Cookie Monster Cupcakes

Che giorno è oggi? Ho perso i conti...

Sono ormai diverse settimane che non si dorme più a casa nostra, che stiamo male, una malattia dopo l'altra. Quante notti in bianco... vero, cucciolo mio?

Avevi scelto la tua torta... Avremmo dovuto festeggiare il tuo compleanno alla grande il giorno stesso... pazienza... festa rimandata a qualche giorno dopo. Ma poi ti sei divertito comunque alla grande con amici e cugini. 

Peccato che solo qualche giorno dopo ci siamo ritrovati nuovamente a letto con febbre, tosse e raffreddore. Ad oggi ancora tutti ammalati. Non era così che mi ero sognata il tuo secondo compleanno e sicuramente anche tu puoi fare a meno di tutto questo malessere. Una cosa che veramente non sopporto: Vederti un'ombra di te stesso :-(

Guarisci presto, patatina mia ♥

OK, prometto che questa è l'ultima delle ricette preparate per la festa di compleanno del cucciolo. Una di quelle che ha riscosso molto successo, e strappato tanti sorrisi a tutti gli invitati :-)

Ingredienti

per 8-10 muffins

90 g di burro morbido

100 g di zucchero

2 bustine di zucchero vanigliato

2 uova

150 g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

3 cucchiai di latte intero

600 g di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia

6 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

ca. 50 g - 70 g di farina di cocco

colorante blu (io: gel)

24 gocce di cioccolato fondente

cioccolato bianco q.b.
4-5 American Chocolate Chip Cookies

Preriscaldare il forno ventilato a 180° e foderare uno stampo da muffins con 8-10 pirottini di carta.

Con l'aiuto della planetaria montare burro, zucchero e zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema chiara. Unire le uova uno dopo l'altro. Setacciare farina e lievito per dolci, quindi unire alla crema di burro. Infine unire il latte e mescolare per bene. Distribuire nei pirottini, livellare e via in forno per 20-25 minuti (prova stecchino!). Sfornare e far raffreddare completamente su una grattella.

Nel frattempo tingere la farina di cocco con del colorante blu (a piacere, dipende dal colore che volete ottenere. E consiglio di usare un sacchetto alimentare). Distribuire il tutto su di un piatto e far asciugare a temperatura ambiente.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Disegnare su carta da forno 24 cerchietti (grandi quanto una moneta da 1 €) e girare il foglio. Seguendo le tracce dei cerchietti, trasferire abbondante cioccolato bianco fuso sulla carta formando così dei bottoncini di cioccolato. Distribuire le gocce al cioccolato e far rassodare.

Montare il formaggio con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Appena il composto risulta liscio unire il colorante (a piacere, dipende dal colore che volete ottenere). Spalmare abbondante crema su ogni cupcake, cospargere di abbondante farina di cocco colorata. Tagliare a metà i biscotti, praticare un'incisione sulla superficie del cupcake e inserire metà biscotto. Disporre i bottoncini al cioccolato come se fossero gli occhi. Via in frigo fino al momento di servire.

Welcher Tag ist heute? Ich weiß es einfach nicht mehr...

Seit mehreren Wochen schlafen wir hier zu Hause nicht mehr, es geht uns nicht gut, eine Krankheit nach der anderen. Durchwachte Nächte... stimmt's, kleiner Mann?

Du hattest deine Geburtstagstorte schon ausgesucht... Wir hätten deinen Geburtstag am selbigen Tag feiern sollen... daraus wurde nichts... Feier auf ein paar Tage später verschoben. Aber du hattest dann trotzdem riesen Spaß mit deinen Freunden und Cousins.

