Paris Brest with strawberries & lemon curd

Finalmente!

Finalmente anche in Germania si trovano delle buonissime fragole! 

Mio figlio adora le fragole, ne va davvero matto. Direi: Strawberry-addicted ;-)

I primi cestini (+/- 1,5 kg) se li è pappati così. Tutto solo!!!

Il prossimo cestino l'ho nascosto per poter fare questa goduria ;-)

Vi piacciono le fragole?

Vi piace la panna montata e avvolgenete come una nuvola?

Vi piace il lemon curd?

E vi piace la pasta choux?

Allora non andate via!!!

Restate quì, prendetevi qualche minuto e godetevi un pezzetto di questo delicato dolce ♥ 

Da una ricetta di Annbel Langbein

Ingredienti

per la pasta choux:

125 ml di acqua

60 g di burro

110 g di farina setacciata

1 cucchiaio di zucchero

0,5 cucchiaino di estratto di vaniglia (io: 1 cucchiaino)

2 uova grandi (io: 3)

per il ripieno:

500 ml di panna fredda

250 ml di lemon curd

24 fragole, tagliate a fettine

per il topping:

mandorle a lamelle q.b.

zucchero a velo q.b.

Preriscaldare il forno ventilato a 200°.

Su un foglio di carta da forno disegnare con una matita un cerchio di 22 cm di diametro e all'interno un'altro cerchio da 18 cm di diametro. Adagiare la carta forno con i cerchi rivolti in basso sulla leccarda.

In un tegame versare il burro e l'acqua, a fuoco medio portare a ebollizione. Appena il burro si sarà sciolto, unire la farina. Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno. Quando il composto si sarà addensato, continuare a cuocerlo fino a quando non staccherà facilmente dalle pareti e formerà una patina bianca (1-2 minuti). Togliere dal fuoco e trasferire nella ciotola della planetaria. Unire l'estratto di vaniglia e lo zucchero, lavorare fin quando non risulteranno completamente assorbiti. Quindi unire le uova uno alla volta aspettando che il precedente sia assorbito prima di aggiungere il successivo (continuare sempre a fare le fruste!) Dovrete ottenere un impasto corposo, liscio e omogeneo che, una volta ferme le fruste, dovrà scendere a nastro.

Con l'aiuto di un cucchiaio leggermente bagnato d'acqua spalmare il composto sulla carta forno seguendo le tracce dei cerchi disegnati ottenendo il vostro Paris Brest. Via in forno per 12 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180° e cuocere altri 15-20 minuti o fino a quando non è ben dorato. Spegnere il forno e lasciar riposare altri 15 minuti prima di sfornare e far raffreddare su una grattella.

Quando è ben freddo con un coltello seghettato tagliarlo in due e farcire max. 1 ora prima di servire.

Per il ripieno semi-montare la panna, con una spatola unire delicatamente il lemon curd. Farcire il Paris Brest, adagiarvi sopra le fragole e chiudere con una bella spolverata di zucchero a velo. Yummy!

ENDLICH!

Endlich gibt es auch in Deutschland super leckere Erdbeeren!

Mein Sohn liebt Erdbeeren, er ist verrückt danach. Ich würde sagen: Strawberry-addicted ;-)

Die ersten Körbe (+/- 1,5 kg) hat er so weg gefuttert. Ganz allein!!!

Den nächsten Korb habe ich vor ihm verstecken müssen, damit ich diese Leckerei machen konnte ;-)

Mögt ihr Erdbeeren?

Mögt ihr Schlagsahne so fluffig wie Wölkchen?

Mögt ihr Lemon Curd?

Mögt ihr Brandteig?

Dann geht nicht weg!!!

Bleibt hier, lehnt euch zuück und gönnt euch ein Stück dieser delikaten Süßigkeit ♥

Zutaten

für den Brandteig:

125 ml Wasser

60 g Butter

110 g Mehl. gesiebt

1 EL Zucker

0,5 TL Vanille-Extrakt (ich: 1 TL)

2 Eier Größe L (ich: 3 Eier)

für die Füllung:

500 ml kalte Sahne

250 ml Lemon Curd

24 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

für die Dekoration:

Mandelblättchen

Puderzucker

Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.

Auf einem Bogen Backpapier einen großen Kreis von 22 cm Durchmesser zeichnen und dann einen Innenkreis von 18 cm Durchmesser. Papier mit der Markierung nach unten auf ein Backblech legen.

Für den Brandteig das Wasser und die Butter in einen Topf geben und sprudelnd aufkochen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hineinschütten und mit einem Holzlöffel etwa 1 Minute kräftig verrühren, bis ein trockener Teigkloß entsteht, der sich von den Seitenwänden löst und am Topfboden schon leicht ansetzt. Topf vom Herd nehmen und den Teig in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Knethaken aufsetzen und nun Zucker und Vanille-Extrakt unterrühren. Sobald der Teig beides aufgenommen hat, die Eier nacheinander unter ständigem Rühren einarbeiten. Der Teig sollte am Ende schwer reißend vom Knethaken fallen (hier aufpassen: Es kann sein, dass bereits 2 Eier genügen. Bitte achtet also darauf!).

Teig zwischen den Kreismarkierungen ringförmig auf das Backpapier streichen (etwas klebrig die Aktion, manchmal hilft ein leicht angefeuchteter Esslöffel dabei ganz gut). Teig mit Mandelblättchen bestreuen und ab in den Ofen für 12 Minuten. Dann die Temperatur auf 180° reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen. Euer Riesen-Windbeutel sollte fest sein und goldgelb. Ofen ausschalten und noch weitere 15 Minuten darin ruhen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit einem Sägemesser waagerecht durchschneiden und etwa 1 Stunde vor dem Servieren füllen.

