Treccine di ricotta

Perdonatemi!!! Sono sempre di fretta in questi giorni. Stacco così tardi dal lavoro che ho pochissimo tempo per cucinare, fotografare, scrivere, postare e condividere con voi. Passo pochissimo a trovarvi e questo veramente mi dispiace!

E soffro ancora di più perchè non trovo il tempo per la mia amata cucina. La mia passione, la mia fortuna! E mi rendo conto che per me è di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, sapori e colori provenienti dalla mia cucina.

Ed ora ho scoperto Luca Montersino per me. Lo so, lo so... Meglio tardi che mai :-)

Ma avete un'idea di quanto sia difficile reperire i suoi libri in Germania? E poi in lingua italiana? :-D

...Let yourself love deeply someone

or something worthwhile

with your whole heart to the very end

and I promise you

you'll never ever be alone again...

Da una ricetta di Luca Montersino

Ingredienti

per 14 treccine

250 g di farina debole

250 g di zucchero semolato

375 g di ricotta di pecora

8 g di lievito per dolci

5 g di sale

1 g di olio essenziale al limone

1 uovo

Amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ma non eccessivamente lavorato. Modellare delle palline da 60 g l'una, quindi lavorarle per ottenere dei filoncini e successivamente delle trecce. Disponerle su una teglia foderata con carta da forno, pennellarle con dell'uovo sbattuto e, dopo averle spolverizzate con dello zucchero semolato, cuocerle in forno a 150° per 20 minuti circa. Servire le treccine tiepide o anche fredde.

Nota

• Se non avete l'olio essenziale al limone, grattate nell'impasto un pò di scorza di limone.