Banana Bread

Banana Bread... 

Mai stata una delle mie ricette preferite.

Fino a quando ho scoperto la ricetta di Nigella!

Come Nigella vi consiglio di mangiarlo il giorno dopo. Siete in grado di resistere??? Provateci! Il tempo di riposo fa sì che il dolce si compatti e sprigioni meglio il suo profumo. 

È così soffice, yummy :-P

Da una ricetta di Nigella Lawson

Ingredienti

per uno stampo da 450 g (25x11 cm) oppure 12 muffins

150 ml di olio di semi

3 banane mature (300 g senza buccia)

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

2 uova

150 g di zucchero

175 g di farina

0,5 cucchiaino di bicarbonato

4 cucchiai di espresso istantaneo in polvere

Preriscaldare il forno ventilato a 170°.

Schiacciare le banane con l'estratto di vaniglia e il sale. Unire lentamente l'olio. Poi una alla volta le uova e lo zucchero, sempre mescolando. Mischiare farina, bicarbonato e caffè e unire al composto di banane. 

Versare il composto nello stampo precedentemente foderato di carta da forno. Via in forno per 50-60 minuti. Fare la prova stecchino! Far raffreddare e riposare mezza giornata, meglio 1 giorno.

Banana Bread... 

Noch nie eines meiner Lieblingsrezepte gewesen.

Bis ich das Rezept von Nigella entdeckt habe!

Wie Nigella empfehle ich es erst am nächsten Tag zu futtern. Schafft ihr es euch zurückzuhalten??? Versucht es! Die Ruhezeit sorgt nämlich dafür, dass diese Leckerei kompackter wird und sich sein Duft besser entfalten kann.

Und es ist sowas von soft, yummy :-P

Zutaten

für eine Form für 450 g (25x11 cm) oder 12 Muffins

150 ml neutrales Pflanzenöl

3 sehr reife Bananen (etwa 300 g ohne Schale)

2 TL Vanille-Extrakt

1 Prise Salz

2 Eier

150 g Zucker

175 g Mehl

0,5 TL Backnatron

4 EL Instant-Espressopulver

Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.

Bananen mit Vanille-Extrakt und Salz zerdrücken und das Öl langsam einrühren. Nun nacheinander die Eier hineinschlagen, gefolgt vom Zucker. Mehl mit Natron und Espressopulver vermengen und in den flüssigen Teig einrühren.

Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form füllen und ab in den Ofen für 50-60 Minuten. Stäbchenprobe! Abkühlen und mindestens einen halben Tag ruhen lassen, besser 1 Tag.