Schade, dass wir nur wenige Tage später wieder alle krank im Bett lagen, mit Fieber, Husten und Schnupfen. Auch heute sind wir noch alle krank. So hatte ich mir deinen Geburtstag nicht erträumt, aber du kannst dir sicherlich auch besseres vorstellen und auf all dieses Unwohlsein verzichten. Ich ertrage es einfach nicht: Dich wie einen Schatten deiner selbst zu sehen :-(

Werde schnell wieder gesund, mein Kleiner ♥

OK, ich verspreche, dass dies das letzte Rezept ist, was ich zur Geburstagsfeier meines Sohnes vorbereitet habe und hier poste. Eines der Rezepte, die wirklich gut angekommen sind und jedem Gast ein Lächeln gestohlen haben :-)

Zutaten

für 8-10 Stück

90 g weiche Butter

100 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

150 g Mehl

2 TL Backpulver

3 EL Milch

600 g Frischkäse, gekühlt

6 EL Puderzucker

2 TL Vanille-Extrakt

ca. 50 g - 70 g Kokosflocken

etwas blaue Lebensmittelfarbe (ich: Gel)

24 Schokotropfen, zartbitter

etwas weiße Kuvertüre

4-5 American Chocolate Chip Cookies

Ofen auf 180° Umluft vorheizen und eine Muffin-Form mit 8-10 Papierförmchen auslegen.

Butter, Zucker und Vanillezucker in der Schüssel der Küchenmaschine aufschlagen bis alles hell ist. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls unter die Buttermasse rühren. Anschließend die Milch unterrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und gleichmäßig verstreichen. Ab in den Ofen für ca. 20-25 Minuten (Stäbchenprobe!). Muffins aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kokosraspel in einen Gefrierbeutel geben, etwas blaue Lebensmittelfarbe hinzufürgen und den Beutel verschließen. Durch Drücken mit den Fingern werden die Kokosraspel mit der Farbe vermischt (so viel Farbe hinzufügen bis ihr den Ton habt, den ihr wünscht!). Anschließend auf einem großen Teller verteilen und trocknen lassen.

Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Ein Backpapier mit 24 gleich großen Kreisen (ca. 1 € groß) versehen und das Blatt umdrehen, so dass man nur noch die Schattierungen sieht. Mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel gleich große Kreise formen und jeweils einen Schokotropfen als Pupille hineinsetzen (denkt daran, dass das Krümelmonster etwas schielt...). Kalt stellen und fest werden lassen.

Frischkäse mit Puderzucker und Vanille-Extrakt glatt rühren, mit etwas blauer Lebensmittelfarbe versehen bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Nun eine schöne, dicke Schicht Glasur auf die Cupcakes streichen, glatt streichen. Durch die blauen Kokosflocken rollen. Einen halben Cookie an der Stelle stecken, an der der Mund sein soll. Die Augen platzieren und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Reindeer Christmas Cupcakes

...Rudolph the Red-Nosed Reindeer

had a very shiny nose,

and if you ever saw it,

you would even say it glows.

And all of the other reindeer

used to laugh and call him names,

they never let poor Rudolph

join in any reindeer games.

Then one foggy Christmas Eve

Santa came to say:

Rudolph with your nose so bright

wont you guide my sleigh tonight?

Then how all the reindeer loved him

as they shouted out with glee,

Rudolph the red-nosed Reindeer

you'll go down in history...

- Christmas Song -

Questa è un'altra idea carina da servire durante il tempo natalizio pensando ovviamente alla renna "Rudolph". Ma secondo me va bene durante tutto l'inverno. Sono stati graditi alla festa del mio cucciolo. 

Oddio... lo chiamo ancora cucciolo ma ha compiuto 2 anni!!! 

Patatina mia... Se un giorno ti trovi su questo blog a sbirciare tra le ricette preferite della mamma... Rassegnati, perchè sarai sempre il mio cucciolo ♥

Ingredienti

per 12 muffins

125 g di burro morbido

175 g di zucchero

2 uova grandi

200 g di farina autolievitante

2 cucchiai di cacao amaro

100 ml di latte intero

100 g di cioccolato fondente fuso (io: 70 cacao)

100 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

6 cucchiai di panna liquida

12 smarties rossi

24 mini salatini Bretzel

Mini Marshmallows tagliate a fettine

cioccolato al latte q.b.

cioccolato fondente q.b.

Preriscaldare il forno ventilato a 170°.

Foderare uno stampo da muffins con i pirottini di carta.

Montare burro e zucchero nella planetaria fino ad ottenere una crema quasi bianca. Unire le uova uno alla volta. Unire farina e cacao setacciati ed infine aggiungere latte e cioccolato fuso mescolando per bene. 