Dafür die Sahne etwas mehr als halbsteif schlagen, den Lemon Curd locker unterheben. Vorsichtig auf die untere Hälfte des Windbeutels verteilen und mit so viel Erdbeeren ihr mögt belegen. Deckel drauf und mit Puderzucker bestäuben. Lecker!

Basil Lemonade

Buongiorno :-)

Avrei voglia di lasciarvi tantissime ricette oggi, però il tempo è troppo bello per restare seduta davanti al laptop. 

Fatemi respirare aria primaverile quasi estiva che l'inverno è stato davvero troppo lungo e finalmente sembra che anche mio figlio stia bene. Gli  mancava il sole...

Allora ecco una bibita dissetante dal gusto insolito ma profumatissima. 

Assolutamente adatta per le giornate calde!

Ingredienti

20 foglie di basilico pulite

2 limoni (di cui 1 bio)

125 g di zucchero

1 l di acqua minerale frizzante fredda

Tagliare 3 belle fette di buccia (senza la parte bianca) del limone bio e metterle in un pentolino aggiungendo 250 ml di acqua, lo zucchero e le foglie di basilico. Portare a bollore e far cuocere a fuoco basso fin quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente. Dopodichè prelevare la buccia di limone e mettere in frigo per una notte in un contenitore a chiusura ermetica. 

L'indomani aggiungere il succo dei limoni e passare lo sciroppo al colino premendo i residui per estrarre tutti gli aromi. Versare lo sciroppo in una brocca, aggiungere 1 litro di acqua minerale frizzante fredda di frigo e mescolare. Decorare con rametti di basilico e servire.

Buongiorno :-)

Ich hätte Lust euch heute ganz viele Rezepte da zu lassen, aber das Wetter ist einfach zu schön als das ich ewig vor dem Laptop hocken möchte.

Lasst mich Frühlingsluft einatmen, schon fast sommerlich, denn der Winter war lang und endlich scheint es als ob es auch meinem Sohn wieder gut geht. Ihm fehlte wohl die Sonne...

Also hier nun ein Durstlöscher. Ein ungewöhnlicher Geschmack, aber so wahnsinnig wohlduftend. Absolut geeignet für sonnige und warme Tage!

Zutaten

20 Blätter Basilikum

2 Zitronen (1 davon bio)

125 g Zucker

1 l Sprudelwasser, sehr kalt

3 große Stücke Schale von der Bio-Zitrone schneiden und mit 250 ml Wasser, Zucker und Basilikumblättern in einem Topf zum köcheln bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd ziehen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Zitronenschale entfernen, über Nacht kalt zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Saft beider Zitronen dazu geben. Anschließend alles durch ein Sieb abseihen, dabei die Rückstände gut andrücken, damit alle Aromen auch im Sirup gelangen. In eine Karaffe füllen und mit 1 l eiskaltes Sprudelwasser auffüllen. Basilikumzweigen in die Limo geben und servieren.

Patátes lemonátes

Che giornate belle stiamo vivendo.

La primavera si mostra tutta colorata, verde e piana di fiori e farfalle.

Il sole splende, gli uccelli cinguettano e noi passiamo le giornate in giardino a giocare. Peccato che il papà questa settimana lavora giorno e notte e non siamo in grado di organizzare un vero e proprio pic-nic all'insegna della famiglia. Sarà per questo week-end forse o settimana prossima. 

(Se il sole decide di tenerci compagnia un'altro pò...)

Nel frattempo vi consiglio una ricettina che non richiede molta organizzazione in cucina. Soltanto poca pazienza prima di poter assaggiare ;-)

Siete lemon-addicted? 

Vi piacciono le patate?

Allora questo contorno fa per voi!

Un contorno sano e buono, perfetto per accompagnare arrosti, carni o pesce alla griglia e che ho conosciuto tantissimi anni fa in Grecia sono le patate al forno al limone e origano.

Mai assagiate? 

Tempo di rimediare ;-)

Ingredienti

1 kg di patate (non farinose)

1 cucchiaio di origano secco

il succo di 2 limoni

olio d'oliva q.b.

sale marino q.b.

Preriscaldare il forno ventilato a 200°.

Pulire e tagliare le patate in quarti e disporre su una teglia da forno. Salare, cospargere di origano. Amalgamare il tutto unendo succo di limone e olio d'oliva. Coprire le patate appena con acqua, irrorare con un filo d'olio d'oliva ed infornare fino a quando l'acqua non sarà evaporizzata. Far riposare nel forno spento per qualche minuto prima di servire.

Welch schöne Tage wir gerade erleben.

Der Frühling zeigt sich bunt, grün und voller Blumen und Schmetterlinge.

Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und wir verbringen unsere Tage im Garten und spielen. Schade, dass der Papa diese Woche Spätschicht hat, und wir leider nicht in der Lage sind ein Pic-Nic für die Familie zu organisieren. Vielleicht dieses Wochenende oder nächste Woche.

(Wenn die Sonne sich dazu entschließen sollte uns noch ein Weilchen mit ihrer Anwesenheit zu beehren...)

In der Zwischenzeit empfehle ich euch ein Rezept, welches nicht viel Organisation in der Küche verlangt. Nur ein bisschen Geduld bevor man es genießen kann ;-)

Ihr seid lemon-addicted? 

Ihr mögt Kartoffeln?

Dann ist diese Beilage was für euch!

Eine gesunde und leckere Beilage, perfekt um Braten, gegrilltes Fleisch und Fisch zu begleiten und eine, die ich vor vielen Jahren in Griechenland kennengelernt habe sind die Kartoffeln mit Zitrone und Oregano.

Nie gegessen?

Dann wird es Zeit ;-)

Zutaten

1 kg fest kochende Kartoffeln

1 EL getrockneter Oregano

der Saft von 2 Zitronen

etwas Olivenöl

etwas Meersalz

Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.

