Cheesecake-Brownies with raspberries

Mi hanno insegnato

che il saluto è educazione

ed è altrettanto educazione rispondere

Mi hanno insegnato

che nella vita tutto si può dimenticare

tranne il bene ricevuto

Mi hanno insegnato

che se una persona si ritiene superiore

bisogna lasciarla vivere nella sua inferiorità

Mi hanno insegnato

a vivere camminando a testa alta

perchè nessuno è così importante da farci abbassare lo sguardo

- anonimo -

Da qualche parte ho letto - e condivido - che la vita è il dono più grande è prezioso del mondo, è il valore assoluto. Sono state scritte tantissime leggi per tutelare le persone e la loro libertà. Purtroppo non bastano a fermare le crudeltà e le violenze che ogni giorno vengono inflitte a molti di noi. Forse siamo anche abituati a leggere sui giornali, o sentire in tv, di persone picchiate per strada, famiglie intere massacrate, ragazze violentate... Ogni giorno queste violenze si ripetono. Cambiano solo nome e città... Ma a furia di sentire tutte queste storie allora piano piano perdono valore? Ed a pensare che viviamo in paesi progrediti... Non cambia nulla! Ogni giorno tanta gente subisce degli abusi gravi, che però ci lasciano indifferenti, fino a quando un giorno qualcosa ci fa svegliare. Come quando inizio Luglio ho sentito la storia di Nigella Lawson. Ho pensato a lungo se scrivere un post oppure lasciare lo spazio ad altri. Ma poi ho cambiato idea. Ritorno a parlare, ad alzare la voce! Perchè ho speranza per tutte queste donne! La speranza che un giorno ritorni la loro forza per cambiare vita!

So bene che non ci sono soluzioni, che non esistono abbastanza leggi per fermare queste barberie. Il problema però non è il singolo, non solo. E allora il problema qual'è? La società? È lei a compiere violenza sulla vita? Ditemelo voi!

A Nigella piacerebbero tanto questi brownies. Li dedico a lei!

Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N° 3

Ingredienti

per uno stampo quadrato 24x24 cm oppure tondo 26 cm

150 g + 100 g di burro morbido

130 g di farina

250 g di lamponi

200 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

7 uova medie

200 g + 130 g di zucchero

un pizzico di sale

1 cucchiaio di golden syrup

1 cucchiaino di lievito per dolci

600 g di philadelphia

1 cucchiaino di amido

Imburrate ed infarinate lo stampo scelto. Pulire i lamponi. Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Per la base brownie: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 150 g di burro. Con l'aiuto di una planetaria montare 3 uova, 200 g di zucchero ed un pizzico di sale per almeno 5 minuti o fino a quando il composto risulta denso e cremoso. Aggiungere il golden syrup. Unire farina e lievito, setacciarli. Amalgamare il composto di burro e cioccolato al composto di uova ed infine unire la farina con il lievito. Versare nello stampo. Cospargere con 125 g di lamponi.

Per il cheesecake: Sempre con l'aiuto della planetaria montare 100 g di burro e 130 g di zucchero fino a che il composto risulti cremoso. Incorporare un uovo dopo l'altro e poi il philadelphia in porzioni. Infine l'amido. Versare delicatamente il composto ottenuto sulla base per brownie. Con una forchetta variegare leggermente i due composti. Infine cospargere con altri 125 g di lamponi.

Via in forno per ca. 60-70 minuti. Se si colorisce troppo coprire con un pezzo di carta di alluminio. Far freddare per ca. 10 minuti nello stampo prima di sformare. Far freddare completamente prima di gustare mi raccomando ;-)

Sie haben mir beigebracht

der Gruß sei gute Erziehung
sowie auch die darauffolgende Antwort

Sie haben mir beigebracht
im Leben könne man nicht alles vergessen
außer das Gute

Sie haben mir beigebracht
wenn eine Person sich überlegen fühlt
soll man sie in ihrer Unterlegenheit leben lassen

Sie haben mir beigebracht

mit erhobenem Kopf zu leben
weil niemand so wichtig ist, dass man für ihn den Blick zu senken hat

- anonym -

Irgendwo habe ich gelesen - und der Meinung bin ich auch - dass das Leben ist das größte und wertvollste Geschenk, der absolute Wert. Es wurden viele Gesetze geschrieben um die Menschen und ihre Freiheit zu schützen. Doch leider reichen diese nicht aus um Grausamkeit und Gewalt, die viele von uns jeden Tag erleiden müssen zu stoppen. Vielleicht sind wir es sogar schon gewohnt davon in der Zeitung zu lesen, oder im Fernsehen zu hören, wie Menschen auf der Straße verprügelt, komplette Familien massakriert, Frauen vergewaltigt werden... Jeden Tag wiederholen sich diese Gewalttätigkeiten. Nur der Name und die Stadt ändern sich.... Aber weil wir das so oft zu hören bekommen, verliert das Ganze nach und nach an Wert? Und das in vermeintlich fortgeschrittene Kulturen, wie wir uns gerne bezeichnen... Nichts ändert sich! Jeden Tag werden Menschen schlimm misshandelt, und trotzdem fühlen wir Gleichgültigkeit, bis eines Tages irgend etwas anders ist. Wir aufwachen. Wie als ich Anfang Juli die Geschichte von Nigella Lawson hörte. Ich habe lange darüber nachgedacht ob ich hier darüber schreiben sollte oder den Vortritt anderen überlasse. Aber dann habe ich meine Meinung geändert. Ich rolle das Thema nochmal neu auf, möchte es laut aussprechen! Weil ich Hoffnung habe für all diese Frauen! Die Hoffnung, dass sie eines Tages ihre Kraft wiederfinden um ihr Leben zu ändern!

Ich weiß genau, dass es keine Lösung gibt, dass es nicht genügend Gesetze geben kann um dieser Gewalt ein Ende zu bereiten. Das Problem ist aber nicht nur der Einzelne, nicht nur. Was ist dann das Problem? Die Gesellschaft? Ist sie es die Gewalt auf das Leben ausführt? Sagt ihr es mir!

Nigella würde diese Brownies sehr wohl mögen. Die widme ich ihr!

Zutaten

für eine Form 24x24 cm oder 26 cm

150 g + 100 g weiche Butter

130 g Mehl

250 g Himbeeren

200 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)

7 Eier (Größe M)

200 g + 130 g Zucker

Salz

1 EL Zuckerrübensirup

1 gestrichener TL Backpulver

600 g Doppelrahmfrischkäse

1 leicht gehäufter TL Speisestärke

Form fetten und mit Mehl ausstäuben. Himbeeren verlesen, evtl. waschen. Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Für den Brownieteig: Schokolade hacken. Mit 150 g Butter im Wasserbad schmelzen. 3 Eier, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig rühren. Sirup hinzufügen. 130 g Mehl und Backpulver mischen. Erst die Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse, dann die Mehlmischung kurz unterrühren. In die Form füllen.

Für die Käsemasse: 100 g Butter und 130 Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Erst den Frischkäse portionsweise und dann Stärke unterrühren.

Käsemasse und Hälfte Himbeeren auf dem Brownieteig verteilen. Mit einer Gabel leicht unter den Teig ziehen. Rest Himbeeren darauf geben. Im heißen Ofen 60-70 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird mit etwas Alufolie abdecken und zu Ende backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.