Oreo Choco Cheese Cupcakes

Dolce tesoro...

Il tuo viso acceso di curiosità.

Le tue grida piene di vita e vivacità.

Assorto nei tuoi giochi urli la tua felicità.

Il tuo sorriso è per me come l'alba!

Tu sei il sole che mi sveglia al mattino!

Tu sei un dono del cielo!

Sei il sole della mia vita,

Sei tutto ciò che voglio,

Sei il grande amore della mia vita!

Ti voglio un mondo di bene!

Ricetta tratta da "Lecker Bakery"  Special 2013 - N° 1

Ingredienti

per 12 nut cups

200 g di panna fresca

200 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

5 cucchiai di latte

3 uova medie

100 g di zucchero

500 g di quark (40% di grassi)

1 bustina di preparato per budino al cioccolato (per 500 ml di latte, da cuocere)

1cucchiaio di cacao amaro

12 biscotti oreo

In un pentolino dal fondo spesso portare a bollore la panna. Togliere dal fuoco, unire il cioccolato e farlo sciogliere. Unire il latte e far raffreddare. 

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire quark e preparato per budino. Poi cacao e la panna al cioccolato.

Mettere un biscotto in ogni nut cup. Dividere quindi l'impasto negli stampini preparati e via in forno per ca. 25 minuti (io: 25 minuti). Spegnere il forno, aprirlo leggermente e far intiepidire per ca. 15 minuti i dolcetti al suo interno, tenendo lo sportello leggermente aperto. Poi estrarre e far freddare.

Notes

• Se come me non avete questi benedetti Nut Cups dividete biscotti e composto tra le basi di 14-16 stampini da muffins ricoperti da pirottini.
• Si possono congelare!

Mein kleiner Schatz...

In deinem Gesicht erstrahlt die Neugier.

Deine Schreie so voller Leben und Lebhaftigkeit.

Tief versunken in deinen Spielen schreist du deine Freude heraus.

Dein Lächeln ist für mich wie ein Sonnenaufgang!

Du bist die Sonne, die mich am morgen weckt!

Du bist ein Geschenk des Himmels!

Du bist die Sonne meines Lebens,

Du bist alles was ich will,

Du bist die größte Liebe meines Lebens!

Ich hab dich so unendlich lieb!

Zutaten

für 12 Nut Cups

200 ml Sahne

200 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)

5 EL Milch

3 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

500 g Sahnequark (40% Fett)

1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (für 0,5 l Milch zum Kochen)

1 EL Kakao (ich: dunklen Kakao)

12 Oreo-Kekse

Sahne erhitzen. Schokolade klein hacken und darin auflösen. Milch einrühren, abkühlen lassen. 

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen. Eier und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Kakao und Schokosahne unter die Masse rühren. 

Kekse in die Förmchen verteilen. Quarkmasse daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten (ich: 30 Minuten) backen. Cheesecakes erst im leicht geöffneten Ofen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Notes

• Wenn ihr so wie ich keine Nut Cups habt, könnt ihr alternativ Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Mit den Keksen und der Masse füllen und backen. Ergibt dann 14-16 Stück.
• Lassen sich prima einfrieren!

Double Chocolat Snickers Bars

Bentornata a me, bentornata a me ;-)

Just kidding :-D

Rieccomi all'attacco!

Ringrazio tutti per i numerosi messaggi ricevuti. Il cucciolo di casa sta bene! Niente tosse, niente febbre. Ma tanto buon umore! Che meraviglia vederlo tutto contento, giocare con Leo ed essere semplicemente und bambino felice ♥

Ho fatto felice anche il figlio di mia cugina che ha festeggiato il suo 16. compleanno lo scorso week-end e mi ha chiesto di preparargli questa goduria.

Ipercalorica non c'è dubbio! Però troppo golosi :-P

Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N°1

Ingredienti

per uno stampo a cerniera 24x24 cm

75 g di burro morbido

8x57 g di Snickers tagliati a fettine di 0,5 cm (io: 400 g)

300 g di chocolate cookies

400 ml di latte condensato

50 g di gocce di cioccolato

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Spezzettare i biscotti nel robot da cucina. Far girare le lame fino ad ottenere un composto bricioloso. Amalgamare con il burro e versare nello stampo precedentemente foderato con della carta forno. Usando le mani, stenderlo in uno strato uniforme. Versare il latte condensato sopra, poi cospargere di snickers e gocce di cioccolato. Via in forno per 20 minuti (io: 27 minuti). Far raffreddare nello stampo. Poi togliere dallo stampo e tagliare a rettangoli da 2x7 cm circa.

Willkommen zurück an mich, willkommen zurück an mich ;-)

Just kidding :-D

Und hier bin ich wieder!

Vielen Dank an alle für die zahlreichen Nachrichten. Meinem Sohn geht es wieder gut! Kein Husten, kein Fieber. Aber ganz viel gute Laune! Es ist herrlich ihn ganz zufrieden zu sehen, mit Leo spielen und einfach nur ein glückliches Kind sein ♥

Den Sohn meiner Cousine habe ich glücklich gemacht in dem ich, auf seinen Wunsch hin, zu seinem 16. Geburtstag und der dazugehörigen Feier diese kleine Schweinerei gemacht habe. 

Kalorienreich, ohne Frage! Aber einfach krass lecker :-P

Zutaten

für eine Springform 24x24 cm

75 g weiche Butter

8 St. Snickers à 57 g (ich: 400 g)

300 g Schokoladencookies

400 g gezuckerte Kondensmilch

50 g Schokotröpfchen

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Snickers in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Cookies zerbröseln (ich mach das immer in der Küchenmaschine), mit der Butter verkneten und in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, zu einem Boden andrücken. Die Kondensmilch darüber verteilen und mit Snickers und Schokotröpfchen belegen. Ab in den Ofen für 20 Minuten (ich: 27 Minuten). In der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und in 30 Rechtecke schneiden a 2x7 cm circa.

Éclairs

♥ ♥ ♥

La mamma è la cosa più bella che c'è...

Con lei litighi, ridi, scherzi...

Con lei passi i giorni più belli della tua vita...

Con lei piangi,

Con lei credi,

Con lei sogni,

E sai che lei è sempre accanto a te,

che è l'unica persona.

Che, nonostante tutto,

non ti lascerà mai...

♥ ♥ ♥

Grazie per aver reso speciale il suo primo compleanno anche tu!