Kartoffeln schälen, in viertel schneiden und auf ein Backblech legen. Salzen, mit Oregano bestreuen, Zitronensaft und Olivenöl zugießen und vermengen. Die Kartoffeln nun mit Wasser begießen und zwar so, dass diese gerade eben bedeckt sind. Mit Olivenöl beträufeln und ab in den Ofen bis das Wasser verdunstet ist. Vor dem Servieren einige Minuten im augeschalteten Ofen ziehen lassen.

Salmone al lime grigliato su placca di cedro

Mio marito è greco, ormai lo sapete.

In Grecia la carne e il pesce alla griglia vanno alla grande. Anche durante il periodo di Pasqua. Chiarmente anche lui è amante di questo tipo di cottura e ne combina di vari colori. Specialmente da quando è in possesso del suo nuovissimo grill Weber Genesis 330.

Visto che io sono cattolica e lui ortodosso, festeggiamo 2 vole all'anno la festa di Pasqua. Ognuna con le sue tradizioni mi raccomando ;-)

Per il Venerdì Santo ci ha preparato una vera goduria a base di pesce.

Se allora vi piace il salmone come anche il sapore del lime, garantisco per la sua bontà e la riuscita di questo piatto molto estivo (che poi almeno sulla tavola un pò di sole fa bene...). 

Farete un figurone!!!

Ingredienti

1 trancio di salmone fresco con pelle

abbondante zucchero di canna

fette di lime q.b.

Preparazione: 

• Mettere la placca di cedro in una bacinella con acqua e con un peso per almeno 5 ore
• Asciugare bene il salmone
• Adagiarlo sulla placca
• Con un coltello affilatissimo incidere il filetto con dei tagli trasversali fino a toccare la pelle ma senza tagliarla definitivamente. Procedere per tutta la lunghezza del filetto cercando di dare ad ogni pezzo più o meno la stessa larghezza.
• Inserire nei tagli fette di lime come vedete in foto
• Cospargere di abbondante (!) zucchero di canna (non sulle fette di lime) e far riposare giusto il tempo che il grill arrivi a temperatura

Cottura:

• Preriscaldare il grill a 230° circa
• Mettere durante il riscaldamento la placca di cedro direttamente sulla griglia
• Quando la placca fuma bene, posizionare il trancio di salmone sopra alla placca e chiudere il coperchio
• Il salmone è pronto dopo circa 20 minuti

Togliere le fette di lime, con attenzione staccare i pezzi di filetto dalla pelle, adagiare su un piatto da portata e servire con una bella insalata verde e la salsa che vedete più in basso.

Mein Mann ist Grieche, das wisst ihr ja schon.

In Griechenland liebt man gegrilltes Fleisch und gegrillten Fisch. Auch und gerade während der Osterzeit. Logischerweise liebt auch er diese Zubereitungsart und verwöhnt uns immer wieder mit Köstlichkeiten. Erst recht seitdem er stolzer Besitzer eines neuen Grills Weber Genesis 330 ist.

Da ich katholisch bin und er Orthodox, feiern wir 2 Mal im Jahr Ostern. Jedes Fest mit seinen Traditionen ;-)

Karfreitag hat er uns diesen leckeren Fisch zubereitet.

Wenn ihr also Lachs mögt sowie Limetten, dann garantiere ich für seinen Geschmack und sein Gelingen. Ein durchaus sommerliches Rezept (denn schließlich brauchen wir zumindest im Moment etwas Sonne auf den Tisch...).

Erfolg garantiert!!!

Zutaten

1 Lachsfilet mit Haut

reichlich Rohrzucker

ein paar Limettenscheiben

Vorbereitung:

• Eine Zedernholzplanke in eine Wanne mit Wasser legen, beschweren und für mindestens 5 Stunden wässern
• Lachs gut abtupfen
• Auf die Planke legen
• Mit einem scharfen Messer mehrfach bis zur Haut einschneiden ohne aber diese endgültig zu durchtrennen. Darauf achten, dass die Stücke in etwa gleich groß werden
• In jedem Schnitt die Limettenscheiben stecken, siehe Foto
• Mit reichlich (!) Rohrzucker bestreuen (nicht auf die Limettenscheiben wenn es irgendwie geht) und so lange ruhen lassen, bis der Grill seine Temperatur erreicht hat

Zubereitung:

• Grill auf ca. 230° vorheizen
• Während des Vorheizens bereits die Holzplanke auf den Grill legen
• Sobald die Holzplanke qualmt, den Lachs darauf legen und den Deckel schließen
• Der Lachs ist nach ca. 20 Minuten fertig

Limettenscheiben entfernen, Lachsstücke vorsichtig von der Haut trennen, auf einen Servierteller legen, mit einem schönen, grünen Salat und der Soße hier unten servieren.

Il tocco in più per accompagnare il salmone:

Honey-Mustard-Dill-Sauce

Ingredienti

200 ml di olio di semi di girasole

50 g di miele

1 tuorlo

40 ml di succo di limone

55 g di senape non troppo forte

1/2 cucchiaino di sale marino

1/4 cucchiaino di pepe

aneto tritato finemente q.b.

In una ciotola unire tutti gli ingredienti tranne olio e aneto. Poi con la frusta montare il composto come per una maionese aggiungendo lentamente l'olio fino ad ottenere una crema densa. Infine unire l'aneto. Via in frigo fino al momento di servire.

Das I-Tüpfelchen für euren Lachs:

Honey-Mustard-Dill-Sauce

Zutaten

200 ml Sonnenblumenöl

50 g Honig

1 Eigelb

40 ml Zitronensaft

55 g mittelscharfer Senf

1/2 TL Meersalz

1/4 TL Pfeffer

Dill nach Geschmack, fein gehackt

Alle Zutaten bis auf Öl und Dill miteinander verrühren. Mit dem Schneebesen nun das Öl wie bei einer Majonnaise im dünnen Strahl unterschlagen bis eine dicke Creme entstanden ist. Dill unterheben. Bis zum servieren kühl stellen.