Distribuire il composto nei pirottini e cuocere in forno già caldo per 20-25 minuti (prova stecchino!). Far raffreddare.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte. Disegnare su carta da forno 12 cerchietti (gradi quanto 1 moneta da 2 €) e girare il foglio. Seguendo i cerchietti disegnati, trasferisci abbondante (altrimenti si rompono appena si vuole usarli) cioccolato al latte fuso sulla carta. Distribuire al centro uno smartie rosso e far rassodare.

Mettere un pentolino sul fuoco e sciogliere il cioccolato fondente (50% cacao) nella panna. Far raffreddare. Considerare che la crema si addensa leggermente raffreddandosi. Coprire i cupcakes con uno strato di cioccolato fuso, mettere sopra il cioccolato al latte rassodato con lo smartie, poi i marshmallow che saranno gli occhi (fare le pupille con cioccolato fondente fuso). Attaccare i salatini bretzel e far rassodare completamente prima di servire.

...Rudolph the Red-Nosed Reindeer

had a very shiny nose,

and if you ever saw it,

you would even say it glows.

And all of the other reindeer

used to laugh and call him names,

they never let poor Rudolph

join in any reindeer games.

Then one foggy Christmas Eve

Santa came to say:

Rudolph with your nose so bright

wont you guide my sleigh tonight?

Then how all the reindeer loved him

as they shouted out with glee,

Rudolph the red-nosed Reindeer

you'll go down in history...

- Christmas Song -

Das ist noch eine süße Idee, die man gern zur Weihnachtszeit servieren kann, weil man natürlich an das Rentier "Rudolph" denkt. Aber meiner Meinung nach passen diese Cupcakes zur kompletten Winterzeit. Auf der Geburtstagsfeier meines Kleinen wurden sie jedenfalls gern gemümmelt.

Ohje... ich nenne ihn immer noch mein Kleiner, aber dabei hat er doch seinen 2. Geburtstag gefeiert!!!

Mein Liebling... Wenn du eines Tages hier auf dem Blog stöberst... Nimm es einfach hin, weil du immer mein Kleiner bleiben wirst ♥

Zutaten

für 12 Muffins

125 g weiche Butter

175 g Zucker

2 Eier Gr. L

200 g Mehl, mit Backpulver

2 EL dunklen Kakao

100 ml Vollmilch

100 g Bitterschokolade (ich: 70% Kakao), geschmolzen

100 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)

6 EL Sahne

12 rote Smarties

24 Mini Bretzel

Mini Marshmallows in Scheiben geschnitten

etwas Vollmilchschokolade

etwas dunkle Schokolade

Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.

Das Muffinsblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

Mit Hilfe der Küchenmaschine die Butter und den Zucker so lange aufschlagen bis eine helle Creme entsteht. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Kakao hinein sieben und gut unterrühren. Milch und Schokolade unterrühren.

Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und ab in den Ofen für ca. 20-25 Minuten (Stäbchenprobe!). Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit etwas Vollmilchschokolade schmelzen. Ein Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte legen und 12 Kreis in der Größe eines 2 € Stücks darauf malen. Bogen umdrehen, jetzt müssten die Schattierungen der Kreise zu sehen sein. Geschmolzene Vollmilch-Schoko-Sahne auf die Kreise rund verteilen (nicht zu knapp, sonst brechen sie nach dem Aushärten) und in dessen Mitte einen roten Smartie setzen. Vollständig fest werden lassen.

Nun 100 g Schokolade in 6 EL Sahne schmelzen und komplett abkühlen lassen. Dabei wird die Creme leicht andicken. Die Muffins mit dieser Creme bestreichen. Die Vollmilchdrops so platzieren, dass noch genügend Platz für "Augen" und "Geweih" bleiben. Über den Schokodrops werden die Marshmallowscheiben platziert und rechts und links davon die Bretzel. Mit etwas geschmolzener, dunkler Schokolade die Augen "malen". Muffins ruhen lassen bis alles fest geworden ist.

Red Currant Poppy Seed Muffins

Mentre scrivo questo post la mia anima sarà sicuramente partita per l'Irlanda.