♥ ♥ ♥

Ingredienti

per 20 pz.

per gli éclairs:

250 ml di acqua

50 g di burro

150 g di farina

30 g di amido

4-6  uova medie

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

per farcire:

crema pasticcera q.b.

oppure

4 bustine di preparato per budino alla panna o vaniglia da 500 ml

1 l di latte

500 g di burro morbido

80 g di zucchero

Mischiare la farina con l'amido, setacciare.

Per la pasta choux: Portare a bollore l'acqua con il burro. Unire la farina mischiata con l'amido tutta in un colpo. Mescolare con un cucchiaio di legno finchè non verrà assorbita formando un'impasto che si stacca dal fondo e dalla pareti della pentola (sul fondo si formerà una patina bianca). Mettere l'impasto in una ciotola e unire le uova ad una ad una facendo attenzione che venga ben assorbita prima di aggiungere la prossima. Questo passaggio è molto più facile se vi aiutate con uno sbattitore elettrico! Comunque vi sembrerà che l'impasto si sleghi per poi ricompattarsi. Mescolare vigorosamente! L'impasto è pronto appena vi sembrerà molto lucido (di solito mi servono solo 4 uova) e se facendolo scendere da un cucchiaio di legno formerà una specie di nastro. A questo punto la pasta choux si sarà quasi raffreddata, quindi unire il lievito per dolci.

Imburrare ed infarina leggermente una leccarda del forno.

Mettere a disposizione una tazza di acqua calda e 2 cucchiaini.

Preriscaldare il forno ventilato a 200-225°.

Immergere i cucchiaini nell'acqua calda e prelevare pezzi d'impasto formando mucchietti di pasta rotondi che verranno posizionati sulla leccarda del forno. Con l'aiuto dei cucchiaini dargli la forma tipica. Via in forno per 20-25 minuti. Sfornare e tagliare subito a ciascuno la calottina superiore che sembrerà un piccolo coperchio. Far raffreddare su una grattella. 

Farcire gli éclairs con della crema pasticcera e glassare con un pò di cioccolato fondente.

Oppure farcire con un preparato di budino alla vaniglia fatto in questo modo:

Mescolare in una ciotolina qualche cucchiaio di latte, zucchero e preparato per budino. Portare a bollore il latte rimasto, togliere dal fuoco e unire la miscela di budino. Rimettere la pentola sul fuoco e far cuocere per minimo 1 minuto. Spegnere e far intiepidire. Appena il budino risulta tiepido unire il burro a cucchiaiate facendo attenzione che questo sia ben assorbito prima di unire il prossimo. Far raffreddare.

Per la glassa semplicemente sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria.

Note

• Evitare di aprire il forno durante la cottura!
• Naturalmente potete utilizzare una sac-à-poche con una bocchetta liscia per creare delle éclairs più lisce. Ma a me piacciono proprio così, più rustiche ;-)

♥ ♥ ♥

Die Mama ist die schönste Sache, die es gibt...

Mit ihr streitest du, lachst, scherzt...

Mit ihr verbringst du die schönsten Tage deines Lebens...

Mit ihr weinst du,

Mit ihr glaubst du,

Mit ihr träumst du,

Und du weißt, dass sie immer an deiner Seite sein wird,

dass sie die Einzige ist.

Das sie dich trotz allem,

niemals verlassen wird...

♥ ♥ ♥

Auch durch dich wurde sein erster Geburtstag etwas ganz besonderes, danke!

♥ ♥ ♥

Zutaten

ca. 20 stück

für die Éclairs (auch Liebesknochen genannt):

250 ml Wasser

50 g Butter

150 g Mehl

30 g Speisestärke

4-6 Stück Eier (Gr. M)

1 gestr. TL Backpulver

für die Füllung:

4 Tüten Vanille- oder Sahnepudding à 500 ml ml zum Kochen

1 l Milch

500 g weiche Butter

80 g Zucker

etwas Zartbitterschokolade zum Bestreichen

Mehl und Speisestärke mischen und anschließend sieben.

Das Wasser mit der Butter aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und das Mehlgemisch hineingeben. Mit einem Holzlöffel zum Kloß rühren und ca. 1 Minuten erhitzen, immer rühren. Der Kloß "brennt an" und löst sich vom Boden. Das erkennt man darin, dass sich am Topfboden eine weiße Patina bildet... Bis es soweit ist, konstant weiter rühren. Anschließend den Teig in eine Rührschüssel geben. und nach und nach 4-6 Eier unterrühren, am besten geht das mit dem Handmixer. Jedes Ei muss komplett untergerührt sein bevor das nächste rein kommt. Wenn der Teig stark glänzt und vom Holzlöffel reißt, dann ist er fertig. Meistens reichen dafür schon 4 Eier der Größe M aus! Der Teig müsste nun schon ziemlich abgekühlt sein. Jetzt kommt das Backpulver rein, glatt rühren. 

Ein Backblech fetten und dünn mit Mehl bestäuben.

Eine Tasse mit heißem Wasser und 2 Teelöffel bereit stellen. 

Den Ofen auf 200-225° Umluft vorheizen.

Die Teelöffel ins heiße Wasser tauchen und vom Teig clementinengroße Stücke nehmen und aufs Blech setzen, mit Hilfe der Teelöffel etwas in die Länge formen. Blech in den Ofen schieben. Insgesamt ca. 20-25 Minuten backen. Sobald sie aus dem Ofen kommen den Deckel abschneiden und auf ein Kuchengitter erkalten lassen.

Den unteren Teil der Éclairs mit einer crème patissière füllen und den Deckel darauf setzen. 

Oder ihr füllt sie mit einer Creme, die aus Puddingpulver angerührt wird. Und so geht's:

Puddingpulver mit Zucker in ein paar EL Milch anrühren. Übrige Milch aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und das angerührte Pulver anrühren. Pudding mindestens 1 Minuten kochen. Lauwarm abkühlen lassen und dann die Butter löffelweise unterrühren. Immer darauf achten, dass jeder Löffel Butter gut eingearbeitet ist bevor der nächste Löffel untergerührt wird. Abkühlen lassen.

Etwas Zartbitterschokolade schmelzen und die Éclairs damit bepinseln. Fest werden lassen und genießen!

Notes

• Auf keinen Fall den Ofen während des Backens öffnen!
• Selbstverständlich kann man den Teig auch durch einen Spritzbeutel drücken damit sie eine schönere und gleichmäßigere Form bekommen. Aber ich mag sie am liebsten so. Eben etwas rustikaler ;-)

Windbeutel

Povero cucciolo.