Lemon-Pavlova

Torta del buon compleanno:

(vista da qualche parte su internet...)

• felicità: 1 kg abbondante
• amore: 2 kg colmi
• amicizia: 1 kg e più
• fortuna: 8 dosi esagerate
• ottimismo: a piene mani
• fiducia: quanta ne serve
• entusiasmo: 3 cucchiaiate piene
• ironia: 3 pizzichi

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere l'impasto ideale.

Decorare con sogni montati a neve.

Quindi suddividere in 365 parti e gustare giorno per giorno!

Qualche candelina in più sulla torta non può far altro che illuminare maggiormente il viso.

Chi mi conosce sa che ho una smisurata passione per le pavlove (anche se su questo sito non se ne vede neanche una...). E visto che qualche giorno fa ho festeggiato il mio compleanno era ovvio che ne avrei fatta una :-P

Quale ricetta fare se non quella dal nuovo libro della mitica Nigella Lawson?

Una visione su ogni tavolo e di una bontà incredibile. 

Provare per credere ;-)

Ingredienti

per un dolce da 23 cm di diametro

6 albumi

375 g di zucchero

2,5 cucchiaini di amido di mais

2 limoni bio

50 g di mandorle a lamelle

300 ml di panna fresca da montare

un barattolo di lemen curd da 325 g

Preriscaldare il forno ventilato a 180°.

Con l'aiuto della planetaria montare gli albumi, aggiungere (quando ancora non sono ben sodi) sempre battendo lo zucchero un cucchiaio alla volta. Appena la meringa risulta ben soda e lucida unire l'amido, la buccia grattugiata di 1 limone e 2 cucchiaini del suo succo. Amalgamare velocemente con una spatola  (io con la planetaria e il risultato è stato ottimo). Quindi versare il composto su un foglio di carta forno formando un disco piuttosto spesso di circa 23 cm di diametro. Infornare ed immediatamente abbassare il forno a 150°. Cuocere per un'ora, spegnere il forno e lasciare la meringa dentro con la porta aperta finchè raffredda completamente.

Nel frattempo tostare in padella le mandorle finchè saranno belle dorate. A parte montare la panna facendo attenzione che resti morbida e via in frigo.

Un'ora prima di servire la pavlova spalmare il lemon curd sul dolce, coprire con la panna, cospargere di buccia grattugiata dell'altro limone e di mandorle. Buon appetito :-P

Note

• La base di meringa può essere preparata il giorno prima purchè tenuta in un contenitore ermetico.
• Le mandorle possono essere preparate diversi giorni in anticipo purchè tenuti in un contenitore ermetico.
• Nigella usa un lemon curd acquistato. Nel caso dovesse essere troppo dolce, aggiungere un pò di succo di limone.
• Ovviamente potete usare anche un lemon curd homemade (max. 3 giorni in anticipo).
• La pavlova è buona anche il giorno dopo. Tenetela in frigo coperta con della pellicola da cucina.

Geburtstagstorte:

(irgendwo im Netz gesehen...)

• Glückseligkeit: 1 gutes Kilo
• Liebe: 2 volle Kilos
• Freundschaft: 1 Kilo und mehr
• Glück: 8 übertriebene Dosen
• Optimismus: in vollen Händen
• Vertrauen: so viel man braucht
• Enthusiasmus: 3 volle Löffel
• Ironie: 3 Prisen

Alle Zutaten vermengen bis man den idealen Teig hat.

Mit zu Schnee aufgeschlagenen Träumen dekorieren.

In 365 Teile aufteilen und Tag für Tag genießen!

Ein paar Kerzen mehr auf der Torte machen nichts weiter als das Gesicht mehr erstrahlen zu lassen.

Wer mich kennt weiß, dass ich eine übertriebene Passion für Pavlovas hege (auch wenn man auf diesen Blog kein Rezept darüber findet...). Und weil ich vor ein paar Tagen meinen Geburstag gefeiert habe war klar, dass ich eine machen würde :-P

Welches Rezept, wenn nicht das aus dem neuen Buch meiner geliebten Nigella Lawson machen?

Ein himmlischer Anblick auf jeden Kaffeetisch und unglaublich lecker.

Einfach ausprobieren ;-)

Zutaten

für eine Pavlova con 23 cm Durchmesser

6 Eiweiß

375 g Zucker

2,5 TL Speisestärke

2 Bio-Zitronen

50 g Mandeln

300 ml Sahne

ein Glas Lemon Curd von etwa 325 g

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Mit Hilfe der Küchenmaschine Eiweiß aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dann löffelweise Zucker hinzufügen und die Maschine weiter laufen lassen bis die Baisermasse schön fest und glänzend wird. Nun Speisestärke darüber streuen, geriebene Schale einer Zitrone und 2 TL Zitronensaft mit dem Teigschaber schnell unterheben (ich mit der Küchenmaschine und das Ergebnis war optimal). Nun die Masse auf ein Stück Backpapier geben und dabei mit der Palette einen dicken, runden Klecks von etwa 23 cm formen. In den Ofen damit und die Temperatur sofort auf 150° herunterschalten. 1 Stunde backen, Ofen ausstellen und das Baiser bei vollständig geöffneter Ofentür komplett abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit in Mandeln in einer Pfanne toasten bis sie goldbraun sind. Sahne steif und luftig schlagen, ab damit in den Kühlschrank.