L'Irlanda? Sí, dico io! L'Irlanda!

Incantevoli paesaggi, antiche leggende.

Perdersi girovagando per le campagne, sognando ad occhi aperti.

Tradizioni celtiche.

Storia.

Arte.

Musica.

Cultura.

Cucina.

Panorami incredibili, colorati di verde e blu intenso.

Sientieri colorati.

Struggenti baie...

Non ci sono mai stata... Ma è uno di quei grandi sogni che un giorno realizzerò!

Immagino già camminare su una di quelle spiagge selvagge, con il mento alto alle scogliere... Sento il profumo del mare, la sabbia tra le dita dei piedi e il vento sulla pelle...

Hmmm... 

Fatemi sognare un'altro pò mentre addento uno di questi deliziosi muffins...

Dedico questo post a quella persona irlandese che da qualche giorno mi segue in silenzio ♥ ♥ ♥

Ricetta tratta da "Sweet Dreams" May/June/July 2014

Ingredienti

per 12 muffins

250 g di ribes rossi

100 g di burro

la buccia grattugiata di 1 limone

2 uova

180 g di zucchero

225 ml di latte

un pizzico di sale

3 cucchiai di semi di papavero

300 g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

Preriscaldare il forno ventilato a 180° e foderare uno stampo da muffins con i pirottini di carta.

In un pentolino sciogliere il burro, unire la scorza di limone. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire il burro aromatizzato, il latte, il sale ed i semi di papavero. Mischiare farina e lievito, setacciare e unire velocemente al composto. Infine unire i ribes. Distribuire nei pirottini e via in forno per una 20-25 minuti, prova stecchino! Far riposare 5 minuti, quindi estrarli dallo stampo e farli raffredare su una griglia. Spolverare di zucchero a velo e decorare con rametti di ribes.

Während ich diese Zeilen schreibe, wird meine Seele vermutlich schon nach Irland abgereist sein. Irland? Ja, sage ich! Irland!

Verwunschene Landschaften, antike Legenden.

Sich in den endlosen Weiten verlaufen, während man sich seinen Tagträumereien hingibt.

Keltische Traditionen.

Geschichte.

Kunst.

Musik.

Kultur.

Küche.

Unglaubliche Panoramen, grün und tief blau gefärbt.

Bunte Wanderwege.

Verzehrende Buchten...

Ich bin noch niemals dort gewesen... Aber es ist einer dieser großen Träume, die ich eines Tages erfüllen werden!

Ich stelle mir bereits vor, wie ich entlang einer dieser wilden Strände spaziere, das Kinn gen Klippen gehoben... Ich schmecke den Duft des Meeres, den Sand unter den Füßen und den Wind auf der Haut...

Hmmm...

Lasst mich noch ein wenig träumen, während ich diese Muffins verputze ...

Ich widme diese Zeilen der Person, die mich seit einigen Tagen aus Irland immer wieder im Stillen besucht ♥ ♥ ♥

Zutaten

für 12 Muffins

250 g rote Johannisbeeren

100 g Butter

die geriebene Schale von 1 Zitrone

2 Eier

180 g Zucker

225 ml Milch

eine Prise Salz

3 EL Mohn

300 g Mehl

2 TL Backpulver

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen und Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.

Butter in einem Topf zerlassen, Zitronenschale unterrühren. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Zitrus-Butter-Mischung, Milch, Salz und Mohn unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und alle Zutaten mit den Schneebesen des Rührgeräts rasch zu einem glatten Teig verrührend. Johannisbeeren unterziehen. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und ab in den Ofen für 20-25 Minuten, Stäbchenprobe! Muffins aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten in der Backform abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und Johannisbeerrispen garnieren.

Banana Strawberry Muffins

Siamo in piena stagione di... di... di...

FRAGOLE!!!!!!!!!!

Io adoro le fragole ♥  ♥  ♥ 

Ma in casa il vero amante di fragole è mio figlio! Quest'anno ha scoperto le fragole fresche. Prima in Grecia quando ancora non erano tanto dolci. Ma ora... che siamo in piena stagione e l'orto di papà ci regala quantità industriali di questo bellissimo frutto... 