La febbre alta.

Non dormi.

Piangi.

Piangi tanto.

Cerchi il conforto delle mie braccia.

Le coccole di papà.

E nonostante tutto provi a sorridere...

Il mio cucciolotto è forte ♥

E mentre ci accucciamo sul letto tu chiudi gli occhi, respiri pesante e posi la tua mano sulla mia pancia come per abbracciarmi, io cerco di scrivere questo post pensando al giorno del tuo compleanno.

Che bel giorno è stato!

Anche la nonna ti aveva preparato dei bei dolci. Esattamente quei dolci che preparava per il mio compleanno o quello di tuo zio, mio fratello, quando eravamo bimbi anche noi. Bignè farciti di panna, ogni anno! E così la tradizione vuole che anche io da ora in poi te li preparerò ogni anno. E non solo :-)

Ma adesso sogni d'oro e riprenditi presto, mon coeur ♥

Ingredienti

per 20 pz.

per i bignè:

250 ml di acqua

50 g di burro

150 g di farina

30 g di amido

4-6  uova medie

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

per farcire:

1 l di panna fresca

32 g di pannafix

zucchero vanigliato q.b.

Mischiare la farina con l'amido, setacciare.

Per la pasta choux: Portare a bollore l'acqua con il burro. Unire la farina mischiata con l'amido tutta in un colpo. Mescolare con un cucchiaio di legno finchè non verrà assorbita formando un'impasto che si stacca dal fondo e dalla pareti della pentola (sul fondo si formerà una patina bianca). Mettere l'impasto in una ciotola e unire le uova ad una ad una facendo attenzione che venga ben assorbita prima di aggiungere la prossima. Questo passaggio è molto più facile se vi aiutate con uno sbattitore elettrico! Comunque vi sembrerà che l'impasto si sleghi per poi ricompattarsi. Mescolare vigorosamente! L'impasto è pronto appena vi sembrerà molto lucido (di solito mi servono solo 4 uova) e se facendolo scendere da un cucchiaio di legno formerà una specie di nastro. A questo punto la pasta choux si sarà quasi raffreddata, quindi unire il lievito per dolci.

Imburrare ed infarina leggermente una leccarda del forno.

Mettere a disposizione una tazza di acqua calda e 2 cucchiaini.

Preriscaldare il forno ventilato a 200-225°.

Immergere i cucchiaini nell'acqua calda e prelevare pezzi d'impasto formando mucchietti di pasta rotondi che verranno posizionati sulla leccarda del forno. Via in forno per 20-25 minuti. Sfornare e tagliare subito a ciascuno la calottina superiore che sembrerà un piccolo coperchio. Far raffreddare su una grattella. 

Montare la panna con pannafix e zucchero vanigliato.

Farcire i bignè con la panna montata e aromatizzata e cospargere di zucchero a velo.

Note

• Evitare di aprire il forno durante la cottura!
• Naturalmente potete utilizzare una sac-à-poche con una bocchetta liscia per creare dei bignè più lisci. Ma a me piacciono proprio così, più rustici ;-)

Armes Baby.

Hohes Fieber.

Du schläfst nicht.

Weinst.

Weinst sehr viel.

Du suchst die Geborgenheit meiner Arme.

Schmuseeinheiten von Papa.

Und trotz allem versuchst du zu lächeln...

Mein Baby ist stark ♥

Und während wir es uns auf dem Bett gemütlich machen, schließt du die Augen, atmest schwer und legst deine Hand auf meinen Bauch so als ob du mich umarmen wolltest und ich versuche diesen Post zu schreiben und denke zurück an dein Geburtstag.

Ein schöner Tag war das!

Auch deine Omi hatte dir was Leckeres gebacken. Genau die Süßigkeit, die es auch immer auf meinem oder dem Geburtstag deines Onkels (mein Bruder) gab als wir noch Kinder waren. Windbeutel mit Sahne, jedes Jahr! Und so wünscht es die Tradition, dass auch ich sie jedes Jahr aufs neue auch für dich backen werde. Und nicht nur :-)

Aber jetzt träum süß und erhol dich gut, mon coeur ♥

Zutaten

ca. 20 stück

für die Windbeutel:

250 ml Wasser

50 g Butter

150 g Mehl

30 g Speisestärke

4-6 Stück Eier (Gr. M)

1 gestr. TL Backpulver

für die Füllung:

1 l Sahne

32 g Sahnesteif

Vanillezucker nach Geschmack

Mehl und Speisestärke mischen und anschließend sieben.

Für den Brandteig: Das Wasser mit der Butter aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und das Mehlgemisch hineingeben. Mit einem Holzlöffel zum Kloß rühren und ca. 1 Minuten erhitzen, immer rühren. Der Kloß "brennt an" und löst sich vom Boden. Das erkennt man daran, dass sich am Topfboden eine weiße Patina bildet... Bis es soweit ist, konstant weiter rühren. Anschließend den Teig in eine Rührschüssel geben. und nach und nach 4-6 Eier unterrühren, am besten geht das mit dem Handmixer. Jedes Ei muss komplett untergerührt sein bevor das nächste rein kommt. Wenn der Teig stark glänzt und vom Holzlöffel reißt, dann ist er fertig. Meistens reichen dafür schon 4 Eier der größe M aus! Der Teig müßte nun schon ziemlich abgekühlt sein. Erst dann und nicht vorher kommt das Backpulver rein, glatt rühren. 

Ein Backblech fetten und dünn mit Mehl bestäuben.

Eine Tasse mit heißem Wasser und 2 Teelöffel bereit stellen. 

Den Ofen auf 200-225° Umluft vorheizen.

Die Teelöffel ins heiße Wasser tauchen und vom Teig clementinengroße Stücke nehmen und aufs Blech setzen. Blech in den Ofen schieben. Insgesamt ca. 20-25 Minuten backen. Sobald sie aus dem Ofen kommen den Deckel abschneiden und auf ein Kuchengitter komplett erkalten lassen.

Für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.

Den unteren Teil der Windbeutel damit füllen und den Deckel darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Notes

• Auf keinen Fall den Ofen während des Backens öffnen!
• Selbstverständlich kann man den Teig auch durch einen Spritzbeutel drücken damit sie eine schönere und gleichmäßigere Form bekommen. Aber ich mag sie am liebsten so. Eben etwas rustikaler ;-)

Slutty Brownies

Siamo tutti ammalati...