Eine Stunde vor dem Servieren Lemon Curd glatt rühren, auf das Baiser streichen und mit der Sahne bedecken, leichte Spitzen dabei bilden. Erst mit reichlich Abrieb der zweiten Zitrone und dann mit Mandeln bestreuen. Guten Appetit :-P

Notes

• Der Baiserboden kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Allerdings trocken und luftdicht lagern.
• Die Mandeln lassen sich bis zu einer Woche im Voraus toasten, Trocken und bei Raumtemperatur lagern.
• Nigella benutzt ein gekauftes Lemon Curd. Da diese oft zu süß sind, einmal probieren und evtl. noch ein wenig Zitronensaft unterrühren.
• Den Lemon Curd kann man selbstvertändlich selbst bis zu 3 Tagen im Voraus zubereiten.
• Die Pavlova schmeckt auch noch am nächsten Tag. Dafür Reste im Kühlschrank mit etwas Frischhaltefolie abgedeckt lagern.

Honig-Zitronen-Creme

Ultimamente vado un pò di fretta.

Infatti mancano pochissime settimane al parto e ci sono ancora alcune cose da fare. Niente di veramente drammatico, ma vista anche la nuova avventura che sta vivendo mio figlio, mi concentro più su di lui.

Mon coeur,

chissà quante volte sono stati scritti post sulle paure, sulle gioie, sui mille pensieri che una mamma ha quando intraprende questa avventura, questo grande cambiamento...

L'ingresso all'asilo è un momento importante per noi 2. 

Ci troviamo ad affrontare il distacco e le tante novità della vita in comunità. La tua prima separazione dalla mamma, un momento delicato e ti aiuterò a viverlo con serenità.

Un periodo davvero emozionante e vederti crescere in una situazione così nuova mi rende particolarmente orgogliosa.

Quante nuove esperienze vivrai all'asilo, quanti giochi, quante canzoni e tante attività divertenti. Insomma, sono tante le cose che imparerai!

Non è possibile proteggerti sempre (come vorrei) e forse è giusto che sia così. Darti la possibiltà di metterti in gioco, di sperimentare, di imparare attraverso gli errori. Inevitabili arriveranno anche i primi conflitti con gli amichetti...

Ma mi auguro che sia uno stimolo per ricercare la tua fortuna.

Passo dopo passo, un viaggio colorato e ricco di soddisfazioni...

Ed io sarò quì, tutti i giorni, ad aspettarti e ti abbraccerò per darti forza sempre ♥ ♥ ♥

Bene... ora che siete al corrente vi lascio la ricetta :-)

Un dolce al cucchiaio adatto alle temperature estive, per i lemon-addicted come me e se vi piace il miele ancora meglio!

Da una ricetta di Annabel Langbein

Ingredienti

per 6-8 persone

600 ml di panna

8 cucchiai di miele

4 cucchiai di zucchero

100 ml di succo di limone filtrato

In una pentola dal fondo spesso portare a bollore la panna con lo zucchero ed il miele. Far cuocere per 3 minuti a fiamma bassa fin quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere il succo di limone. Filtrare direttamente nei bicchierini scelti e far riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

In letzter Zeit habe ich es etwas eilig.

Nur noch sehr wenige Wochen bis zu Geburt und ich habe noch einige Dinge zu erledigen. Nichts dramatisches, aber aufgrund meines Sohnes, der zur Zeit ein neues Abenteuer erlebt, konzentriere ich mich hauptsächlich auf ihn.

Mon coeur,

wer weiß wie oft Posts geschrieben wurden über die Ängste, Freuden und tausend Gedanken, die eine Mutter hat, wenn man dieses Abenteuer eingeht, diese große Veränderung...

Der erste Weg zum Kindergarten ist ein wichtiger Moment für uns 2.

Wir müssen uns der Trennung stellen und all die Neuigkeiten, die ein Leben in der Gruppe mit sich bringen. Deine erste Trennung von Mama, ein empfindlicher Moment und ich werde dir helfen diesen unbeschwert zu leben.

Eine wirklich aufregende Zeit und dich mit dieser neuen Aufgabe wachsen zu sehen, macht mich unglaublich stolz.

Wieviele neue Erfarungen du im Kindergarten kennenlernen wirst, wieviele neue Spiele , wieviele Lieder und neue lustige Aktivitäten. Kurzum, du wirst Neues lernen!

Es wird nicht immer möglich sein dich zu beschützen (so wie ich wollte) und vielleicht ist es richtig so. Dir die Möglichkeit zu bieten dich selbst ins Spiel zu bringen, zu experimentieren, durch Fehler zu lernen. Unvermeidbar werden auch die ersten Konflikte unter kleinen Freunden sein...

Aber ich wünsche mir, dass dies der Ansporn sein wird um dein Glück zu finden.

Schritt für Schritt, eine bunte Reise voller Wohlgefallen...

Und ich werde hier sein, jeden Tag, auf dich wartend und werde dich umarmen um dir immer Kraft zu geben ♥ ♥ ♥

Gut... jetzt wo ihr auf dem Laufenden seid, lass ich euch das Rezept :-)

Ein Dessert gut geeignet für diese sommerlichen Temperaturen, für die lemon-addicted wie mich und wenn ihr Honig mögt umso besser!

Zutaten

für 6-8 Personen

600 ml Sahne

8 EL Honig

4 EL Zucker

100 ml Zitronensaft, durchgeseiht

In einem Topf Sahne, Zucker und Honig aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Topf vom Herd ziehen, Saft unterrühren. Zitronencreme direkt in die vorgesehenen Dessertgläser durch ein Sieb seihen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Ghiaccioli al limone

Estate...

Sole raggiante...

Piedi nudi ;-)

Adoro camminare a piedi nudi sull'erba! Sentire la freschezza, una sensazione meravigliosa!

Anche i bambini questo lo sanno.

