiglietta da 250 ml
100 g di pomodori secchi
250 ml di olio d'oliva
Ammollare i pomodori secchi in acqua bollente per ca. 15 minuti, sgocciolarli, asciugarli per bene e tagliarli a pezzettini. In un pentolino riscaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e rosolare i pomodori per ca. 4 minuti. Aggiungere 250 ml di olio d'oliva e portare a bollore (ca. 110°). Lasciar riposare per una notte. L'indomani frullare il tutto con un mixer ad immersione e lasciar riposare per un'ulteriore notte. Ed infine passare al setaccio.
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