Un forte raffreddore che sta infastidiando tutta la famiglia da ormai 2 settimane. Uff...

Il profumo proveniente dalla cucina però sta inondando tutta la casa. Una pentola sul fuoco... a fuoco lento un brodo di pollo che ci farà sicuramente stare bene. Ma cosa c'è di altro che potrebbe metterci di buon umore? Un dolce senz'altro :-)

Questi brownies sono la fine del mondo!

! ! ! P R O V A T E L I ! ! !

Uno strato che ricorda un cookie gigante...

Uno strato goloso di biscotti oreo...

E poi quello strato delizioso al cioccolato...

Il profumo inebriante che sprigionano già durante la cottura... 

Non vuoi altro che addentare questo delizioso dolcetto :-P

Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2012 - N° 3

Ingredienti

per uno stampo 20x25 cm

per la base:

50 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

125 g di burro morbido

175 g di zucchero

un pizzico di sale

1 uovo medio

175 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

per il brownie:

200 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

250 g di burro

3 uova medie

75 g di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

75 g di farina

un pizzico di sale

ca. 250 g di biscotti oreo

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Per la base: Tagliare a pezzetti il cioccolato. Montare burro, zucchero e sale fino ad ottenere una crema chiara. Unire prima l'uovo e poi farina, lievito e cioccolato. Versare il composto nello stampo precedentemente rivestito con carta da forno e livellare con l'aiuto di un cucchiaio leggermente bagnato di acqua. Adagiarvi sopra i biscotti oreo.

Per il brownie: Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro. Far leggermente raffreddare. Montare le uova con zucchero e zucchero vanigliato. Unire al cioccolato. Infine aggiungere la farina e mescolare con delicatezza. Versare il composto sullo strato di biscotti oreo ed infornare per ca- 30-35 minuti.

Nota

• La ricetta orginale indica 30-35 minuti di cottura. Mal nel mio forno ci sono voluti 45 minuti! Quindi regolatevi con il vostro forno altrimenti la base non risulterà un cookie ma solo impasto crudo!

Wir sind alle krank...

Eine starke Erkältung, die die ganze Familie seit nunmehr 2 Wochen. Uff...

Der Duft, der aus der Küche kommt durchflutet das ganze Haus. Ein Topf auf dem Herd... auf kleiner Flamme köchelt eine Hühnersuppe, die uns sicherlich gut tun wird. Aber was gibt es sonst noch, was uns gut tun könnte, unsere Laune verbessern würde? Bestimmt etwas Süßes :-)

Dieser Brownies sind der Hammer!

! ! ! P R O B I E R T  S I E ! ! !

Eine Schicht, die an einen Riesen-Cookie erinnert...

Eine köstliche Schicht von Oreo-Keksen...

Und dann diese unwiderstehliche Schicht aus Schokolade...

Ein berauschender Duft strömt bereits während des Backens aus dem Ofen...

Man möchte nichts anderes als in einem leckeren Stückchen Kuchen hineinzubeißen :-P

Zutaten

für eine Backform 20x25 cm

für den Cookie-Teig:

50 g Zartbitterschokolade

125 g weiche Butter

175 g Zucker

eine Prise Salz

1 Ei (Gr. M)

175 g Mehl

1 TL Backpulver

für den Brownie-Teig:

200 g Zartbitterkuvertüre (ich: Zartbitterschokolade 50% Kakao)

250 g Butter

3 Eier (Gr. M)

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

75 g Mehl

eine Prise Salz

ca. 250 g Oreo-Kekse

Für den Cookie-Teig: Schokolade hacken. Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Schokolade unterheben. Backform mit Backpapier auslegen. Teig in die Form mit einem Esslöffel verstreichen.

Backofen auf 150° Umluft vorheizen.

Für den Brownie-Teig: Kuvertüre hacken, mit Butter im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Die Schokobutter unterrühren. Mehl mit einer Prise Salz mischen und unter die Schokomischung rühren.

Oreos nebeneinander auf den Cookie-Teig legen. Brownie-Teig darauf verteilen und glatt streichen. Im heißen Ofen 30-35 Minuten backen.

Note

• Das Original-Rezept sieht 30-35 Minuten im Ofen vor. In meinem habe ich tatsächlich 45 Minuten gebraucht. Schaut also genau nach, denn sonst wird der Boden kein leckerer Cookie werden!

Mini Corn Dogs

È stato nel mese di Aprile quando ho deciso di prenotare un volo per me e il mio cucciolo. Meta: Puglia

Un OK dal pediatra e via...

Via? Poi così facile non è stato...

Immaginate che oggi giorno anche i neonati hanno bisogno di una carta d'identità. L'idea certo non è male, anzi! Ma davvero interessante è stato il fatto che un neonato di all'epoca 4 mesi ha dovuto proprio essere fotografato. Adesso vai e dici al cucciolo di guardare la fotografa, di non sorridere e di non muoversi... Bèh, almeno le regole per un neonato non sono poi così rigide. Il bello arriva poi quando al comune ti chiedono il colore dei capelli, il colore degli occhi, l'altezza... Tutto qua, direte?? No, dico io. Perchè è semplicemente assurdo! Un neonato cambia il colore dei capelli (se capelli ne ha a 4 mesi), il colore degli occhi può cambiare e l'altezza cambia di sicuro. Fino al momento della partenza tutto cambia insomma, figuriamoci qualche anno dopo! Sì, perchè - tenetevi forte - la carta d'identità di un neonato è valida 6 anni! Bella questa! Ditemi voi quale bambino all'età di 6 anni sembra ancora un neonato! E cosa mi dice il tizio responsabile? "Signora, contro una spesa di ...€ può rinnovare la carta d'identità ogni anno!". Grazie ancora!

Per fortuna quest'anno non sarà più necessario. 

L'anno prossimo poi Dio pensa...

Ora mi trovo quì a fare una lavatrice dopo l'altra...

Biglietti.

Carrozzino.

Pannolini.

Vasetti di frutta.

Vasetti di verdura, riso e carne.

Di solito cucino io per il cucciolo di casa, ma per un viaggio del genere preferisco i vasetti. Semplicemente per comodità e perchè probabilmente non troverò possibilità di cucinare nei vari aeroporti.