Una meraviglia guardarlo mentre mangia con gusto una fragola dopo l'altra ♥ 

Sono riuscita appena a salvarne alcune per farne questi muffins e qualche altro dolce che vi presenterò presto ;-)

Ingredienti

per 12 muffins

2 uova grandi

1 cucchiaino di vanilla paste

2 banane mature

110 g di burro fuso

200 g di fragole tagliate in quarti

250 g di farina

175 g di zucchero

1,5 cucchiaini di lievito per dolci

1/4 cucchiano di bicarbonato

un pizzico di sale

Preriscaldare il forno ventilato a 180° e foderare uno stampo da muffins con i pirottini di carta. 

Schiacciare le banane con una forchetta finchè non diventano cremose, unire il burro. Mescolare in una seconda ciotola farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale, unire le fragole facendo attenzione che siano ricoperte di farina. Ora incorporare il composto di banane e burro con un cucchiaio di legno. Distribuire nei pirottini e via in forno per una ventina di minuti, prova stecchino! Far freddare nello stampo per cinque minuti prima di toglierli e farli raffreddare completamente su una grattella per dolci.

Es ist Zeit für... für... für...

ERDBEEREN!!!!!!!!!!

Ich liebe Erdbeeren ♥  ♥  ♥ 

Aber der größte Liebhaber von Erdbeeren in diesem Haus ist mein Sohn! Dieses Jahr hat er Erdbeeren für sich entdeckt. Erst in Griechenland wo sie aber noch nicht wirklich süß waren. Aber jetzt... wo doch Erdbeerzeit ist und der Garten meines Vaters uns Unmengen von Erdbeeren schenkt...

Es ist herrlich ihn zu beobachten wie er eine Erdbeere nach der anderen schnabuliert ♥ 

Ich habe es gerade so geschafft ein paar zur Seite zu schaffen, um diese Muffins und ein paar andere Köstlichkeiten zu backen, die ich euch dann bald vorstellen werde ;-)

Zutaten

für 12 Muffins

2 große Eier

1 TL Vanilla Paste

2 reife Banane

110 g geschmolzene Butter

200 g Erdbeeren, in viertel geschnitten

250 g Mehl

175 g Zucker

1,5 TL Backpulver

1/4 TL Natron

eine Prise Salz

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen und Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen.

Die Bananen zerdrücken und gut mit der Butter verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Erdbeeren dazugeben und darauf achten, dass diese mit Mehl bedeckt sind. Nun die Bananen-Butter-Masse mit einem Holzlöffel unterrühren. Auf die Förmchen verteilen und ab in den Ofen für ca. 20 Minuten, Stäbchenprobe! 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Oreo Choco Cheese Cupcakes

Dolce tesoro...

Il tuo viso acceso di curiosità.

Le tue grida piene di vita e vivacità.

Assorto nei tuoi giochi urli la tua felicità.

Il tuo sorriso è per me come l'alba!

Tu sei il sole che mi sveglia al mattino!

Tu sei un dono del cielo!

Sei il sole della mia vita,

Sei tutto ciò che voglio,

Sei il grande amore della mia vita!

Ti voglio un mondo di bene!

Ricetta tratta da "Lecker Bakery"  Special 2013 - N° 1

Ingredienti

per 12 nut cups

200 g di panna fresca

200 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

5 cucchiai di latte

3 uova medie

100 g di zucchero

500 g di quark (40% di grassi)

1 bustina di preparato per budino al cioccolato (per 500 ml di latte, da cuocere)

1cucchiaio di cacao amaro

12 biscotti oreo

In un pentolino dal fondo spesso portare a bollore la panna. Togliere dal fuoco, unire il cioccolato e farlo sciogliere. Unire il latte e far raffreddare. 

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire quark e preparato per budino. Poi cacao e la panna al cioccolato.

Mettere un biscotto in ogni nut cup. Dividere quindi l'impasto negli stampini preparati e via in forno per ca. 25 minuti (io: 25 minuti). Spegnere il forno, aprirlo leggermente e far intiepidire per ca. 15 minuti i dolcetti al suo interno, tenendo lo sportello leggermente aperto. Poi estrarre e far freddare.