Ogni volta che osservo il mio nanerottolo correre a piedi nudi sull'erbetta mi viene da ridere. Passo dopo passo guarda i suoi piedi, poi guarda me e mentre i suoi occhi tornano ad osservare nuovamente e con attenzione i suoi piendi, ride e si fa piombare a terra. 

Sta lì, fermo. Sdraiato sull'erba, respira profondamente il profumo inebriante della natura che lo circonda. Alza le gambe, muove le dita dei piedi così piccini e le tocca. Poi all'improvviso si alza e corre. Ha visto un'ape... Oddio! Corro anche io, che lui ahimè (!), non sa che possono fare male ;-)

E così vola via un'altra giornata piena di allegria.

La ciliegina sulla torta? Questo ghiacciolo :-P

Ingredienti

per 3 ghiaccioli

150 ml di succo di limone filtrato

100 ml di acqua

50 g di zucchero

Mettere a scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero e scioglierlo completamente. Far raffreddare.

Appena freddo unire il succo di limone, versare il liquido negli stampini, lsciando un pò di spazio dal bordo. Via in freezer per alcune ore e gustare :-P

Note

• Si conservano benissimo in freezer per alcune settimane.
• Se vi va potete aggiungere della scorza di limone nello sciroppo. Filtrate il tutto prima di versare negli stampini però ;-)

Sommer...

Strahlende Sonne...

Nackte Füße ;-)

Ich liebe es mit nackten Füßen über den Rasen zu laufen! Die Frische fühlen, eine wundervolle Sensation! Auch die Kinder wissen das.

Jedes Mal, wenn ich meinen Kleinen mit nackten Füßen über den Rasen rennen sehe, muss ich lachen. Schritt für Schritt beobachtet er seine Füße, dann schaut er mich an und während seine Augen wieder zurück zu seinen Füßen kehren und er sie aufmerksam beobachtet, lacht er und läßt sich auf den Boden fallen.

Er liegt da, ganz still. Er liegt auf dem Rasen, atmet tief den Duft der Natur um ihn herum ein. Er hebt die Beine, bewegt die Zehen seiner kleinen Füße und berührt sie sanft. Dann springt er auf einmal auf und rennt los. Er hat eine Biene gesehen... Ohje! Ich renne auch, denn er weiß doch noch nicht, dass sie auch weh tun können ;-)

Und so fliegt noch ein Tag voller Heiterkeit dahin.

Das I-Tüpfelchen? Dieses Wassereis :-P

Zutaten

für 3 Wassereis

150 ml Zitronensaft, passiert

100 ml Wasser

50 g Zucker

Wasser aufkochen, Zucker darin auflösen, erkalten lassen. Nach dem Erkalten den Zitronensaft hinzufügen, gut verrühren und in die Eisförmchen füllen. Ab in die Kühltruhe für ein paar Stunden und genießen :-P

Notes

• Sie halten sich sehr gut über mehrere Wochen in der Kühltruhe.
• Wenn ihr mögt, könnt ihr zum Sirup Zitronenschale hinzugeben. Denkt nur daran diese wieder zu entfernen wenn ihr dann das Eis in die Förmchen abfüllt ;-)

Lemon Almond Cake

Mise-en-place: Ieri sera.

Preparazione: Questa mattina.

Chi? Il cucciolo di casa & la mamma.

Che divertimento! 

Sì, lo so, è ancora troppo piccolo per poter aiutare. Ma stava seduto lì nel suo seggiolone a guardarmi e rideva appena la mia adorata Kitchen Aid rosso fuoco si metteva all'opera. Quasi quasi mi dimenticavo che eravamo lì per preparare questa deliziosa torta...

Che profumo di limone e mandorle già durante la preparazione, hmmm! Poi durante la cottura... e poi tagliandola... sprigiona un profumo davvero inebriante. 

• Per tutti quelli che adorano limone e mandorle. 
• Per tutti quelli che ancora vogliono diventare amanti di questo matrimonio perfetto. 
• Per tutti quelli che semplicemente adorano le cose semplici nella vita.

Una torta semplice, fatta in un'attimo che però può dare grande soddisfazione e che accompagna perfettamente il tè delle cinque ;-)

Da una ricetta di Nigella Lawson

Ingredienti

per uno stampo da 20-22 cm

225 g di burro morbido

225 g di zucchero

4 uova grandi

50 g di farina

225 g di farina di mandorle

0,5 cucchiaino di estratto di mandorle

la scorza grattugiata di 2 limoni

il succo di 2 limoni

Preriscaldare il forno ventilato a 180°.

Lavorare a crema il burro con lo zucchero. Quindi unire le uova uno alla volta alternando con un cucchiaio di farina. Infine unire delicatamente la farina di mandorle, l'estratto di mandorle, la scorza e il succo di limone. Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Via in forno per ca. 30 minuti. Fare la prova stecchino, la durata della cottura dipende dal vostro forno (nel mio 25 minuti). Prima di toglierlo dallo stampo e metterlo su una grattella, far riposare ca. 5-10 minuti.

Nota

• Nigella suggerisce di avvolgerlo in alluminio prima di consumarlo, pare diventi ancora più buono :-P

Mise-en-place: Gestern Abend.

Gebacken: Heute Morgen.

Wer? Mein Sohn & ich.

Was für ein Spaß! 

Ja, ich weiß, er ist noch zu klein um mir helfen zu können. Aber er saß da in seinem Hochstuhl und schaute mir zu und sobald meine geliebte, rote Kitchen Aid sich in Bewegung setzte, lachte er aus tiefster Seele. Fast hätte ich vergessen, dass wir da waren um diesen köstlichen Kuchen zu backen...

Welch ein herrlicher Duft von Zitronen und Mandeln schon während der Zubereitung ausströmt, hmmm! Und dann während des Backens... und dann beim Anschnitt... ein wirklich betörender Duft.