OK ragazze, è giunto anche per me il momento di salutarvi e vi lascio uno sfizio giusto così. Ci si rilegge fra 2 settimane! Ora si parte :-)

BUONE VACANZE A TUTTI E CHE VI RIEMPIANO IL CUORE!

Ingredienti

1 tazza di farina

1 tazza di polenta

1 cucchiaio di zucchero

mezza bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

2 uova

mezza tazza di latte (eventualmente un pò di più)

1/4 di tazza di olio di semi

mini wurstel

spiedini di legno

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. In una seconda ciotola sbattere leggermente le uova, il latte e l'olio. Poi unire agli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino ad ottenere una pastella molto densa. Far riposare ca. 30 minuti. Prendere i wurstel e infilare uno spiedino in ognuno di essi. Passarli uno per uno nella pastella avendo cura di coprirli bene. In una pentola capiente riscaldare dell'olio per friggere e immergere i wurstel ricoperti di pastella. Farli friggere fino a che avranno una bella doratura.



Es war im April als ich beschloss einen Flug für mich und meinen Kleinen zu buchen. Ziel: Apulien

Ein OK vom Kinderarzt und los geht's...
Los geht'? Tja, so leicht war es dann doch nicht!

Stellt euch vor, dass heutzutage ein Baby auch einen Ausweis braucht. Sicherlich nicht schlecht, im Gegenteil. Aber wirklich interessant war, dass ein Baby von damals gerade 4 Monaten tatsächlich fotografiert werden musste. Und jetzt erzählt mal einem Baby, dass es die Fotografin anschauen muss, nicht lächeln und sich auch nicht bewegen darf... Naja, die Regeln für ein Baby sind dann doch nicht so streng. Der Witz passierte dann im Rathaus als man mich tatsächlich nach Haarfarbe, Augenfarbe und Größe fragte... Das war's? werdet ihr sagen... Nein, sage ich. Denn es ist absolut idiotisch! Ein Baby verändert die Haarfarbe (wenn es überhaupt schon Haare hat mit 4 Monaten), die Augenfarbe kann sich ändern und die Größe wird sich ganz sicher noch verändern. Bis zum Zeitpunkt der Abreise wird sich also alles ändern, erst recht ein paar Jahre später! Ja, weil der Babyausweis ist - haltet euch fest - 6 Jahre gültig! Echt! Sagt ihr mir welches  Kind mit 6 Jahren noch so aussieht wie ein Baby! Und was sagt mir der Typ vom Rathaus? "Gegen eine Gebühr von ...€ können sie den Ausweis jedes Jahr erneuern!" Ja, vielen Dank auch!

Gott sei Dank wird das dieses Jahr nicht mehr nötig sein.
Und nächstes Jahr sehen wir dann weiter.

Jetzt bin ich hier und schmeiße eine Waschmaschine nach der anderen an...

Flugtickets.
Kinderwagen.
Windeln.
Fruchtgläschen.
Gemüsegläschen mit Reis und Fleisch.

Normalerweise koche ich alles selbst für meinen Sohn. Aber für die Reise bevorzuge ich es Gläschen zu haben. Einfach weil es bequemer ist und ich vermutlich nicht die Möglichkeit haben werde an den verschiedenen Flughäfen zu kochen.

OK Mädels, es ist auch für mich die Zeit gekommen Auf Wiedersehen zu sagen und euch noch ein Häppchen zu lassen. Wir lesen uns in 2 Wochen wieder! Jetzt verreise ich erstmal :-)

EUCH ALLEN TOLLE FERIEN UND DAS SIE EUER HERZ ERFÜLLEN MÖGEN!

Zutaten

1 Tasse Mehl

1 Tasse Maismhel (Polenta)

1 EL Zucker

eine halbe Tüte Backpluver

1 TL Salz

1 TL Cayennepfeffer

2 Eier

eine halbe Tasse Milch (evtl. etwas mehr)

1/4 Tasse Sonnenblumenöl

Cocktailwürstchen

Holzspieße

Alle trockenen Zutaten mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch und Öl verschlagen und zu den trockenen Zutaten geben. Verrühren bis sich eine dicke Creme ergibt. Masse in etwa 30 Minuten ruhen lassen. Würstchen aufspießen, durch die Masse ziehen und in reichlich Sonnenblumenöl ausbacken.

Cheesecake-Brownies with raspberries

Mi hanno insegnato

che il saluto è educazione

ed è altrettanto educazione rispondere

Mi hanno insegnato

che nella vita tutto si può dimenticare

tranne il bene ricevuto

Mi hanno insegnato

che se una persona si ritiene superiore

bisogna lasciarla vivere nella sua inferiorità

Mi hanno insegnato

a vivere camminando a testa alta

perchè nessuno è così importante da farci abbassare lo sguardo

- anonimo -

Da qualche parte ho letto - e condivido - che la vita è il dono più grande è prezioso del mondo, è il valore assoluto. Sono state scritte tantissime leggi per tutelare le persone e la loro libertà. Purtroppo non bastano a fermare le crudeltà e le violenze che ogni giorno vengono inflitte a molti di noi. Forse siamo anche abituati a leggere sui giornali, o sentire in tv, di persone picchiate per strada, famiglie intere massacrate, ragazze violentate... Ogni giorno queste violenze si ripetono. Cambiano solo nome e città... Ma a furia di sentire tutte queste storie allora piano piano perdono valore? Ed a pensare che viviamo in paesi progrediti... Non cambia nulla! Ogni giorno tanta gente subisce degli abusi gravi, che però ci lasciano indifferenti, fino a quando un giorno qualcosa ci fa svegliare. Come quando inizio Luglio ho sentito la storia di Nigella Lawson. Ho pensato a lungo se scrivere un post oppure lasciare lo spazio ad altri. Ma poi ho cambiato idea. Ritorno a parlare, ad alzare la voce! Perchè ho speranza per tutte queste donne! La speranza che un giorno ritorni la loro forza per cambiare vita!

So bene che non ci sono soluzioni, che non esistono abbastanza leggi per fermare queste barberie. Il problema però non è il singolo, non solo. E allora il problema qual'è? La società? È lei a compiere violenza sulla vita? Ditemelo voi!

A Nigella piacerebbero tanto questi brownies. Li dedico a lei!

Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N° 3

Ingredienti

per uno stampo quadrato 24x24 cm oppure tondo 26 cm

150 g + 100 g di burro morbido

130 g di farina

250 g di lamponi

200 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

7 uova medie

200 g + 130 g di zucchero

un pizzico di sale

1 cucchiaio di golden syrup

1 cucchiaino di lievito per dolci

600 g di philadelphia

1 cucchiaino di amido

Imburrate ed infarinate lo stampo scelto. Pulire i lamponi. Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Per la base brownie: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 150 g di burro. Con l'aiuto di una planetaria montare 3 uova, 200 g di zucchero ed un pizzico di sale per almeno 5 minuti o fino a quando il composto risulta denso e cremoso. Aggiungere il golden syrup. Unire farina e lievito, setacciarli. Amalgamare il composto di burro e cioccolato al composto di uova ed infine unire la farina con il lievito. Versare nello stampo. Cospargere con 125 g di lamponi.

Per il cheesecake: Sempre con l'aiuto della planetaria montare 100 g di burro e 130 g di zucchero fino a che il composto risulti cremoso. Incorporare un uovo dopo l'altro e poi il philadelphia in porzioni. Infine l'amido. Versare delicatamente il composto ottenuto sulla base per brownie. Con una forchetta variegare leggermente i due composti. Infine cospargere con altri 125 g di lamponi.

Via in forno per ca. 60-70 minuti. Se si colorisce troppo coprire con un pezzo di carta di alluminio. Far freddare per ca. 10 minuti nello stampo prima di sformare. Far freddare completamente prima di gustare mi raccomando ;-)

Sie haben mir beigebracht

der Gruß sei gute Erziehung
sowie auch die darauffolgende Antwort

Sie haben mir beigebracht
im Leben könne man nicht alles vergessen
außer das Gute

Sie haben mir beigebracht
wenn eine Person sich überlegen fühlt
soll man sie in ihrer Unterlegenheit leben lassen

Sie haben mir beigebracht

mit erhobenem Kopf zu leben
weil niemand so wichtig ist, dass man für ihn den Blick zu senken hat

- anonym -

Irgendwo habe ich gelesen - und der Meinung bin ich auch - dass das Leben ist das größte und wertvollste Geschenk, der absolute Wert. Es wurden viele Gesetze geschrieben um die Menschen und ihre Freiheit zu schützen. Doch leider reichen diese nicht aus um Grausamkeit und Gewalt, die viele von uns jeden Tag erleiden müssen zu stoppen. Vielleicht sind wir es sogar schon gewohnt davon in der Zeitung zu lesen, oder im Fernsehen zu hören, wie Menschen auf der Straße verprügelt, komplette Familien massakriert, Frauen vergewaltigt werden... Jeden Tag wiederholen sich diese Gewalttätigkeiten. Nur der Name und die Stadt ändern sich.... Aber weil wir das so oft zu hören bekommen, verliert das Ganze nach und nach an Wert? Und das in vermeintlich fortgeschrittene Kulturen, wie wir uns gerne bezeichnen... Nichts ändert sich! Jeden Tag werden Menschen schlimm misshandelt, und trotzdem fühlen wir Gleichgültigkeit, bis eines Tages irgend etwas anders ist. Wir aufwachen. Wie als ich Anfang Juli die Geschichte von Nigella Lawson hörte. Ich habe lange darüber nachgedacht ob ich hier darüber schreiben sollte oder den Vortritt anderen überlasse. Aber dann habe ich meine Meinung geändert. Ich rolle das Thema nochmal neu auf, möchte es laut aussprechen! Weil ich Hoffnung habe für all diese Frauen! Die Hoffnung, dass sie eines Tages ihre Kraft wiederfinden um ihr Leben zu ändern!

Ich weiß genau, dass es keine Lösung gibt, dass es nicht genügend Gesetze geben kann um dieser Gewalt ein Ende zu bereiten. Das Problem ist aber nicht nur der Einzelne, nicht nur. Was ist dann das Problem? Die Gesellschaft? Ist sie es die Gewalt auf das Leben ausführt? Sagt ihr es mir!

Nigella würde diese Brownies sehr wohl mögen. Die widme ich ihr!

Zutaten

für eine Form 24x24 cm oder 26 cm

150 g + 100 g weiche Butter

130 g Mehl

250 g Himbeeren

200 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)

7 Eier (Größe M)

200 g + 130 g Zucker

Salz

1 EL Zuckerrübensirup

1 gestrichener TL Backpulver

600 g Doppelrahmfrischkäse

1 leicht gehäufter TL Speisestärke

Form fetten und mit Mehl ausstäuben. Himbeeren verlesen, evtl. waschen. Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Für den Brownieteig: Schokolade hacken. Mit 150 g Butter im Wasserbad schmelzen. 3 Eier, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig rühren. Sirup hinzufügen. 130 g Mehl und Backpulver mischen. Erst die Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse, dann die Mehlmischung kurz unterrühren. In die Form füllen.

Für die Käsemasse: 100 g Butter und 130 Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Erst den Frischkäse portionsweise und dann Stärke unterrühren.

Käsemasse und Hälfte Himbeeren auf dem Brownieteig verteilen. Mit einer Gabel leicht unter den Teig ziehen. Rest Himbeeren darauf geben. Im heißen Ofen 60-70 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird mit etwas Alufolie abdecken und zu Ende backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Polpettine di manzo e bulgur

È successo davvero!

L'estate è quì con me! 

Mi accompagna da ieri ma ancora non so se mi prende in giro o se resta sul serio almeno per qualche settimana! Non importa... Io sono contenta!

Anche perchè è stato un bellissimo week-end. Immaginate che sabato siamo usciti. "Niente di particolare!" direte... Per me invece sì! Era da qualche mese ormai che non uscivo più. Cioè... Uscivo sì... Ma sempre con il mio cucciolo e la sera presto ovviamente si tornava a casa. Questa volta però no!  Ci siamo organizzati con mia madre e il cucciolo di casa ha dormito per la prima volta a casa della nonna. Non so chi era più eccitato: Mamma, io oppure lui ;-)

Devo ammettere: Mi sono sentita un pò strana lasciandolo per la prima volta tutto solo soletto senza le mie coccole dalla nonna... Esagerato, eh??? :-)

Comunque abbiamo trascorso tutti una bella serata.

Noi con amici e i miei con il nipotino. 

