Toast

...You're my sweetest angel

You go to my heart

You're my sweetest angel

You've got the touch to my heart...

- Barby Kelly -

E di nuovo sono passate non giorni ma settimane dall'ultimo post...

Sto vivendo un periodo davvero speciale. 

Il mio cucciolo cresce! Forse anche troppo in fretta...

Con lui ogni giorno è una sorpresa e mi stupisce sempre di più! Lo guardo e rimango lì, sognatrice... Momenti che hanno quel non so che di magico che mi danno la carica per andare avanti, sempre con il sorriso sulle labbra. Lui si che è capace di trasmettere la sua gioia di vivere non solo a me ma a tutte le persone che gli stanno vicino. 

Scusate... 

È più forte di me!!!

È un ciclo continuo di forti emozioni :-)

A proposito di forti emozioni...

Ne ho vissute alcune in cucina piuttosto negative! Non immaginate quante ricette nuove io abbia provato e tutte hanno fatto veramente pena! Direi addirittura che il mese di Giugno (a parte forse qualche eccezione) è stato un fallimento totale in cucina!

Ecco quì una di quelle eccezioni: Il pancarrè!

Lo avete mai fatto? Io quasi quasi non lo compro più ;-)

Ingredienti

per uno stampo da 30 cm

500 g di farina

21 g di lievito di birra

50 ml + 50 ml di acqua tiepida

180 ml di latte tiepido

40 g di zucchero

55 g di burro fuso a temperatura ambiente

1 cucchiaino di sale marino

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Lasciar lievitare per 10 minuti. Versare quindi in lievito ottenuto nella ciotola della vostra planetaria e unire farina, 50 ml di acqua tiepida, il latte tiepido e lo zucchero. Impastare con il gancio a K per ca. 2 minuti. Coprire e mettere a lievitare per ca. 30 minuti (vi consiglio il forno spento).

Ora aggiungere all'impasto il sale, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Impastare fin quando otterrete un'impasto liscio e omogeneo. Far incordare l'impasto. A questo punto trasferirlo sul piano di lavoro e formare una bella palla. Trasferire in una ciotola imburrata, coprire e far lievitare fino al raddoppio (sempre nel forno spento).

Appena risulta bello gonfio trasferirlo nuovamente sul piano di lavoro e dividerlo in 2. Formare 2 filoncini e stenderli entrambi con un mattarello formando 2 rettangoli lunghi 30 cm. Arrotolarli su se stessi e trasferirli nello stampo precedentemente imburrato con la chiusura rivolta in basso. Far lievitare fino a che l'impasto per il vostro pancarrè sarà arrivato al bordo.

Attenzione: Se l'impasto lievita nel forno è giunto il momento di toglierlo per poterlo preriscaldare. L'impasto nel frattempo va naturalmente coperto tenendolo sempre al caldo!

Quindi preriscaldare il forno ventilato a 220°. 

Spennellare la superficie dell'impasto con poco latte, abbassare la temperatura del forno a 170° ed infornare al secondo livello dal basso per 30 minuti. Sformare subito e far freddare.

...You're my sweetest angel

You go to my heart

You're my sweetest angel

You've got the touch to my heart...

- Barby Kelly -

Und schon wieder sind nicht nur ein paar Tage sondern ein paar Wochen vergangen seit dem letzten Post...

Ich erlebe im Moment eine wirklich besondere Zeit. 

Mein Baby wächst! Vielleicht sogar zu schnell...

Mit ihm ist ein jeder Tag eine Überraschung, er überrascht mich immer mehr! Ich schaue ihn an und verweile, Träumerin... Momente, die etwas Magisches haben, die mir die Kraft geben immer weiter zu gehen, immer mit einem Lächeln im Gesicht. Ja, er ist in der Lage seine Freude am Leben nicht nur auf mich zu übertragen sondern auf alle Menschen, die um ihn herum sind. 

Sorry... 

Es ist stärker als ich es bin!!!

Ein ewiger Kreis der starken Gefühle :-)

Apropos starke Gefühle...

In der Küche habe ich in letzter Zeit einige negative erfahren! Ihr könnt euch nicht vorstellen wie viele neue Rezepte ich ausprobiert habe und alle waren wirklich bedauerlich! Ich würde sogar sagen, dass der Monat Juni (abgesehen vielleicht von wenigen Ausnahmen) ein absoluter Reinfall in der Küche war!

Hier ist übrigens eine dieser Ausnahmen: Das Toastbrot!

Habt ihr es jemals selbst gemacht? Ich überlege schon keines mehr zu kaufen ;-)

Zutaten

für eine Kastenform von 30 cm

500 g Mehl

21 g frische Hefe

100 ml lauwarmes Wasser

180 ml lauwarme Milch

40 g Zucker

55 g geschmolzene Butter, Raumtemperatur

1 TL Salz Meersalz

2 TL Vanille-Extrakt

Die Hefe in 50 ml lauwarmes Wasser und einer Prise Zucker auflösen. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Hefe, 50 ml lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken etwa 2 Minuten kneten. Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen. 

Danach Salz, Butter und Vanille-Extrakt hinzufügen. Knethaken der Küchenmaschine einschalten und so lange kneten lassen bis der Teig sich vom Schüsselrand löst und ganz glatt und elastisch ist. Anschließend den Teig einmal kurz mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen. Ab in eine saubere, gefettete Schüssel, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.

Wenn es soweit ist, den Teig zur Hand nehmen und gründlich durchkneten, halbieren und 2 Kugeln formen. Die erste Kugel etwa 30 cm lang ausrollen und der Länge nach wieder aufrollen. In die gefettete Form legen und mit der zweiten Teigkugel genauso verfahren. Kastenform mit einem Küchentuch abdecken und den Teig gehen lassen bis er bis zum Rand der Form aufgegangen ist. 

Ofen auf 220° Umluft vorheizen.

Die Oberfläche des Teiges mit Milch bestreichen und die Form auf der 2. Schiene von unten in den Backofen stellen. Temperatur auf 170° reduzieren und nun ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Toastbrot aus der Form lösen. 

Vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.