Pralines au Spéculoos

Natale come tutti gli anni si avvicina.

Per me è il periodo più magico dell'anno! Tutto è molto più gioioso...

Non vedo l'ora di trascorrere qualche ora con mio figlio in giro per mercatini. Giusto per fargli respirare quell'aria particolare, piena di luci, colori, profumi, sapori, emozioni...

Metteremo le mani in pasta insieme ♥ 

Voleremo tra nuvole fatte di zucchero a velo ♥ 

- anzi in un mondo fatto di zucchero a velo ♥ 

Saremo mamma e figlio che profumano di biscotti & pandoro ♥ 

E visto che ormai le feste sono alle porte vi propongo questa delizia che fa una bellissima figura da golosissimo giveaway!!!

Sono divini!!!

Ricetta tratta da "Sweet Dreams" Novembre / Dicembre 2014

Ingredienti

per 18 pz.

100 g di cioccolato bianco

2 cucchiai di panna liquida

50 g di speculoos

4 cucchiai di burro morbido

175 g di cioccolato fondente (io: 70% cacao)

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con la panna. Ridurre in polvere gli speculoos. Unire biscotti e burro al composto di cioccolato e panna. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e via in frigo per una notte.

Riprendere il composto dal frigorifero e ricavarne 18 palline (io ne ho fatte 22) che andranno lavorate velocemente con le mani, messe su un piatto coperto di carta da forno e poi via in freezer per un'ora.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Tuffare i tartufi nel cioccolato fuso, farli solidificare su carta forno.

Weihnachten, wie jedes Jahr, naht.

Für mich ist das die magischste Zeit des Jahres! Alles ist so viel fröhlicher...

Ich kann es kaum erwarten mit meinem Sohn Stunden auf den Weihnachtsmärkten zu verbringen. Gerade damit er diese besondere Luft so voller Lichter, Farben, Düften, Geschmäckern, Emotionen tief in sich aufnehmen kann...

Wir werden gemeinsam unsere Hände in Kuchenteig drücken ♥ 

Wir werden gemeinsam durch Puderzuckerwolken fliegen ♥ 

- oder besser, durch eine Puderzuckerwelt ♥ 

Wir werden Mutter und Sohn sein, die nach Keksen & Pandoro duften ♥ 

Und da die Festtage nicht mehr weit sind, empfehle ich euch diese Leckerei, die auch eine tolle Figur als Weihnachts-Giveaway machen wird!!!

Sie sind einfach himmlisch!!!

Zutaten

für 18 Stück

100 g weiße Schokolade

2 EL Sahne

50 g Spekulatius

4 EL weiche Butter

175 g dunkle Schokolade (ich: 70% Kakao)

Weiße Schokolade mit der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen. Spekulatius fein zerbröseln, mit der Butter unter die Schoko-Sahne rühren und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. 

Am nächsten Tag von der Trüffelmasse 18 Portionen abstechen (ich habe 22 Stück daraus gemacht), rasch zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ab in die Tiefkühltruhe für 1 Stunde. 

Dunkle Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Trüffel damit überziehen. Auf Backpapier fest werden lassen.

Pâte au Spéculoos

Che bella giornata è stata ieri!

Eppure al mattino il cielo era grigio e nuvoloso. Poi invece anche se freddino splendeva un bellissimo sole.

Inizialmente mi sentivo un pò giù avevo un forte mal di testa... Verso mezzogiorno quel malessere era scomparso e mi sono goduta una piccola pausa mentre il cucciolo di casa dormiva ;-)

Una piccola pausa con una fetta di pane e questo meraviglioso patè di speculoos!

Che dire? FENOMENALE!

E visto che in Germania si possono comprare diversi tipi di speculoos ho scelto ovviamente quello che più mi piace :-P

Grazie Patrizia per aver condiviso questa goduria con noi!

Una vera libidine!!!

Ingredienti

100 g di speculoos

20 g di zucchero di canna

40 g di miele

70 ml di latte

60 g di cioccolato bianco

30 ml di olio di mais

Per la preparazione andate a vedere quì:

http://www.idolcinellamente.com/2014/10/pate-di-speculoos.html

Was für ein schöner Tag gestern!

Dabei war der Himmel am Morgen grau und bewölkt. Später war es zwar kühl aber eine wunderschöne Sonne schien.

Ich war anfangs etwas schlecht drauf und hatte starke Kopfschmerzen... Mittags ging es mir wieder gut und ich gönnte mir eine kleine Pause während der kleine Mann schlief ;-)

Eine kleine Pause mit einer Scheibe Brot und diesem wundervollen Spekulatius-Aufstrich!

Was soll ich sagen? PHÄNOMENTAL!

Und weil wir in Deutschland verschiedene Sorten Spekulatius kaufen können, habe ich selbstverständlich meine Lieblingssorte verwendet :-P

Danke an Patrizia dafür dieses Rezept mit uns geteilt zu haben!

Eine wirkliche Leckerei!!!

Zutaten

100 g Spekulatius

20 g Rohrzucker

40 g Honig

70 ml Milch

60 g weiße Schokolade

30 g Maiskeimöl

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen und die Kekse auf ein Blech für 10 Minuten hineinstellen. Dann die Kekse in der Küchenmaschine sehr fein zerbröseln und in eine Schüssel mit der fein gehackten Schokolade, zur Seite stellen. Nun die Milch mit dem Zucker und dem Honig in ein Topf geben und langsam heiß werden lassen ohne diese aufkochen zu lassen. Anschließend über die Kekse und der Schokolade geben und rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Öl unterrühren und in ein sterilisiertes Glas gießen. Im Kühlschrank aufbewahren.