Beetroot Chocolate Cake

Pasqua ormai è volata via. 

Spero che abbiate trascorso giorni felici e tranquilli con i vostri cari, con buon cibo e tantissimi dolci ;-)

Per quanto riguarda noi... Abbiamo trascorso la Pasqua in famiglia. Siamo in Grecia e quì la Pasqua si festeggia alla grande. Nella notte di Pasqua vengono suonate le campane. Ci si reca in chiesa che è tenuta al buio e si accendono le candele decorate che ognuno si è portato da casa. Poi la notte stessa ci si siede insieme a tavola per mangiare la "Soupa Mayeritsa" che a me però non piace perchè fatta con le interiori dell'agnello. Visto che non la mangia neanche mio marito, mia suocera prepara anche la "Soupa Avgolémono" (ed io ne vado matta!)... L'indomani poi barbecue, musica e tanta allegria. 

E visto che i giorni di rigoroso digiuno ormai sono passati, vi offro un cake soffice e cioccolatoso non per smaltire le uova al cioccolato ma per provare un'ingrediente per molti di noi forse insolito nei dolci. 

A me è piaciuto davvero molto. 

Se lo provate, fatemi sapere :-P

Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N° 1

Ingredienti

per uno stampo da plum cake lungo da 30 cm

275 g di farina

375 g di barbabietole rosse bollite

300 ml di olio di semi

5 uova

3 cucchiaini rasi di lievito per dolci

100 g di cacao amaro

375 g di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

un pizzico di sale

Imburrare ed infarinare lo stampo.

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Tagliare a cubetti grossolani la barbabietola e metterla in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio e frullare con un mixer ad immersione. Unire le uova uno alla volta. Mischiare farina, lievito, cacao amaro, zucchero e zucchero vanigliato, aggiungere al composto di barbabietole e battere con una frusta elettrica a bassa velocità fino a quando risulterà ben amalgamato. Versare nello stampo e via in forno per ca. 1 ora e 15 minuti. Se necessario coprire dopo un'ora con della carta d'alluminio.

Sfornare e far raffreddare nello stampo una trentina di minuti. Quindi capovolgere su una grattella, farla raffreddare completamente e servire con una spolverata di cacao.

Nota

• Si può congelare!
• Ottimo con un ciuffo di panna oppure una salsa alla vaniglia.

Ostern ist nun vorbei.

Ich hoffe ihr hattet eine schöne und ruhige Zeit mit euren Lieben, gutem Essen und viel Süßigkeiten ;-)

Was uns angeht... So haben wir die Feiertage im Kreis der Familie verbracht. Wir sind in Griechenland und hier wird Ostern groß gefeiert. In der Osternacht läuten die Kirchenglocken. Man geht in die Kirche, die komplett dunkel gehalten wird, und man zündet die mitgebrachten und geschmückten Kerzen an. Gleich danach setzt man sich gemeinsam an den Esstisch und isst gemeinsam die "Soupa Mayeritsa", die ich aber überhaupt nicht mag, weil sie aus Lamm-Innereien gekocht wird. Und weil mein Mann sie auch nicht isst, bereitet meine Schwiegermutter noch die "Soupa Avgolémono" zu (und ich bin verrückt danach!)... Am nächsten Tag dann Barbecue, Musik und viel gute Laune.

Und weil nun die Tage des strengen Fastens für viele nun der Vergangenheit angehören, biete ich euch einen fluffigen und schokoladigen Kuchen an. Nicht um all die Schokoladeneier zu verbrauchen, aber um eine Zutat zu versuchen, die für viele von uns in Kuchen vielleicht eher ungewöhnlich klingen mag.

Ich mochte diesen Kuchen wirklich sehr.

Wenn ihr ihn versucht, lasst es mich wissen :-P

Zutaten

für eine Kastenform von 30 cm

275 g Mehl

375 g vorgegarte Rote Beete

300 ml neutrales Öl

5 Eier

3 gestrichene TL Backpulver

100 g dunklen Kakao

375 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

eine Prise Salz

Form fetten und mit Mehl ausstäuben.

Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Rote Beete klein schneiden und mit dem Öl in einer Schüssel mit dem Stabmixer pürieren. Eier einzeln mit den Schneebesen des Rührgeräts unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillezucker und Salz mischen, dem Rote-Beete-Püree zufügen. Alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. In der Form glatt streichen und ab in den Ofen für ca. 1 1/4 Stunde (Kuchen soll innen noch leicht feucht sein). Nach ca. 1 Stunde evtl. mit Alufolie zudecken.

Kuchen aus dem Ofen nehmen. In der Form 20-30 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Kakao bestäuben.

Note

• Lässt sich prima einfrieren!
• Sehr gut mit einem Sahnetuff oder Vanillesoße!