• Für alle die, die Zitrone und Mandeln lieben.
• Für alle die, die Zitrone und Mandeln noch lieben lernen wollen.
• Für alle die, die die einfachen Dinge im Leben mögen.

Eine einfacher Kuchen, der schnell gemacht ist und dennoch viel Zufriedenheit schenken kann und der den five-o'clock-tea perfekt begleitet;-)

Zutaten

für eine Springform von 20-22 cm

225 g weiche Butter
225 g Zucker
4 große Eier

50 g Mehl
225 g gemahlene Mandeln

0,5 TL Mandelextrakt

geriebene Schale von 2 Zitronen (unbehandelt)

der Saft von 2 Zitronen

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln im Wechsel mit je 1 EL Mehl einarbeiten. Und zum Schluss die gemahlenen Mandeln, Mandelextrakt, Schale und Saft der Zitronen hinzugeben und vorsichtig einrühren. Den Teig nun in die vorher gefettete und bemehlte Form einfüllen, glatt streichen und ab in den Ofen für ca. 30 Minuten. Unbedingt die Stäbchenprobe machen, weil die Backdauer vom Ofen abhängt (bei mir gerade 25 Minuten). Bevor der Kuchen aus der Form geholt wird um ihn dann auf ein Kuchengitter vollständig auskühlen zu lassen, darin noch ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.

Note

• Nigella empfiehlt den Kuchen ein paar Stunden vor dem Verzehr in Alufolie zu verpacken. Es scheint als wäre er dann noch besser :-P

Risotto al limone

Piano piano l'estate ci sta lasciando. Tra un pò non sarà altro che un ricordo... Un'altra stagione della nostra vita si chiude... Per quanto mi riguarda non sono molto triste (il caldo non fa per me!). Anche se quest'estate ho vissuto forti emozioni e storie da mille & una notte...

Sono successe veramente tante cose... Ho letto, ho scritto, ho cucinato, ho giocato, ho pianto, ho riso, ho sognato... Tanti viaggi... Italia, Ungheria, Grecia... Infatti vi scrivo dalla Grecia oggi...

La mia piccola famiglia si sta godendo qualche ultima settimana di un'estate mite al mare ma chi mi segue sa, che non vedo l'ora di rivivere l'autunno con i suoi primi abbracci calorosi :-)

Arrivano i primi freddi e le prime piogge dalle vostre parti? Allora questo risotto sarà la scelta giusta per il pranzo di oggi o domani o dopodomani... Giusto per vivere un'altro pò i sapori estivi ;-)

Ingredienti

per 3-4 persone

il succo e la scorza grattugiata di 1 limone

1 cipolla grande

400 g di risotto

250 ml di vino bianco

+/- 1 l di brodo vegetale

50 g di pinoli

4 cucchiai abbondanti di burro

un filo di olio d'oliva

grana padano oppure parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Scaldare una pentola, versare un filo d'olio, 1 cucchiaio di burro e la cipolla precedentemente tritata, far appassire dolcemente. Aggiungere il succo e la scorza di limone ed il risotto. Far tostare fino a chè tutti i chicchi non saranno lucidi e trasparenti. Aggiungere il vino, mescolare e farlo evaporare completamente. Continuare unendo il brodo man mano che viene assorbito. Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e mantecare con 2 cucchiai di burro e formaggio grattugiato. Lasciar riposare qualche minuto.

Nel frattempo in un padellino tostare i pinoli in 1 cucchiaio di burro.

Unire al risotto prima di servire

Ganz langsam verlässt uns der Sommer. Bald wird er nicht mehr als eine Erinnerung sein... Eine weitere Jahreszeit in unserem Leben, die einfach so endet... Was mich angeht bin ich nicht sehr traurig (ich mag die Hitze nicht so!). Auch wenn ich starke Gefühle und Geschichten aus tausend & einer Nacht erleben durfte...

Es sind wirklich viele Dinge passiert... Ich habe gelesen, geschrieben, gekocht, gespielt, gelacht, geweint, geträumt... Viele Reisen... Italien, Ungarn, Griechenland... In der Tat schreibe ich euch heute aus Griechenland...

Meine kleine Familie gönnt sich noch ein paar Wochen eines milden Sommers am Meer aber wer mich liest, weiß, dass ich es kaum erwarten kann den Herbst und seine ersten warmen Umarmungen erleben zu dürfen :-)

Haben die ersten kühlen Tage und vielleicht auch der Regen in euer Gegend schon Einzug gehalten? Dann wird dieser Risotto die richtige Wahl für euer Mittagessen von heute, morgen, oder übermorgen sein... Nur damit die Aromen des Sommers nochmal genossen werden können ;-)

Zutaten

für 3-4 Personen

der Saft und die abgeriebene Schale einer Zitrone

1 große Zwiebel, fein gehackt

400 g Risotto

250 ml Weißwein, trocken

+/- 1 l Gemüsefond, heiß

50 g Pinienkerne

4 EL Butter, gehäuft

etwas Meersalz

etwas Olivenöl

Grana Padano oder Parmesan, gerieben

Etwas Olivenöl und 1 EL Butter in einem großen Topf  erhitzen. Gehackte Zwiebel darin anschwitzen, dann Zitronensaft und Schale hineingeben. Umrühren bis sich alles gut vermengt hat. Risotto hinzugeben und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und schön fleißig mit einem Holzlöffel umrühren bis dieser komplett aufgesogen ist. Nun nach und nach eine Kelle nach der anderen Gemüsefond hinzugeben. Immer schön rühren nicht vergessen. So fortfahren bis das Risotto fertig ist. Nun nach Geschmack mit geriebenen Parmesan oder Grana Padano und Meersalz abschmecken. 2 EL Butter einrühren, Deckel drauf und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Pinienkerne in 1 EL Butter rösten und kurz vor dem Servierem dem Risotto unterrühren.

