Lemon Almond Cake

Mise-en-place: Ieri sera.

Preparazione: Questa mattina.

Chi? Il cucciolo di casa & la mamma.

Che divertimento! 

Sì, lo so, è ancora troppo piccolo per poter aiutare. Ma stava seduto lì nel suo seggiolone a guardarmi e rideva appena la mia adorata Kitchen Aid rosso fuoco si metteva all'opera. Quasi quasi mi dimenticavo che eravamo lì per preparare questa deliziosa torta...

Che profumo di limone e mandorle già durante la preparazione, hmmm! Poi durante la cottura... e poi tagliandola... sprigiona un profumo davvero inebriante. 

• Per tutti quelli che adorano limone e mandorle. 
• Per tutti quelli che ancora vogliono diventare amanti di questo matrimonio perfetto. 
• Per tutti quelli che semplicemente adorano le cose semplici nella vita.

Una torta semplice, fatta in un'attimo che però può dare grande soddisfazione e che accompagna perfettamente il tè delle cinque ;-)

Da una ricetta di Nigella Lawson

Ingredienti

per uno stampo da 20-22 cm

225 g di burro morbido

225 g di zucchero

4 uova grandi

50 g di farina

225 g di farina di mandorle

0,5 cucchiaino di estratto di mandorle

la scorza grattugiata di 2 limoni

il succo di 2 limoni

Preriscaldare il forno ventilato a 180°.

Lavorare a crema il burro con lo zucchero. Quindi unire le uova uno alla volta alternando con un cucchiaio di farina. Infine unire delicatamente la farina di mandorle, l'estratto di mandorle, la scorza e il succo di limone. Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Via in forno per ca. 30 minuti. Fare la prova stecchino, la durata della cottura dipende dal vostro forno (nel mio 25 minuti). Prima di toglierlo dallo stampo e metterlo su una grattella, far riposare ca. 5-10 minuti.

Nota

• Nigella suggerisce di avvolgerlo in alluminio prima di consumarlo, pare diventi ancora più buono :-P

Mise-en-place: Gestern Abend.

Gebacken: Heute Morgen.

Wer? Mein Sohn & ich.

Was für ein Spaß! 

Ja, ich weiß, er ist noch zu klein um mir helfen zu können. Aber er saß da in seinem Hochstuhl und schaute mir zu und sobald meine geliebte, rote Kitchen Aid sich in Bewegung setzte, lachte er aus tiefster Seele. Fast hätte ich vergessen, dass wir da waren um diesen köstlichen Kuchen zu backen...

Welch ein herrlicher Duft von Zitronen und Mandeln schon während der Zubereitung ausströmt, hmmm! Und dann während des Backens... und dann beim Anschnitt... ein wirklich betörender Duft.

• Für alle die, die Zitrone und Mandeln lieben.
• Für alle die, die Zitrone und Mandeln noch lieben lernen wollen.
• Für alle die, die die einfachen Dinge im Leben mögen.

Eine einfacher Kuchen, der schnell gemacht ist und dennoch viel Zufriedenheit schenken kann und der den five-o'clock-tea perfekt begleitet;-)

Zutaten

für eine Springform von 20-22 cm

225 g weiche Butter
225 g Zucker
4 große Eier

50 g Mehl
225 g gemahlene Mandeln

0,5 TL Mandelextrakt

geriebene Schale von 2 Zitronen (unbehandelt)

der Saft von 2 Zitronen

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln im Wechsel mit je 1 EL Mehl einarbeiten. Und zum Schluss die gemahlenen Mandeln, Mandelextrakt, Schale und Saft der Zitronen hinzugeben und vorsichtig einrühren. Den Teig nun in die vorher gefettete und bemehlte Form einfüllen, glatt streichen und ab in den Ofen für ca. 30 Minuten. Unbedingt die Stäbchenprobe machen, weil die Backdauer vom Ofen abhängt (bei mir gerade 25 Minuten). Bevor der Kuchen aus der Form geholt wird um ihn dann auf ein Kuchengitter vollständig auskühlen zu lassen, darin noch ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.

Note

• Nigella empfiehlt den Kuchen ein paar Stunden vor dem Verzehr in Alufolie zu verpacken. Es scheint als wäre er dann noch besser :-P