Il resto del week-end oltre a dedicarmi a lui, l'ho dedicato alla cucina. Alcuni piatti davvero gustosi che vi presenterò nei prossimi giorni. Let's start with this one:

Ingredienti

per 16 polpettine

50 g di bulgur (extra fine)

125 ml di brodo vegetale

400 g di carne macinata di manzo

2 cipolotti tritati finemente

40 g di pinoli tostati (io: 30 g)

1 uovo

2 cucchiai di prezzemolo tritato

cannella in polvere q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

peperoncino secco q.b.

Mettere il bulgur in un pentolino e coprire il cereale con il brodo. Portare a bollore e cuocere a fuoco bassissimo per 8 minuti. Far raffreddare e poi unire alla carne macinata come anche tutti gli altri ingredienti. Lavorare il composto fino a quando tutto risulta ben amalgamato. Prelevare delle piccole porzioni a cui darete la forma desiderata e friggere in olio d'oliva caldo.



Es ist tatsächlich passiert!

Der Sommer ist hier bei mir! 

Er begleitet mich seit gestern und noch weiß ich nicht ob er mich veräppelt oder ob er tatsächlich ein paar Wochen bleibt! Egal... Ich bin trotzdem zufrieden!

Auch weil es ein schönes Wochenende gewesen ist. Stellt euch vor, dass wir tatsächlich samstag ausgegangen sind. "Nichts besonders!" werdet ihr sagen... Für mich aber schon! Ich bin seit einigen Monaten nicht mehr aus gewesen. Bzw. ... Ich ging schon aus, aber immer mit dem Kleinen und am frühen Abend waren wir selbstverständlich wieder zu Hause. Dieses Mal aber nicht! Wir haben uns mit meiner Mutter organisiert und der Kleine hat das erste Mal bei seiner Omi übernachtet. Ich weiß nicht wer aufgeregter war: Meine Mutter, ich oder er ;-)

Aber ich muß zugeben: Ich hab mich etwas komisch gefühlt ihn das erste Mal allein ohne meine abendlichen Kuscheleinheiten bei seiner Omi zu lassen... Übertrieben, oder??? :-)

Nichts desto trotz hatten wir alle einen schönen Abend.

Wir mit Freunden und meine Eltern mit dem Enkel. 

Das restliche Wochenende habe ich mich meinem Sohn gewidmet und der Küche. Ein paar wirklich schmackhafte Kleinigkeiten - wie diese leckeren Hack-Bulgur-Bällchen - sind entstanden, die ich in den nächsten Tagen posten werde. Let's start with this one:

Zutaten

für 16 Stück

50 g Bulgur (extra fine)

125 ml Gemüsebrühe

400 g Rinderhack

2 Frühlingszwiebeln fein gehackt

40 g geröstete Pinienkerne (ich: 30 g)

1 Ei

2 EL gehackte Petersilie

Zimt

Salz
Pfeffer

Chiliflocken

Bulgur in einTopf geben und mit der Brühe bedecken, aufkochen und auf kleiner Flamme 8 Minuten köcheln. Abkühlen lassen und dann zum Fleisch und allen übrigen Zutaten geben. So lange kneten bis die Masse gut vermengt ist. Kleine Portionen entnehmen, in die gewünschte Form bringen und in heißem Olivenöl braten.

Buttermilk scones

Scones...

Clotted Cream...

Golden Syrup...

viene chiamato così:

.

"THUNDER & LIGHTNING"

- a wonderful simple and utterly divine, traditional Cornish teatime treat -

Servito spesso con una bella fetta di buon pane, ma io ho preferito servire degli scones secondo una ricetta di Rachel Allen, foodwriter e star della tv irlandese. Naturalmente si possono gustare così in tante sale da tè in Inghilterra.

Per gli inglesi il tè delle cinque è una coccola immancabile. Una coccola che si ripete di giorno in giorno come un rituale sacro. Proprio di mio gusto :-P

Da una ricetta di Rachel Allen

Ingredienti

500 g di farina 00

1 uovo

25 g di zucchero

125 g di burro freddo a pezzetti

4 cucchiaini di cremortartaro

2 cucchiaini di bicarbonato

275 ml di latticello

1 cucchiaino di sale

Preriscaldare il forno ventilato a 220°.

Unire farina, bicarbonato, cremortartaro e sale. Unire all'impasto il burro e lavorare velocemente con le punta delle dita per intriderlo con la farina. Sbattere leggermente l'uovo ed unire 2/3 al latticello. Con un cucchiaio di legno unire il latticello al composto di farina finchè il tutto sta insieme. NON IMPASTARE! Stendere l'impasto con il mattarello fino a che avrà lo spessore di ca. 2 cm e con uno stampino da scones (in alternativa un bicchiere) tagliare dei cerchi da ca. 6 cm di diametro. Spennellarli con il resto dell'uovo sbattuto, tuffarli nello zucchero, adagiarli sulla teglia ricoperta con carta forno  e via in forno per ca. 10-15 minuti.

Notes

• Anche se gli scones in forno lievitano un sacco direi di stenderli la prossima volta fino allo spessore di ca. 4 cm. Giusto perchè mi piacciono un pò più grandi :-P
• La seconda teglia di scones è diventata troppo scura. Quindi la prossima volta provo a preriscaldare il forno a soli 200°. Regolatevi voi con il vostro forno!
• My favourite toppings: Clotted Cream & Golden Syrup (vedi foto) oppure Clotted Cream & marmellata di fragole.
• Se non trovate la Clotted Cream servite gli scones con panna semi-montata oppure mascarpone.

Scones...

Clotted Cream...

Golden Syrup...

wird so genannt:

"THUNDER & LIGHTNING"

- a wonderful simple and utterly divine, traditional Cornish teatime treat -

Oft mit einer leckeren Scheibe Brot serviert, aber ich bevorzuge Scones, die ich nach einem Rezept von Rachel Allen, foodwriter und tv star in Irland, zubereitet habe. Natürlich kann man sie in Teesäle in England genießen.

Für die Engländer ist der 5 o'clock tea unerlässlich. Eine Wohltat, die man jeden Tag wiederholt, wie ein heiliges Ritual. Ganz nach meinem Geschmack :-P

Zutaten

500 g Mehl Type 00, gesiebt

1 Ei

25 g Zucker

125 g kalte Butter, in Stückchen

4 TL Weinstein, gesiebt

2 TL Natron, gesiebt

275 ml Buttermilch

1 TL Salz

Ofen auf 220° Umluft vorheizen.