Notes

• Risotto ist gar, wenn er in der Mitte noch ein wenig Biss hat!
• Ich liebe den Geschmack von Parmesan oder Grana Padano. Daher nehme ich immer mehrere Handvoll Käse. Traut euch ;-)

Lemon-Condensed Milk Ice Cream

Ve la state godendo l'estate? Immaginate il caldo anche in Germania. Dalle mie parti siamo a 38°, aria afosa. Pazzesco! Anche l'anno scorso non scherzava mica l'estate. Anche se poi i giorni di forte calore erano pochi. Ma sempre meglio di niente, no?

Una cosa che veramente mi manca sono le passeggiate in piazza. Uscire la sera per prendere un'aperitivo con amici oppure una cena romantica al mare sotto le stelle brillanti... Un piatto delicato di pesce e crostacei... Un bicchiere di vino bianco... Non sono romantica. Sono pure la persona meno romantica che esista al mondo! Davvero! Ma ho un debole per le cose belle nella vita :-)

Comunque sia... Oggi sono un pò di fretta e delle cose belle nella vita vi parlerò un'altra volta, quindi vi lascio giusto la ricetta per un buonissimo gelato.

Che estate sarebbe senza gelato?

Fresco e dissetante! Non si può rinunciare a questo piacere che mette d'accordo grandi e piccini. Un vero salva-vita nei mesi più caldi alla lotta contro afa a caldo torrido. Fatemi sapere se vi è piaciuto, eh?!

Ingredienti

2 barattoli di latte condensato

200 ml di panna fresca

300 ml di succo di limone

la buccia grattugiata di 1-2 limoni bio (facoltativo)

Con la gelatiera: Unire tutti gli ingredienti e avviare finchè il tutto non risulterà cremoso.

Senza gelatiera: Unire tutti gli ingredienti, versare in un recipiente e via in freezer avendo cura di girare ogni ora per mantere il gelato cremoso.

Genießt ihr den Sommer? Stellt euch den Sommer in Deutschland vor. In meiner Gegend sogar 38°, schwül. Verrückt! Auch im letzten Jahr war der Sommer wirklich nicht von schlechten Eltern. Auch wenn die wirklich heißen Tage eher wenige waren. Aber besser als gar nichts, oder?

Etwas was mir wirklich fehlt sind die abendlichen Spaziergänge in Italien, auf der Piazza. Abends auszugehen um mit Freunden etwas zu trinken oder ein romantisches Dinner am Meer unter dem hell strahlenden Sternenhimmel... Ein Teller delikaten Fischs und Meeresfrüchten... Ein Glas Weißwein... Ich bin nicht romantisch. Ich bin sogar die unromantischste Person auf Erden! Wirklich! Aber ich habe eine Schwäche für die schönen Dinge im Leben :-)

Wie dem auch sei... Heute habe ich es etwas eilig und über die schönen Dinge im Leben werde ich ein anderes Mal schreiben und deswegen lasse ich heute just das Rezept für ein sehr leckeres Eis.

Was wäre der Sommer ohne Eis?

Frisch und durstlöschend! Man kann einfach nicht auf diesen Genuss verzichten, denn schließlich sind sich Kleine und Große dabei durchaus einig. Ein echter Lebensretter während der heißen Monate im Kampf gegen Schwüle und tropischer Hitze. Lasst mich wissen ob ihr meiner Meinung seid, ok?!

Zutaten

2 Dosen gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)

200 ml Sahne

300 ml Zitronensaft

evtl. abgeriebene Schale von 1-2 Bio-Zitronen

Mit der Eismaschine: Alle Zutaten miteinander vermengen und in die Eismaschine geben. Einschalten und laufen lassen bis sich eine schöne cremige Eismasse gebildet hat. Genießen :-P

Ohne Eismaschine: Alle Zutaten miteinander vermengen. In ein Behälter geben und anschließend in die Tiefkühltruhe. Stündlich umrühren bis sich eine schöne cremige Eismasse gebildet hat. Genießen :-P

Gelato al limone

Federica, quando ho visto questa ricetta sul tuo blog è stato amore a prima vista!

Una ricetta facile, veloce, senza uova e senza nessuna cottura!

Perfetta per me che sono in dolce attesa :-)

Perfetta per queste giornate calde!

Questo gelato mi fa star bene!

Grazie per questo momento di pura freschezza!

Da quei fiori

sciolti

dalla luce della luna,

da quell’odore d’amore

esasperato,

immerso nella fragranza,

sorse

dall’albero del limone il giallo,

dal suo planetario

discesero i limoni sulla terra.

Tenera merce!

Si riempirono le costiere, i mercati,

di luce, di oro silvestre,

e aprimmo due metà

di miracolo,

acido congelato

che scorreva

dagli emisferi

di una stella,

e il liquore più intenso

della natura, intrasferibile,

vivo, irriducibile,

nacque dalla freschezza

del limone,

della sua casa fragrante,

dalla sua acida, segreta simmetria.

Nel limone i coltelli

han tagliato

una piccola cattedrale

l’abside nascosto

aprì alla luce le acide vetrate

e in gocce

scivolarono i topazi,

gli altari,

la fresca architettura.

Così, quando la tua mano

impugna l’emisfero

del tagliato

limone sul tuo piatto,

un universo d’oro spargi,

una coppa gialla

con miracoli,

uno dei capezzoli profumati

del petto della terra,

il raggio della luce ch’è diventato frutta,

il fuoco minuto di un pianeta.

- Pablo Neruda -

Ingredienti

150 di zucchero

200 ml di latte parzialmente scremato

250 ml di panna fresca

succo di 2 limoni pari a ca. 120 ml

Per la preparazione andate a vedere quì:

http://federicaincucina.blogspot.de/2009/05/gelato-al-limone.html