Notes

• Se come me non avete questi benedetti Nut Cups dividete biscotti e composto tra le basi di 14-16 stampini da muffins ricoperti da pirottini.
• Si possono congelare!

Mein kleiner Schatz...

In deinem Gesicht erstrahlt die Neugier.

Deine Schreie so voller Leben und Lebhaftigkeit.

Tief versunken in deinen Spielen schreist du deine Freude heraus.

Dein Lächeln ist für mich wie ein Sonnenaufgang!

Du bist die Sonne, die mich am morgen weckt!

Du bist ein Geschenk des Himmels!

Du bist die Sonne meines Lebens,

Du bist alles was ich will,

Du bist die größte Liebe meines Lebens!

Ich hab dich so unendlich lieb!

Zutaten

für 12 Nut Cups

200 ml Sahne

200 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)

5 EL Milch

3 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

500 g Sahnequark (40% Fett)

1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (für 0,5 l Milch zum Kochen)

1 EL Kakao (ich: dunklen Kakao)

12 Oreo-Kekse

Sahne erhitzen. Schokolade klein hacken und darin auflösen. Milch einrühren, abkühlen lassen. 

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen. Eier und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Kakao und Schokosahne unter die Masse rühren. 

Kekse in die Förmchen verteilen. Quarkmasse daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten (ich: 30 Minuten) backen. Cheesecakes erst im leicht geöffneten Ofen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Notes

• Wenn ihr so wie ich keine Nut Cups habt, könnt ihr alternativ Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Mit den Keksen und der Masse füllen und backen. Ergibt dann 14-16 Stück.
• Lassen sich prima einfrieren!

Banana chocolate muffins

Quanto tempo è passato!

Quasi 4 mesi!

16 settimane!

116 giorni per essere precisi!

Mi è mancato questo blog.

Non mi ero resa conto a quanto ci tenessi, quanto faccia parte di me. Quanto mi piace a stare quì e condividere le ricette che ormai fanno parte della mia cucina. Condividere un hobby, parole, amicizie... Parole & amicizie che mi fanno star bene. Non c'entra quanto sia stata dura una giornata; Accendo il computer, leggo i messaggi ricevuti e sorrido.

Ho trascurato voi, i vostri blog... Non ho trovato il tempo ma capirete che un bimbo appena nato ha bisogno della sua mamma 24 ore su 24. Adesso sta quì con me e gioca con le sue manine piccine, ride, lo sguardo concentrato - così adorabile!

Ed io ho un pò di tempo per postare questa ricetta speed e vi auguro una bella giornata! 

Ey, ma è arrivata la primavera dalle vostre parti? Quì sembra lasciarsi un pò di tempo. Un bel venticello forte oggi anche se il cielo è bello azzurro ed il sole sembra esserci (da qualche parte...).

Da una ricetta di Nigella Lawson

Ingredienti

per 12 muffins

3 banane maturissime ridotte a crema

100 g zucchero muscovado

125 ml di olio di semi di girasole

2 uova

225 g di farina setacciata

3 cucchiai di cacao amaro setacciati

1 cucchiaino di bicarbonato setacciato

Preriscaldare il forno ventilato a 200°.

Sbattere con le fruste elettriche la crema di banane, lo zucchero, l'olio e le uova. A parte mescolare la farina, il cacao ed il bicarbonato. Poi con un cucchiaio di legno oppure con una spatola unire il tutto. Non girare troppo! 

Versare il composto negli stampini da muffins e via in forno per 15 minuti ca. Fare la prova stecchino!

Note

• Per dei muffins grossi come in foto versate il composto su 9 pirottini e non 12.

Wieviel Zeit doch vergangen ist!

Fast 4 Monate!

16 Wochen!

116 Tage um genau zu sein!

Der Blog hat mir gefehlt.

Es war mir nicht ganz klar wie sehr ich doch daran hänge, dass er Teil von mir ist. Wie sehr es mir gefällt hier zu sein und mit euch Rezepte zu teilen, die nunmehr Teil meiner Küche sind. Ein Hobby zu teilen, Worte, Freundschaften... Worte & Freundschaften, die mit gut tun. Es ist egal wie schwer ein Tag war: Ich mach den Computer an, lese eure Nachrichten und lächel.