Mehl, Natron, Weinstein und Salz mischen. Butter mit den Fingerspitzen zügig einkneten. Ei aufschlagen und zwei Drittel zur Buttermilch geben. Mit einem Holzlöffel ins Mehl einrrühren. NICHT KNETEN! Teig 2 cm dick ausrollen oder platt drücken und mit einer runden Ausstechform für Scones (Alternativ ein Glas) von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen. Mit dem restlichen Ei bestreichen und in Zucker tauchen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und auf mittlerer Schiene für 10-15 Minuten backen.

Notes

• Obwohl die Scones im Ofen sehr aufgehen, würde ich den Teig das nächste Mal etwas dicker als 2 cm platt drücken, ausrollen... Vielleicht sogar 3-4 cm... Einfach weil ich - rein optisch betrachtet natürlich - schöne, große Scones gern mag :-P
• Weil die zweite Fuhre Scones zu dunkel wurde, werde ich den Ofen das nächste Mal bei 200° einstellen. Allerdings müsst ihr am besten selbst testen bei welcher Temperatur euer Ofen die schönsten und leckersten Scones herausgibt!
• Meine Favoriten als Topping: Clotted Cream & Golden Syrup (siehe Foto) oder Clotted Cream & Erdbeermarmelade
• Wenn ihr kein Clotted Cream bekommt, dann schmecken sie auch sehr gut mit halb-steif geschlagener Sahne oder Mascarpone.
• Mehl Type 00 findet ihr in italienischen Fachmärkten.

Rote Grütze crumble bars

Italia mia, arrivo!

Sentivo la tua mancanza  ma ora sento solo una gran voglia di fare le valigie e partire. Un pò presto forse... Ma so che il tempo vola e tu prima o poi conoscerai il mio cucciolo. E lui conoscerà te, il bisnonno, gli zii, la zia Carmela in particolare, e la cuginetta... Il paesino dove sono cresciuta, dove giocavo in mezzo ad una strada circondata da tanti amici. Dove mangiavo la pizza e i panzerotti più buoni del mondo... E forse conoscerà anche quel mare pugliese così limpido che io amo alla follia...

La mia famiglia ha lasciato l'Italia molti anni fa. Avevo solo 13 anni e l'ho presa come un'avventura. Oddio, non ho nulla di cui lamentarmi oggi, anzi... Ma sento di accontentarmi e provo un certo senso di invidia per coloro i quali vivono in Puglia. Chissà forse un giorno ci ritorno con mio figlio e mio marito ;-)

Da qualche parte ho letto che la "pugliesità" si eredita... Interessante, no? Con ogni probabilità mio figlio ne avrà allora tanta nel suo DNA!

Cucciolo mio, farti conoscere la patria ha un sapore così dolce per me! E tu sei fortunato perchè il volo è già prenotato :-)

...Un pezzetto del mio cuore è già lì...

...anzi...

...è lì già da sempre...

Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N° 1

Ingredienti

per ca. 30 pz.

350 g di burro freddo

500 g di farina

175 g di zucchero

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

500 g di rote Grütze (composta di frutti rossi)

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Imburrare ed infarinare uno stampo quadrato a cerniera di 24 x 24 cn oppure tondo di 26 cm. In una ciotola unire farina, estratto di vaniglia e zucchero. Poi aggiungere il burro tagliato a pezzi minuscoli. Lavorarli con un robot da cucina giusto il tempo di unirli al composto di farina e poi continuare velocemente con la punta delle dita ottenendo un'impasto bricioloso. Versare 3/4 delle briciole nello stampo e compattare leggermente. Adesso spalmarvi la composta di frutti rossi lasciando un bordo di mezzo cm. Coprire con le briciole rimaste. Infornare per ca. 45 minuti al secondo livello dal basso. Far raffreddare nello stampo. Tagliare la torta così ottenuta a metà e ogni metà in ca. 15 barrette.

Nota

• Da servire con una salsa alla vaniglia.

Italien, ich komme!

Du hast mir gefehlt, aber jetzt habe ich einfach nur große Lust die Koffer zu packen und loszufahren. Etwas früh vielleicht... Aber ich weiß, dass die Zeit schnell vergeht und du früher oder später meinen Kleinen kennen lernen wirst. Und er wird dich kennen lernen, den Ur-Opa, die Verwandten, insbesondere Tante Carmela und die Cousine... Das Dorf wo ich aufgewachsen bin, wo ich umringt von vielen Freunden mitten auf der Straße gespielt habe. Wo ich die beste Pizza und die besten Panzerotti der Welt gegessen habe... Und vielleicht wird er das so klare apulische Meer kennen lernen, was ich so sehr liebe...

Meine Familie hat Italien vor vielen Jahren verlassen. Ich war gerade 13 Jahre alt und habe das als Abenteuer betrachtet. Um Himmels Willen, ich kann mich nicht beklagen, im Gegenteil... Aber ich fühle, dass ich mich in gewisser Weise zufrieden gebe und ich ein wenig Neid für diejenigen empfinde, die in Apulien leben. Wer weiß, vielleicht kehre ich eines Tages mit meinem Sohn und meinem Mann dorthin zurück ;-)

Irgendwo habe ich gelesen, dass man das "Apulisch sein" vererbt bekommt... Interessant, oder? Mit hoher Wahrscheinlichkeit wird also mein Sohn viel davon in sein DNA haben!

Mein Kleiner, dich die Heimat kennen lernen zu lassen ist was besonderes für mich! Und du hast Glück, weil der Flug bereits gebucht ist :-)

...Ein Stück von meinem Herz ist bereits dort...

...bzw. ...

...war es schon immer...

Zutaten

für ca. 30 Stück

etwas + 350 g kalte Butter

etwas + 500 g Mehl

175 g Zucker

einige Tropfen Vanillearoma (ich: 2 TL Vanille-Extrakt)

500 g rote Grütze

Eine quadratische Springform (24 x 24 cm, ersatzweise 26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 150° Umluft vorheizen. 500 g Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Vanillearoma und 350 g Butter in Stückchen hinzufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen kurz zu Streuseln verkneten. Knapp 3/4 Streusel in die Form geben und zu einem Boden andrücken. 

Rote Grütze glatt rühren. Auf dem Streuselboden verteilen, dabei einen ca. 1/2 cm breiten Rand frei lassen. Rest Streusel auf der Grütze verteilen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und halbieren. Jede Hälfte quer in ca. 15 Streifen schneiden.

Note

• Dazu schmeckt Vanillesoße.