Greek Pita Bread

Sapete dove sono stata oggi?

A Osnabrück!

E dov'è Osnabrück? 

Ci troviamo in Germania, al nord più precisamente...

Più precisamente ancora... a qualche km da casa ;-)

E cosa ci ho fatto lì?

Ieri & oggi un occasione per divertirsi passeggiando tra assaggi appetitosi:

Street Food Festival - un evento imperdibile!

E raga' che dire???

Camioncini che sembrano cucine itineranti.

Cibo di qualità per tutti i gusti.

Una grande festa di sapori provenienti da tutto il mondo e mi sono letteralmente abbuffata di cose strabuone come arepas farcite con patate dolci, peperoni rossi arrostiti, rucola e miele oppure panini cinesi cotti al vapore anche farciti, ravioli cinesi, pastrami sandwich, hamburger con burro di arachidi e bacon, strudel dolce... queste solo le cose che abbiamo mangiato noi...

Lo stomaco oggi mi è sembrato un pozzo senza fondo troppo golosi i cibi offerti ;-)

...ma la scelta era molto ma molto più grande!

Se avete la possibilità consiglio davvero di visitare uno di questi festival.

Non ve ne pentirete!!!

Oggi vi propongo la base per un classico streetfood greco: Pita

La base per gyros pita :-P

Ingredienti

per 8 pz.

320 g di farina 00

ca. 80-100 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale marino

2 cucchiaini di lievito secco

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio d'oliva

Sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero, schiumare e far riposare una decina di minuti. Quindi unire l'olio. Nella ciotola della planetaria mischiare farina e sale. Poi piano piano unire il liquido alla farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e morbido ma non appiccicoso. Formare una palla, mettere in una ciotola pulita e oliata, coprire con pellicola da cucina e far raddoppiare di volume (io nel forno spento con la luce accesa). Dopodichè senza sgonfiare l'impasto dividerlo in 6 pezzi di ugual peso e dare a ogni pezzo la forma di una pallina. 

Adesso è ora di riscaldare una padella antiaderente.

Quindi stendere una pallina d'impasto con il mattarello sul piano di lavoro leggermente oliato fino ad ottenere una sfoglia di circa 20 cm di diametro. Cuocerla immediatamente in padella per pochi minuti da entrambi i lati (senza ulteriore aggiunta di olio o burro). Mentre una sfoglia cuoce stendere la prossima e così via. Ecco pronte le vostre pita.

Note

• Si conservano in un sacchetto di plastica per un giorno.
• Tornano quasi come nuove se riscaldate nel tostapane.

Wisst ihr wo ich heute gewesen bin?

In Osnabrück!

Und wo ist Osnabrück? 

Wir befinden uns in Deutschland, im Norden um genauer zu sein...

Noch genauer... ein paar Km von meinem zu Hause entfernt ;-)

Und was habe ich da gemacht?

Gestern & heute eine Möglichkeit Spaß zu haben während man flanierend schmackhafte Appetithäppchen zu sich nimmt:

Street Food Festival - ein nicht zu versäumendes Event!

Und was soll ich sagen???

Foodtrucks, die Wanderküchen ähneln.

Qualitativ hochwertiges Essen für alle Geschmäcker.

Ein großes Fest der Geschmäcker aus aller Welt und ich habe mir regelrecht den Bauch vollgeschlagen mit super leckeren Dingen wie Arepas belegt mit Süßkartoffeln, geröstete rote Paprika, Rucola und Honig sowie chinesische dampfgegarte Baos ebenfalls belegt, chinesische Raviolis, Pastrami Sandwiches, Hamburger mit Erdnussbutter und Bacon, süße Strudel... das sind nur die Dinge, die wir gegessen haben...

Der Magen schien mir heute wie ein Fass ohne Boden vor lauter schmackhafter Essensangeboten ;-)

...aber die Auswahl war viel größer, viel viel größer!

Wenn ihr die Möglichkeit habt, dann besucht mal so ein Festival.

Ihr werdet es nicht bereuen!!!

Heute biete ich euch die Basis eines klassischen, griechischen Streetfoods an: Pita

Die Basis für Gyros Pita :-P

Zutaten

für 8 Stück

320 g Mehl Type 405

ca. 80-100 ml lauwarmes Wasser

1 TL Meersalz

2 TL Trockenhefe

1 TL Zucker

1 EL Olivenöl

Hefe mit Zucker im Wasser auflösen, etwas aufschäumen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Öl unterrühren. Mehl und Salz vermengen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Dann nach und nach die Flüssigkeit unterkneten bis ein geschmeidiger, glatter, weicher und elastischer Teig, aber nicht klebrig, entstanden ist. Zur Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen bis es sein Volumen verdoppelt hat (ich im Ofen, Licht an!). Anschließend den Teig in 6 gleich große Kugeln teilen ohne diesen vorher nochmal durchgeknetet zu haben. Jedes Stück in eine kleine Kugel formen.

Nun eine antihaft-beschichtete Pfanne erhitzen.

Eine Kugel auf eine leichte eingeölte Arbeitsfläche ausrollen (ca. 20 cm Durchmesser). Direkt in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite wenige Minuten ausbacken (ohne weiteren Zusatz von Öl oder Butter). Während eine Pita backt, die nächste ausrollen und so fortfahren, bis alle Teigkugeln ausgebacken sind. Und schon sind eure Pitas bereit.

Notes

• In einem Plastikbeutel halten sie sich einen Tag lang.
• Sie sind fast wie neu, wenn man sie auftoastet.