Ich habe euch und eure Blog vernachlässigt... Ich habe leider keine Zeit erübrigen können. Aber ihr werdet verstehen, dass ein Neugeborenes seine Mutter 24 Stunden braucht. Jetzt liegt er hier bei mir und spielt mit seinen winzigen Händen, lacht, der Blick konzentriert - so liebenswürdig!

Und ich hab ein wenig Zeit dieses Rezept zu posten und euch einen schönen Tag zu wünschen!

Ist der Frühling in eurer Gegend schon da? Es scheint als ob er sich hier ein wenig Zeit läßt. Es weht ein kräftiger Wind heute obwohl der Himmel schön blau ist und die Sonne auch da zu sein scheint (irgendwo...).

Zutaten

für 12 Muffins

3 sehr reife Bananen zu einer Creme zerdrückt

100 g Muskovado-Zucker

125 ml Sonnenblumenöl

2 Eier

225 g gesiebtes Mehl

3 EL gesiebten, dunklen Kakao

1 TL gesiebtes Natron

Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.

Mit einem Mixer die ersten 4 Zutaten aufschlagen. In einer 2. Schüssel die restlichen 3 Zutaten vermischen und mit einem Holzlöffel der Bananencreme vorsichtig unterheben. Nicht zu viel rühren!

Den Teig auf die Muffin-Förmchen verteilen und ab in den Ofen für ca. 15 Minuten. Stäbchenprobe!

Note

• Für Muffins so groß wie auf den Bildern verteilt ihr den Teig auf 9 Förmchen statt auf 12.

Blueberry muffins with white chocolate

Ve lo ricordate il primo muffin della vostra vita?

Hmm... un double chocolate muffin mangiato a Parigi quando ancora avevo vent'anni e vivevo in un piccolo appartamento con vista sul fiume di Compiègne (Ma quanto era carino quell' appartamento!)...

La domenica mattina mi alzavo presto, prendevo il treno per Parigi e, scesa à la Gare du Nord mi arrecavo verso un piccolo bistrot nel cuore di Montmartre. Che meraviglia a prima mattina (anche quando pioveva)! Il fascino della vecchia Parigi... Si sentiva ovunque che la collina di Montmartre, alla fine del 1800, era il quartiere degli artisti, scrittori e poeti! Prendevo piccole scorciatoie, stradine e scalinate per arrivare al bistrot. Entravo vestita da bohémian (a quei tempi certe persone si vestivano così a Parigi, eh!) con in mano un libro, salutata sempre dalla solita cameriera un pò confusa ma sempre sorridente. Il "mio" tavolino, addobbato con una piccola rosellina rossa ed una candelina, davanti alla finestra e affacciato su una deliziosa piazzetta ancora deserta. Poche persone mi facevano compangnia a quell'orario. Per non dire le solite... Una tazza di caffé au lait, un croissant oppure un'altra delizia e mi sentivo nel settimo cielo. La madame adorava le sue ricette. Tutto home made - come quel mattino quando mi offrì il mio primo double chocolate muffin, hmmm... Quanti ricordi!

Chi mi conosce sa bene che li adoro.

Un dolcetto facile da fare, in mille varianti golose. E qui non vi presento (non ancora) quel famoso double chocolate muffin, ma un muffin di stagione. Un muffin ai mirtilli e un tocco di cioccolato bianco :-P

Ingredienti

per 12 pz.

250 g di mirtilli

100 g di cioccolato bianco

125 g di burro

135 g di zucchero

1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia

2 uova

125 ml di latte

350 g di farina setacciata

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Preriscaldare il forno ventilato a 180° e far fondere il burro.

In una ciotola capiente mescolare gli ingredienti solidi. farina, sale, zucchero e lievito. In un'altra mescolare i liquidi: le uova sbattute con il latte, la vaniglia e il burro fuso ancora caldo. Addizionare gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere il cioccolato e i mirtilli e amalgamare. Suddividere il composto così ottenuto nei pirottini, adagiati nello stampo per muffin e cuocere per ca. 18-20 minuti. Fare la prova stecchino! Far raffreddare su una griglia.

Muffins "mela & gianduia"

Nella vita ci sono giorni pieni di vento e pieni di rabbia.

Ci sono giorni di pioggia e pieni di dolore,

ci sono giorni pieni di lacrime.

Ma poi ci sono giorni pieni di amore

che ci danno il coraggio di andare avanti per tutti gli altri giorni.

 - Romano Battaglia -

Qualche mese fa ho letto questa frase - se non mi sbaglio su un sito internet - e ho preso nota... Oggi... a  distanza di qualche mese sono andata alla ricerca di quel foglietto perchè mi sento ricordata a una delle più belle amicizie mai vissute prima! Mentre preparavo questi muffins per il week-end... Per la colazione di sabato mattina... Per l'incontro organizzato ormai settimane fà... E sentire il profumo che sprigionano durante la cottura... Mi ricorda il giorno dell'addio quando lasciammo l'Italia... Ma mi ricorda anche il primo incontro tra me e lei tantissimi anni fa... E da allora inseparabili!

La vera amicizia ti guida, ti sta accanto... ti ascolta e sa leggere i tuoi silenzi... La vera amicizia riesce a capire quando affermi una cosa desiderando l'esatto contrario... sa quando metti alla prova il mondo intero solo perchè vuoi sentirti amata... La vera amicizia non mente, ti sorride nei trionfi e ti abbraccia nelle sconfitte...

Quando un'amico ti apre il cuore,

nel profondo del tuo cuore
non temere il no
nè lesinare il sì

- Kahlil Gibran -

Ingredienti

per 12 pz.

3 uova grandi

250 g di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

200 g di marzapane grattugiato

300 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

125 g di burro fuso

125 g di gianduia freddissimo tagliato a dadini

1 mela privata della pelle e semini tagliata a dadini

Preriscaldare il forno ventilato a 170°.

Montare le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema morbida, spumosa e quasi bianca. Aggiungere il marzapane, incorporare al composto. Setacciare la farina ed il lievito, aggiungere al composto, amalgamare il tutto con cura. Sempre mescolando aggiungere lentamente il burro fuso fino ad ottenere un composto bello cremoso. Unire il gianduia e la mela al composto. Disporre i pirottini per muffins nell'apposita teglia, riempirli con il composto ed infornare per ca. 25 minuti. Prova stecchino!

A voi la scelta se dare una spolverata di zucchero a velo o se coprirli con del gianduia precedentemente sciolto a bagnomaria.

Banana-Cupcakes con smarties

 

Da una ricetta di Leila Lindholm

Ingredienti

per 12 cup cake

2 banane mature

3 uova

200 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di zucchero vanigliato

50 g di burro fuso

100 ml di panna liquida

2 cucchiai di caffè freddo

200 g di farina

2 cucchiai di lievito per dolci

4 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

100 g di cioccolato fondente (70%)

per la glassa al cioccolato:

150 ml di panna liquida

2 cucchiai di miele

4 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaio di burro

200 g di cioccolato fondente (70%)

smarties a piacere

Preriscaldare il forno ventilato a 175°. Con l'aiuto di una planetaria montare uova, zucchero e zucchero vanigliato finchè il composto non risulti chiaro e soffice. Aggiungere burro,  panna e caffè continuando a mescolare. Setacciare farina, lievito e cacao ed unire al composto. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Sbucciare le banane e metterle in un frullatore fino ad ottenere una crema liscia. Unire delicatamente il cioccolato e la crema di banane al composto. Aggiustare di un pizzico di sale e cannella. Disporre i pirottini per muffins nell'apposita teglia, riemperli con il composto ed infornare per ca. 15-20 minuti. Fare comunque la prova stecchino!

Far freddare i cup cake e nel frattempo preparare la copertura. Portare a bollore panna, miele, zenzero e zucchero a velo. Togliere dal fuoco, aggiungere burro e cioccolato, far sciogliere. Amalgamare per bene ottenendo così una crema liscia. Far intiepidire. Decorare i cup cake con la glassa e con smarties a piacere.